Следващата революция на власт всичко, което знаем за храна

Фибрите са вредни. Мазнините са добри. А пет хранения - хитър начин на обличане за производителите на плодове и зеленчуци. Най-малко, така се казва в нов прекрасна книга британски диетолог.

Ние мислим, че знаем как да се яде: по-малко говеждо и овнешко месо и повече фибри, по-малко наситени мазнини и повече плодове и зеленчуци, нали? Не, не е така, според ново, предмет на разгорещени спорове книга, изследовател затлъстяване и диетолог Zoe Harkomb.

В книгата "Епидемиология Затлъстяването: Каква е причината? Как да го спре "Harkomb носи в резултат на тяхното задълбочено проучване на научната база за хранене - и шокиращите констатации са поразителни.

Мит: Бързото нарастване на затлъстяването - резултат от съвременния начин на живот. Според Zoe Harkomb епидемия от затлъстяване, зависи от стила на живот е по-малък от този на властта.

Забравете за традиционните диети: Zoe Harkomb твърди, че витамини, съдържащи се в месото, са по-полезни, отколкото тези в плодовете.

"Проблемът е, че хората не осъзнават, че до седемдесетте процентът на затлъстяване в Обединеното кралство никога не се качи над 2%. И до 2000на г. достига 25%, "- добавя тя. "И така, какво се е случило? През 1983 г. правителството се променили хранителните препоръки. След това, процентът на затлъстяване сред населението излетя като самолет. Може да се каже, че това е случайно, но е очевидно за мен.

"Предишни съвети от специалисти по хранене са прости: хляб и зърнени храни са с наднормено тегло, и сладки ястия Пълното най-много. "Майка ми и баба ни каза да се яде черен дроб, яйца, сардини и добавяне на масло, за да зеленчукови ястия. Новите препоръки са следните: "нишесте - на базата на здравословна храна." Всичко, което е довело до пълнотата - ориз, макаронени изделия, картофи, хляб - напротив, изведнъж се оказа полезно.

Мит: нишестени въглехидрати трябва да бъдат в основата на диетата. Казаха ни, че въглехидрати като ориз, макаронени изделия, хляб и картофи са в основата на храненето. Проблемът е, казва Зоуи Harkomb, че въглехидратите се усвояват и превръщат в глюкоза. В резултат на това тялото ни освобождава инсулин, за да се справят с излишната глюкоза. Една от основните функции на инсулин в организма - складиране на мазнини, така че всеки път, когато ядете въглехидрати - се натрупват мазнини в тялото. Всички въглехидрати, които по-лесно усвояване, което води до отлагане на мазнини в тялото.

Ние трябва да се върнем към, както се очаква, реални, непреработени храни: месо, яйца, риба, зеленчуци и салати.

Мит: загуба на тегло - това vyschityvanie абсорбира и прекарва калории. "Ако беше толкова лесно - въздиша Zoe Harkomb. - Хората вярват, че ако те консумират по-малко калории на 500 - те ще падне един паунд на седмица ". "На първо място, разбира се, е възможно, но след това тялото ще разбере, че тя е от глад, и да включва механизми за спестяване на енергия."

"След това можете да абсорбира по-малко калории, но и харчат по-малко на ден." "Загубата на тегло - това е въпрос на изгаряне на мазнини. Необходимо е, че тялото започва да гори мазнини сам, и за това, което трябва да се намалят на консумация не приема на калории и въглехидрати. "

"Ако се опитвате да контролирате теглото си, а след това се наблюдава това, което ядете. Не е много, но това, което. След това не е толкова важно, какви упражнения, което правите. "

Мит: Мазнините са лоши. "В действителност, това не е, - казва Harkomb. - Тя трябва да се страхуват от мазнини, произведени от лицето в продуктите. Когато становище, че месото е богата на наситени мазнини? 100 грама свинско котлет 2.3 грама ненаситени мазнини и 1.5 грама наситени мазнини. "

"Мазнините са важни за всяка клетка в тялото. Във Великобритания (според проучване "Семейство храна") е налице дефицит на мастноразтворими витамини А, D и Е, които са отговорни за зрителна острота, сила на костите, психичното здраве, предпазват от рак и заболявания на кръвоносната система и следователно здравето на сърцето. Ние трябва да ядат естествени мазнини с тези жизненоважни витамини, доставени в тялото ни. "

Мит: наситени мазнини водят до сърдечни заболявания. През последните 50 години сме го издигнат до статута на основите на здравословното хранене. Но Harkomb гласи: "Не проучване доказа връзката между консумацията на наситени мазнини и сърдечно-съдови заболявания, така че да го забравя."

Мит: Холестеролът - враг на загуба на тегло. Това е спорно, но Зоуи Harkomb не счита, висок холестерол лош знак.

Мит: Ние трябва да ядат повече фибри. Три десетилетия са убити стомаси фибри, които трябва да отговарят по-бързо и подпомага работата на храносмилателната система. Това не е добра идея, казва Harkomb. "Съвет консумират повече фибри, съседен на теорията за лечение тяло. Но минералите абсорбират от организма чрез храната в червата. Защо трябва да се изчисти всичко на тялото? По-добре да не се яде нездравословни храни. "

Мит: плодове и зеленчуци - най-полезните храни. Разбира се, това не е така. Zoe Harkomb е съгласен, че зеленчуците - едно чудесно допълнение към вашата диета - ако добавите масло, за да абсорбира добре мастноразтворимите витамини, които се съхраняват там - но фруктоза, плодова захар в плодовете, се съхраняват в черния дроб под формата на мазнини. Загубата на тегло трябва да избягват плодове, Harkomb казва, и добавя: ". Витамините и минералите в животинските храни - месо, риба, яйца и млечни продукти - много по-добре от тези в плодовете"

Мит: Диетолозите ни даде добра, непредубедени препоръки. Тези организации, към които ние се обръщат за съвет, спонсорирани от хранително-вкусовата промишленост. Британската диетична асоциация, чиито членове имат монопол върху сътрудничество с Министерството на здравеопазването и Националната система на здравеопазването, спонсориран "Данон" кисело мляко машина, и "Abbott Nyutrishn" производител на адаптирани млека и енергийни барове.

Британската организация на правилното хранене, основана през 1967 г. ", за да предостави вярна, експериментално доказани информация и продукти за хранене здравословен начин на живот" сред своите "покровители" има компании като British Sugar АД. Cadbury, Coca-Cola, J Sainsbury АД и Kraft Foods.

"Когато хранително-вкусовата промишленост като активен влияние върху препоръките на общественото здраве, не е ли крайно време да се поставят под въпрос ползата от тези дъски?" - казва Зоуи Harkomb.

Благодаря за статията!
Правилата на Съвета и докторската си

Ние трябва да се върнем към, както се очаква, реални, непреработени храни: месо, яйца, риба, зеленчуци и салати.

Необходимо е, че тялото започва да гори мазнини сам, и за това, което трябва да се намалят на консумация не приема на калории и въглехидрати. "

"Ако се опитвате да контролирате теглото си, а след това се наблюдава това, което ядете. Не е много, но това, което

зеленчуци - едно чудесно допълнение към вашата диета - ако добавите масло, за да абсорбира добре мастноразтворимите витамини, които се съхраняват там

Защо трябва да се изчисти всичко на тялото? По-добре да не се яде нездравословни храни. "
Изводът е вярна, то не може да бъде захар, маслото, а след това.