Сметана от козе мляко (козе сметана) у дома - на козе мляко
Всеки знае за ползата от козе мляко. Тя се състои от повече протеини, минерали от крава. Коза - чисти животни, така млечни продукти от чисто нея, вероятността от инфекция в тях е почти несъществуващи.
Сметана - продукт, който се получава чрез ферментация на крем използване млечнокисели бактерии. По време е модифициран ферментация на млечен протеин структура, така смилаемост крем за тяло е по-висока от крема.
От 10 литра козе мляко сметана, получена около 0.5 литра. Goat крем бял и краве мляко е жълтеникав оттенък. Но ако искате малко промяна на цвета, можете да добавите малко сок от моркови.
Сметана от козе мляко е много рядко да се намери за продажба, тъй като млякото се консумира предимно в свеж вид. Производствения процес козе крем не е проста, тъй като млечна мазнина има фина структура и отдавна подкрепя. Но има няколко начина за производство на млечни продукти собствено жилище.
Получаване на крем от козе мляко, като се използва сепаратор
Сепаратори се извършва ръчно и динамо. Най-важното е, че правото да бъде в състояние да ги събере.
Важно! Преди разделянето необходимо да се даде мляко, за да се утаи. Но си плътно затворена е невъзможно, и тя може да се появи коза вкус. Банка за по-добро покриване с марля или кърпа, а не на капака.
За да козе мляко, за да заквасена сметана, тя трябва да се нагрява до 37-40 градуса. Ако няма термометър, можете да идентифицирате малкия пръст - това не е горещо, не гореща на пръста си.
Сепараторът също трябва да се затопли до с топла вода, която се излива в molokopriomnik. След това можете да се излива млякото в сепаратора и да започне ротацията. С плавно шум трябва да се бавно и внимателно отвори ключ сепаратора. Необходимо е да се коригира на ключа, така че козето крем капе тънка струйка. Равномерно редуване трябва. След разделянето има много мазнини в сепаратора, така че можете да се отървете от млякото отново, за да ги измийте. Proseparirovannye крем поставен в жегата в продължение на няколко часа (или нощ). След това можете да се скрие в хладилника. Когато кремът е удебелена, може да е по-широко използване. За вкуса на заквасена сметана бяха по-добри банка трябва да бъде завършен през 4/5.
Сметана от козе мляко без отделяне
- Прясното мляко се налива малко кисело.
- 4 дни следва да престои при стайна температура, покрита с марля.
- Най-високо се образува слой - това е каймакът на козе мляко. Урежда в долната част на кисело мляко.