Слънчево изгаряне месо - с

Дъбене месо месо разваляне получена по време на бързо развитие autolitich. amicrobic процес, в резултат на тъкан ензими. Характерните признаци 3. М. изразени кисел мирис и омекотяване на мускулна тъкан, придобиване в зависимост от процеса на кафяво-червено, жълто-червени или синьо-червен цвят; при слънчево изгаряне трупове на птици, месото става медно-червено. За разлика от гнилостните (микробен) влошаване, месо е кисела когато тен (рН 5,0-5,4), е оформен амоняк офлайн сладък гнил мирис. 3. т. Развива в плътен поставяне сдвоени трупа в стая с т 18-20 ° С и по-горе, и с недостатъчна циркулация на въздуха, при което не съществуват условия за нормалното охлаждане на прясно месо. Най-податливи на 3. м. Основните труповете киселини. 3. Ако м. Незначителен, а след това, когато нарязани трупове и добра вентилация миризма в парчетата месо, могат да изчезнат. В този случай, използването на месо за преработка на хранителни продукти се определя от резултатите от бактериологичното. изследвания. Когато nonvanishing миризма на месо със слънчево изгаряне е отхвърлена и стигна до заключението, специалист ветеринарен услуга, насочена към про-в суха храна. Вижте. Също месо и литературна. под тази статия.

Вижте това, което "TAN месо" в други речници:

тен месо - месо amicrobic увреждане, което възниква поради неправилно охлаждане спирала пара, под въздействието на ензими тъкан, характеризиращ се със силно кисел мирис, омекотена текстура и промяна на цвета. [ГОСТ 18157 88] Продукти Теми клане ... ... Референтен технически преводач

Слънчево изгаряне месо - 75. тен amicrobic месо разваляне на месото се случва, когато неправилно охлаждане пара спирала, под влиянието на тъканни ензими, характеризираща се със силен кисел мирис, омекотена текстура и цвят вариант Източник: ГОСТ 18157 88: Продукти ... речник на термините на нормативната и техническа документация

ГОСТ 18157-88: Продукти от заклани животни. Условия и определение - Терминология ГОСТ 18157 88: клане на животински продукти. Термините и определенията на оригиналния документ: 116. Адсорбция рафиниране на мазнини Изясняване на мазнини с помощта на адсорбенти с различни дефиниции на термина документи: Адсорбция рафиниране на мазнини ... ... речник на термините на нормативната и техническа документация

РИБИ - са по-ниски гръбначни, които живеят във вода. Те принадлежат към два класа гръбначни подтип (Vertebrata) тип chordates (Chordata) Marsipobranchii и Риби. Първият принадлежат кръглоустни (Cyclosto мата) минога и техни подобни, до секундата ... ... Голям Медицински Енциклопедия