Сладко-кисел домати

На верандата в кошница ракита събра домати. Очаквано почивка. Домати говореха развълнувано, бурно при закъснелите бяха празнично облечени рокля безвкусно Кой в ярко червено, някой в ​​червено, бледо розово, бледо-жълто, зелено и дори зелено. Всички ние сме гният в очакване.
И на масата вече бяха банките, а в тигана се вряща солена.

съставки:

В буркана 3-литровата
Домати - 1, 6 кг (около 18 среда)
Вода ще отнеме много контейнери (домати в началото) - около 1, 5-1,6 литра
Чесън - 3 скилидки
Дафинов лист - 1 бр

Марината (капацитет 1 литър вода)
Вода поток - 1 литър
Захарни -5 супени лъжици (60 д)
Сол -1-ви, л gorochkoy с малък (25 г)
Оцет 6% -70 ° С
Зелените желание и вкус: лист хрян чифт френско грозде с чери или листа, копър 2 чадър без прашец.
Ако не разполагате с зелено, аз съветвам марината без!
Аз не използвайте обикновени готова смес за декапиране на домати, които могат да бъдат закупени в раздела за подправка.
могат да бъдат сглобени от списъка на състава, ако е необходимо:
Смес от чушки - 5-6 парчета
Сухи сладки червен пипер - 1/3 ч.л.
шепот - синапено семе
щипка - семена от копър
Хрян сух прах - щипка
Сух чесън - щипка

Получаване:

Кой не искате зимата да опитате вкусни мариновани домати?
Може би тя не е там е домакиня, която прави подготовката за зимата, няма да имат в гардероба си (килер), няколко бурканчета с консервирани домати. Те могат да се използват не само за приготвяне на различни салати и супи, но също и като обикновена закуска. Дори и на празничната трапеза Мариновани домати винаги е много популярен.
И, въпреки факта, че процесът на консервиране доста трудоемко, отнема време и трябва да са склонни да се най-горещото време на годината, всяко лято, наред с други препарати за зимата са винаги налице и домати.
Много хора бъркат двете различни концепции: мариновани домати и консерви в марината (топла солена). Те са не само за готвене техники, съхранение, но с вкус на много по-различна.
Признавам, че никога не съм имал солени домати, но същото не е достатъчно, нямам идея как да го направя ☺☺☺
Не Какво да кажа за запазване на любимата си домати, тук съм като риба във вода!
Консервиране - един вид магия, 100 РЕЦЕПТИ САМО ЕДИН ще магически на вкус и цвят, аз го споделят с тях, ЗДРАВЕ УПОТРЕБА!
Уверявам ви, че този прост, стъпка по стъпка рецепта (със снимка) ще бъде достоен противник дори за най-гурме закуски!
съвет
Домати за опазване избират бавно, като изберете само най-доброто - най-доброто: със силна кора и пълна зрялост.

Perespevshie (меки) домати в този случай не е подходящ, тъй като дамаска по продължително съхранение на плодове омекотяват и плодове губят формата си. Най-добре е да ги пуснат в доматено пюре или сок. Туршия домати в банка 1 по време на един вид е желателно, (приблизително) със същия размер.

Домати ми под течаща вода (премахване на дръжката), изсушени върху хавлиена кърпа.

Същото важи и за зелен марината. Измийте с течаща вода няколко пъти й се, че не е имало нито грам прах. На колко добре peremoete зеленчуци, както и всички други съставки, това зависи до голяма степен от това колко добре ще ви бъде празно.

Тара, в моя случай на 3 литрови бутилки horoshenechko моята фея, чиста содата (обърнете особено внимание на врата). Щателно изплакнете.
Нетните банки сега се върху хавлиена кърпа, дай оттичане на водата.
Стерилизация с пара в продължение на поне 10 минути. Аз печено чисти буркани във фурната за 10 минути при 200 ° С. Охлажда се до топлите и единствено след използването по предназначение!
Caps варят в отделен тиган за 5 минути.

В подготвените буркани, предвидени домати, толкова по-плътна "вкусна".

Домати измести зелените да се избира, ми златната среда:
В един три-литров буркан: 1/2 чаена лъжичка подправка смес за опазване на домати (ако не, след това 5 Goroshkov ароматно черен пипер - класически), 1 малка дафинов лист, един лист хрян 2 - 3 скилидки чесън, 2 копър чадър (ако това не е на една ръка разстояние, а след това една малка щипка семена от копър).


Купи семена от копър по всяко аптека, с много по-евтино, отколкото на пазара!
съвет
Съветвам всички да си купите на пазара или в супермаркета, в отдела на подправка - микс маринатата. Които се състои от: няколко вида чушки, сушени чесън, сладък червен пипер, огнено червен пипер, карамфил, семена от копър.

С тази смес от подправки можете да добавите сол и се маринова без никаква зеленина - ненадминат аромат!

Ако зелените марината домати можете да изберете сами, излитане, или обратното добавите (имам предвид случайни), а след това с пропорциите на захар, сол и оцет не си струва такъв риск.
Предлагам тази година няма да се боря и консервирани домати в моята рецепта.
Уверявам ви, ще останете доволни!
Домат и туршия получава толкова вкусно, че ще яде ", заедно с кутията на" ☺☺☺
Блюдото на емайл излее вода, около 1,6 литра чешмяна вода във всеки буркан, оставете да заври. Обемът на вода зависи от начина, стегнати или обратното банка домати ще бъде попълнено свободно. Естествено, по-плътен от по-малко вода.

Нека се охлади леко и попълнете съдържанието на един контейнер до върха, и т.н.

съвет
Вашият тиган се изисква да остане малко вода, оставете 70 грама, за всеки случай, и се изсипва останалата част (при повторно вряща вода се изпарява, и може да прелее преливане), така че е по-добре да се заблуждават.
съвет
Няма нужда да се излее доматите (за първи път) вряща вода! Дайте домати "вземете ме и стават по-силни", за да започне в гореща вода, и едва за втори път, за да се напълни с вряща здраве саламура.
След, покриване на буркана със стерилна покритие, оставя се в продължение на 10 - 15 минути (не повече).
Ние събрахме на специален капак буркан с дупки се сливат с водни кутии обратно в тенджерата.

Ние измерваме изместване, е възможно по скалата, е възможно за разделението в тенджерата, ако има такова измерване или нормален контейнер за литър.

Имам 3 три-литров буркани обикновено отнема 5 литра вода (се получава физиологичен разтвор). А това означава, че съм на 5 литра вода ще се добавят 5 * 5 = 25 лъжици захар, 6 супени лъжици сол и 350 г 6% оцет.

Никога гума и престават да се окаже - "варени" туршия буркани за всеки поотделно се превръща NAAAAAMNOGO-вкусни от общия котел 3, 4, 5. кутии наведнъж.
Тази единична версия е 100% защита на опазване си от "взривяване" на цялата страна кутии "усукани" от същия съд.
Вярвате или не, както добре.
Написах по-горе - опазване - това е магия.
Във водата добавяне на сол, захар и оцет.
Варени за 1 минута.
Този път, попълнете прохладата домати (гореща вода) и с луга.

Завъртания бавно.
Много внимателно обърнете буркана на корицата, проверете за течове.

Cover, да приключи до банките, отколкото не е нужно.

P.S - след 60 календарни дни, можете да премахнете извадката. Open може да се съхранява в хладилник.
Защо или защо банките се взривят с опазване? Заради това, което е мътна саламура в банката?
Фактът, че солената вода в банките с домати или краставици мътни и издут шапка, казва, че банките с вашите кисели краставички млечна процес на ферментация се извършва, това, което е лошо.
Причината, че мътен саламура:
Лоши стерилизирани буркани и капаци.
Лошо се мият домати или билки.
Недостатъчно количество оцет в саламура.
Банките с домати (краставици) удрят въздуха (лош валцувани).