Сметана за украса на торти
Сместа от сметана и въз основа на различни добавки - захар, желатин, ванилия, кондензирано мляко - разделяне се използва в сладкиши, изравняване на повърхността и страни на утайка, но също така и за декориране модели фланци. Сметана трябва да бъде с високо качество на мазнини, без прекомерна влага и се охлажда.
Рецепти основната заквасена сметана
съставки:
- Кисел дома (поне 25%) - литър;
- Захар - минимум 1 чаша, но по желание можете да добавите 70-120 грама;
- Ванилия или друг аромат.
Получаване:
- Cream камшик миксер в продължение на 5 минути.
- Излива от страна на частта от захар и ритъм още 5 минути.
- В края на процеса, добавете ванилията.
- Кремът може да бъде използван в или върху повърхността на кейк и страни.
За да заквасена сметана държи форма, тя се добавя към желатина. Това тегло могат да бъдат използвани като пълнеж на торти базата на плодове, плодове, бисквити парчета. След втвърдяване на утайка ще запази желаната форма, за създаване на бижута.
съставки:
- Сметана - 2 чаши (можете да използвате продукта на всяко съдържание на мазнини, дори 10%, тъй като добавянето на желатин да се направи гъста сметана);
- Захар - 200-250 грама;
- Вода за желатин - 60 мл;
- Желатин - 60 гр;
- Ванилия (ром, ликьор, бренди, екстракти) - на вкус.
Получаване:
- Крем ритъм при ниска скорост в продължение на 2 минути при максимална - 3 минути.
- Добавете захарта и се поръсва в някои части на своята тънка струя.
- Потапя желатин във вода, разбърква се добре и да го варят и набъбне в продължение на поне 40 минути.
- Когато тя набъбва, поставете контейнера с тях в друга купа с обикновена вода и пуснати на пожар (водна баня). Стопилка, без кипене при непрекъснато разбъркване. Веднага след като всички зърната на топят, заделени и оставете да се охлади.
- Излива се в крем и разбийте масата на крайния разбърква в ванилия.
- Cream може веднага сандвич торти. За promazyvaniya повърхност и страни на утайка, както и за украса трябва да се поставя в хладилник. След като теглото започва малко "затегнете", но все още не напълно се втвърдява, можете да украсите завърши тортата.
правила за готвене
Cream подготвени просто, със задача да се справят дори и амбициозен домакиня и сладкарски изделия. Главното условие - високо качество на заквасена сметана. Най-дебела продукт, толкова по-гъст и наситен ще се смесват за декориране на дома торта. утайки нискокалорични е допустимо да се използва заквасена сметана със съдържание на 10-15% мазнини, но това ще отнеме неговото сгъстяване. Може да се използва желатин: момент на плочи или прах. С неговата размножаване, използвайте инструкциите върху опаковката.
Можете също така да се направи крем повече дебели, ако го добавите към крем сгъстител. В този случай се обърнете към рецептата на сгъстителя пакет. Трябва да добавите охладен крем и победи с миксер преди това.
Няколко съвета при производството на сметана:
- Сметана с желатин маса е идеален за десерт без печене. Достатъчно, за да запълни една маса на парченца плодове, горски плодове, бисквити отиват счупен бисквити - и бързо торта след замразяване напълно готов за употреба.
- Продуктът замрази по-бързо и е по-скоро като желе, желатин безопасно увеличаване на дозата от 1.5-2 пъти. Но не прекалявайте, в противен случай тя ще бъде подобен на каучука.
- Cream стане бял. Тя може да бъде запълнена със специални бои за храна или натурални сокове и сиропи. Напълно подходящ за цвят и вкус сиропи, гарнитурата, течен конфитюр без семки.
- Вкусът може да се използва като ванилия, ром, бренди ликьор, настъргани кори от цитрусови плодове и какао на прах (като ще даде хубав кафяв цвят).
- Опитайте крема преди производството. Sour продукт по-добре да не се използва. Тя трябва да бъде сладък или мляко има неутрален вкус.
- Препоръчително е да се използва на мястото на редовните захар пудра захар. С масовото й разбита по-бързо и да получите по-буйни, въздуха.
- Liquid заквасена сметана (или друга) за предпочитане през нощта облягане на марля, вграден в сито, сложи в студа и на сутринта да се използва за готвене. Whey капеше прихващане не е напълно необходимо. При използване на желатин, тази процедура не може да prodelyvat.
Може също да харесате