Снек "Коледа с баба ми" от бузата
свинска глава има специален уникален вкус. Cheek - част от главата и също вкусно!
Купиха точно такъв прекрасен доста пълничък бузите от домашни свине (2 кг) и се чудеха какво бих могъл с това забавно да се готви. Основното нещо, което беше настроението. Поради това, в резултат на мен (и не само мен) много доволен. И сега с удоволствие споделям този резултат с вас! И дори не се страхува да се сложи на конкурс за Нова година!
По този начин, половината от бузата (снимката вдясно) направи ролката.
После се завъртя на ролка, извади дебел конец, колкото е възможно по-силно.
Сложете в пакета за печене изсече. И го изпрати във фурната. Roll изпечен в продължение на 1.5 часа при 180 °.
Това вече е един красив случи чудо! А вкус на какво! И вкус. Разбира се, че не може да устои, да се бори добро парче "на съд" не отреже!
След ролката се охлади напълно, тя се отстранява в хладилник да се втвърди. И само тогава тя свали кожата й. Разточете плътна, лесна за рязане на тънки филийки.
Е, втората част на валяка е решил да направи колбаси. Страхува се, че долната част на лицето е все още суров, така че не посмя да се намалят и превъртат в месомелачка с голяма решетка. Заедно с месо превъртат и средна глава чесън.
Подправете с подправки различен състав на вкуса на различни роли.
сол голяма - 1 чаена лъжичка .. малък хълм
2 часа. L. смес за корейски салати (кориандър, къри, босилек, чили, хмели-сунели, сусам, и т.н.).
индийско орехче, смлян - 2 щипки
карамфил - 3 пъпки, удряха в хаван в прахообразна
Мляно сол, замеси добавяне подправки.
Разбъркайте и добавете брендито.
След това, докато продължава да се месят, ледена вода се добавя бавно докато мляно счита за достатъчна консистенция. Плънка също се изпраща заедно с ролката в хладилника "зрял" за един ден.
След това е необходимо да се натъпче червата. Този път се използва специална дюза - бързо и удобно. Ние се простират на червата към дюзата, завъртете месомелачка ... и само успя да улови крайния колбаса.
Макар че аз не са имали глави, пълнени червата по следния начин:
Само tolkushkoy не е много удобно, по-бързо и по-удобно просто да натиснете с пръст плънката в гърлото на бутилката. Плънка не трябва да бъде прекалено стегнат, за да не се спука при пържене червата.
Имам мокро Kolbasina тегло от 920 грама и дължина 1,5-1,7 метра.
Сега завъртете наденицата готови да получите колбаси 10-12 см дълго. Всеки наденица пункция 8-10 пъти дебела игла.
Аз пропусне наденицата в тенджера на бързо вряща вода само за миг.
След червата стане бял, веднага извадете. Поставете наденицата върху намаслена тава и го изпраща във фурната.
I при 200 ° С и включени конвекция пече 35-40 минути. Ти трябва да се съсредоточи върху печката и състава на месо. В този случай, плънката е доста мазна, така че се пече малко по-дълго, че се използва отоплява с излишните мазнини, а останалото е мека. Когато наденицата е по-слаб, а след това се пече по-бързо.
Това е красотата оказа:
Delicious както топла и студена.
В същото време, с ролката наденица охлажда и втвърдява и hlebushek ръж, пшеница изпечен! За моя предястие, падна много полезно!
И сега остава само да се съберат и да се насладите на лека закуска своя приказен вкусно, опитвайки се с различни подправки - горчица, хрян, чесън и домати.
ВСИЧКИ Бон апети и коледно настроение!