Смлени на прах, зелен чай Matcha

Днес ние ще говорим за продукта с интересно име ", чай на прах." Тя се нарича още Matcha или мач, така да се каже, транскрибиране на японски и китайски версии на произношението, # 25273; # 33590; - японец. Matcha комплект / мач. Мо ча, буквално "чай протрит."

Какво е чай на прах?

Чай прах - това е специален начин изсушават и пулверизирани чаени листа много малка част, на около 5-8 микрона. Matcha произведени в Япония и Китай, но въпреки факта, че в исторически план това е китайски изобретение дойде в Япония, достигна върха на технологичния процес и ritualistiki.
Чай на прах е от няколко вида, напълно зависими от вида на суровина, от която се произвежда. Има четири основни вида чай прах минута, като например:

• прах зелен чай обикновено се прави от листата на планина зелен чай в Китай, и в Япония от лин на чай. Такъв прах или Matcha изглежда от светло зелено до тъмно зелено, в зависимост от използваните суровини;
• Чай оолонг прах. В производството му се използва листа от чай храсти вид Oolong. Този чай на прах е с малко по-червенокафява е по-близо до тъп оранжево.
• прах черен или червен чай. На определен етап в производството на черен чай листата са подложени на раздробяване. По този начин се оказва Matcha светлокафяв цвят с аромат на черен чай.
• пудра бял чай. Цветът на праха е бежово.

Малко история на Matcha

Първото споменаване на прах чай се срещаме в Китай в началото на династията Тан (618-907). В рецепти даоистки монаси-лечители, използващи протрит чаени листа като средство за защита срещу различни заболявания. И тъй като ние знаем, в древни времена повечето от лекарствата са били под формата на прах (протрити корени, листа, изсушени насекоми и т.н.). Би било логично да се предположи, че по време на чай на прах е споменато в началото на династията Танг, той е за известно време са били използвани в миналото Суй (581-618.), Което значително увеличава своята история.
По време на управлението на китайската династия Сун (960-1279 GG.) Протрит чай "Mo Cha" да започне да се готви в императорския дворец, като му сановници и самия император. Нова постепенно прониква в масите, а сега употребата на чай под формата на протрити превърне в модерен език, модерен тенденция. В магазините за чай, които предлагат за закупуване на прах, а след това се вари, наля на вкус. Това вълнение докосна дори традиционната китайска аптека, която заедно с лекарствени средства, предлагани в чай ​​на прах, добавяте, въпреки че, разбира се, чаени листа, както и много други билки имат лечебни свойства.
Скоро тази "прах бум" се състоя и чай на прах е постепенно забравен. По това време, Китай активно дойде на будистки монаси от Япония. Те постоянно, усърдно изучаване Чан-будистката традиция в Китай (в Япония е дзен будизма). Тя е с японски дзен монаси, повечето от китайски чай традиция е транспортиран до островите на Япония, и това, което е загубено и забравени в масите в Китай, грижливо реставрирана и култивиран в затворени Дзен будистки манастири в Япония. Един от най-забележителните в историята на японските поклонници Eysae монах, който е живял в XII век. доведени до Япония традицията на подготовката на прах чай # 25273; # 33590; "Мо Cha" (Matcha, игри), където тя е останала и до днес, е подобрена и се превърна в неразделна част от японската традиция чай # 26085; # 26412; # 33590; # 36947;.

Ползите от Matcha чай на прах

Както видяхме по-горе, чаените листа в Китай се смята за един от най-лечебните отвари на традиционната китайска медицина. И това не е неразумно.
Изследванията на съвременните учени са показали, че свеж и обработена правилно, чай има много полезни микроелементи, необходими за здравословен живот.

На първо място, ние трябва да разберем едно много важна разлика от листа чай пивоварната на прах. Когато пивоварната чаени листа ние накратко, но настояват в гореща вода, след което листата са изхвърлени и нов чрез запълване. С чай прах ситуация е съвсем различна. Самият състав на прах - това е една и съща листа черен, зелен, бял или оолонг чай, но протрит на фин прах. Когато сварено Matcha прах се разтвори напълно във вода, като по този начин можем да кажем, че ние пием чай с "плътта" на чаени листа.

Начини за използване на Matcha / Съвпадение

Използването на прах чай (Matcha мач), е много по-широк, отколкото класически чай листа. Едно предимство на праха преди листа е, че прахът може да изпълнява допълнителна съставка в почти всяка напитка или чиния.
На тънкостите на класическия японски чаена церемония с Matcha ще бъде обсъдено в друга статия.

За да се подготви едно питие от чай на прах за дома пиене на чай с, да вземе около 2 грама чай на прах и тя се разтваря добре в 150-200 мл. вода при 60-65S температура. Ако смятате, че получената напитка не е достатъчно наситен добавите друг 1 грам прах. Ако ние говорим за напитка, приготвена с прахообразен зелен чай, трябва да се има предвид препоръките на класически варене зелен чай - наливане на вода при температура над 75 ° С (в противен случай ще изгори чай или прах).

Друга вкусна рецепта. Вземете 2-4 грама Matcha / мач и се добавят 300 мл. мляко. Вземи млечна напитка светло зелен цвят с аромат на зелен чай и крем вкус.

Друга област на приложение е на сладкарски изкуства Matcha.

На Изток, и по-скоро, на Запад, добави чай на прах в продукта вече не е новост, но в норма. Той се използва като естествен багрило, а също и като ароматно вещество. Има много рецепти за сладолед с добавени Matcha, сладкиши и торти. Прах също се добавя към бисквити и шоколад. Виждали ли сте на зеления шоколад? В Япония и Китай, това е често срещано нещо.

Основното нещо е добавянето на праха за отзоваване на храни, е концентриран чай може значително тон.

Тонови и анти-стареене свойства на чаени листа козметолози отдавна известни. В наше време, за по-лесна употреба, тя не се прилага чаените листа и чай на прах вече е свършена (мача). Той се използва за анти-стареене за лице, маска за растеж на косата, добавят Matcha в сапуни и шампоани. Особено производители чай на прах искали да използват домашно приготвени сапуни и аксесоари.

Както можете да видите, употребата на чай на прах е много широко и често не изисква специални познания за използване.

С една дума, експеримент!