Соевият протеин и здравето на съвършенство

Един от тях е постоянно се нуждаят от тялото е достатъчно количество протеини. Недостигът на протеини в храната води до разпадането на собствените белтъци в организма, както и децата - до значителни нарушения в развитието. Традиционно за човек с пълни източници на протеин са продукти от животински произход - месо Това, риба, птици, яйца и мляко. Протеините, съдържащи се в тези продукти в тяхната аминокиселинна състав, разбира се, са пълни.
Обикновено се смята, че растителни протеини, поради липсата на тяхната част на някои основни аминокиселини не могат напълно да замени животински протеини. Но всяко правило има изключения: има уникален растителен протеин като
уникален състав на аминокиселина, и следователно, еквивалентен на протеини от животински произход, - соев протеин. По този зеленчук "протеин Champion", тя има най-висок коефициент на 1,0 смилаемост и хранителна стойност на протеини е идентичен с месо. риба, мляко и яйца.

Таблица. PDCAAS стойностите (в Руската кратко - скоро ..) За някои източници на протеини:

Изолиран соев протеин Supro

И сътр. Изолиран соев протеин

Механично обезкостено месо от домашни птици

Животните съединителната тъкан

Трябва да се отбележи значението на източника на соев протеин, тъй като различни соеви продукти (соя "мляко", соево брашно, соев концентрат и изолиран соев протеин) имат различен коефициент на смилаемост, те са неравномерно в техните медицински и биологични свойства, които също се свързва с различни методи за тяхното получаване. Само соеви протеини, произведени от най-новите технологии чрез екстракция с вода, например, соев протеин Supro фирма "Solae» (Солей), имат най-голяма усвояемост на коефициента и естествените свойства на соята запазват най-много. Протеини горе (SUPRO) на протеини "Solae" са с високо качество и напълно и лесно се абсорбира от тялото. Медицински и биологични изследвания Supro соев протеин са били провеждани в продължение на повече от 30 години. Ако соеви семена съдържат средно около 35% протеин, изолираните соеви протеини - повече от 90% протеин. Изолирани - означава изолиран от соя, високо пречистен протеин. Соевият протеин могат напълно да отговарят на нуждите на човешкото тяло, дори да е единственият източник на протеин с минимално потребление.

Лечебни и профилактични свойства на соеви продукти са добре познати от дълго време. В соево мляко на 30s използвани с стомашно-чревни язви, изтощение, холецистит, цироза, хипертония, оток, трескави състояния. Създаване на нови продукти на базата на соев протеин, както и по-нататъшно проучване на хранителните аспекти на прилагането им разкрива нови и уникални свойства на соята, които могат да се използват успешно в диетата, за да се предотврати развитието на различни тежки заболявания. Към днешна дата, клиничната практика положително доказано соев протеин, соево масло, и фибри. Те се използват в много страни за лечение и профилактика на заболявания при възрастни и в педиатрията и гериатрия.

Соята е един от основните източници на фитоестроген, свързани с протеини, които най-важният хранителен продукт като превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания, някои форми на рак, остеопороза прави.
Изследванията през последните 10 години са показали, че соевият протеин, свързан с изофлавони - genestein, диадзеин и glitsiteim имат antikntserogennym превантивно и в някои случаи терапевтичен ефект.
Показано е, че генистеин, един от най-големите соеви изофлавони, има блокиращ ефект върху развитието на неопластични процеси.

Епидемиологичните проучвания показват, че в източните райони, където хората традиционно ядат соя, по-рядко срещани тумори на различни локализации: дебелото черво, белия дроб, матката, на гърдата, на простатата и т.н. Идентифицирани свойства на соята могат да включват продукти, базирани на нея в националната програма на САЩ и редица други страни в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания и рак. В Съединените щати, Канада и няколко европейски страни, соя се превърна продукт на здравословна диета номер едно.

Уникалността на соя фитоестрогени в които те помагат за поддържане и възстановяване на хормоналния баланс в организма. В този случай, в дългосрочен план консумацията на соеви продукти, като се започне от най-ранна възраст, не нарушава хормоналния статус, има никакво отрицателно въздействие върху развитието и функционирането на собствена ендокринна система. Соеви изофлавони имат ясно изразен положителен ефект при жените по време на менопауза. Използването на соеви диети могат да се справят с много проблеми, съпътстващи настъпването на менопаузата, облекчава по време на менопаузата, предпазва от развитието на рак на гърдата и рак на матката. В Азия, където соята е традиционно се консумират в големи количества, равнището на рак на гърдата и сърдечно-съдови заболявания е много по-ниска, отколкото в Европа, България и САЩ. Доказано е, че въвеждането на соев протеин диета укрепва костната тъкан, той спира развитието на остеопороза. В пост-менопауза жени, използващи диета соев протеин, има увеличение на костната плътност и намаляване на честотата на фрактури в сравнение с жените, които следват традиционната диета. Има много години успешно международен опит за използване на продукти, включително изолирани соеви протеини, по-горе, съдържа определено количество изофлавони, частични (или пълни) хормонална заместителна терапия, като жени след менопауза, както и други относително здрави хора в риск.

дефицит на протеин проблем в много страни (включително България) е един от най-важните хранителни проблеми. Според института на Българската академия на медицинските науки на силата на средния жител на голям град, където стандартът на живот е сравнително висок, губи до 30% протеин на дневна база. Наличност и икономическите ползи от соя, появата на подобрени видове соеви протеини през последните години, привлечени от това специално внимание на експерти и право да препоръча соеви храни за здрави и болни хора. Човек трябва да се консумират на ден в продължение на най-малко '70 протеин (най-малко 1 грам на килограм телесно тегло) и най-добрият начин - е включването в диетата на храни с соев протеин, който допълнително има силно положително влияние върху здравето на човека.