сладкарски изделия

Сладки - захарни изделия, приготвени на основата на захар. Захарни са фино кристална структура, характеризираща се с различни добавки, формата и повърхността.

Бонбони произвеждат обвивка, неопакован, формован в фолио или полимерни материали, праймери или fileychikah и сътр.

Повърхността на бонбони могат да бъдат поръсени с фино гранулирана захар, пудра захар, натрошени ядки, какао на прах, вафлени трохи и други.

Корпуси бонбони могат да бъдат изработени от различни сладкарски маса: фондан, желе, плодове, плодове и горски плодове, пралина, желе, бита, марципан, ликьор, крем, Печене, шоколад, мляко и млечни продукти. Бонбони маса може да бъде един или два или повече слоя се използват за вафлите.

асортимент шоколади и бонбони маса характеристика

Бонбони с фондан корпус

- обвива с шоколад (Petrel, Spring, Centaurea, радий, лайка, пилотен, Fantasy и др.);

- остъклен мазнини глазура (Нова, Нова, Пепеляшка и др.);

- без покритие (плодове сладко, захаросани сладки, популярни и т.н.).

Фондан пълнене се получава кипене захарна меласа сироп с прибавка на меласа от 5 до 25% ароматизиращи и ароматни вещества. Червило разграничи захар, мляко и крем брюле.

мляко и крем брюле добавка Млякото за (масло, крем брюле, театър, крава и др.).

Бонбони с плодове и желе корпус

Асортимент: Кайсии, лято, Южна нощ, Jelly и др.

Масата на бонбони могат да бъдат плодове, желе, плодове желе, и те се различават главно studneobrazuyuschey основа (пектин, агар, agaroid и др.).

Бонбони с орехови черупки

Гайка бонбони маса разделена на пралина (печени фъстъци в а) и марципан (ядки не пържени, и да се използват в суров вид).

За производството на бонбони с помощта на бадеми, фъстъци, кашу, лешници и др ..

Асортимент: Бонбони - Кара-Кум, утро, катерица, ела Отнемете, Вълшебница и др Марципан - Almond, Роден и др ..

Candy с бита сгради

Асортимент: зоологическо, Пролет Jubilee суфле; Златната рибка, Stratosphere.

Масата на бонбони се произвежда чрез удряне пудра захар, меласа и белтъка добавят плодово пюре, мляко, масло, ядки и други ароматизиращи и ароматни компоненти.

Бонбони с ликьор сгради

Асортимент: Бронзовата конник, пространство, Луната, столица, Gourmet, Дама Пика и др.

Ликьор бонбони маса захар кипене сироп се приготвя чрез прибавяне на алкохолни напитки, мляко, плодове и зрънце пюре и други добавки.

В зависимост от добавките, въведена ликьор маса разделена на вино, плодове, ликьор, мляко ликьор.

Печенето бонбонени черупки

Асортимент: печени ядки, печени ядки в шоколад.

Печене масово производство три вида твърди печени ядки, печени ядки печени плодове и меки плодове.

Захарни с комбиниран тяло

Асортимент: ананас, мак, Червената шапчица, Bear на север, и др.

Бонбони маса комбинирани - пралини вафли, фондан с желе и др ..

Iris - разнообразие млечен шоколад, варени захар, меласа, мляко с добавена мазнина, соя, ядки, желеобразна маса, какао и други компоненти.

Iris - конфекция като brusochkov правоъгълна, ромбично и квадратна форма с вълнообразна повърхност.

Асортимент: забавно, коте, коте, крем, кафе, Златен ключ, Prima и др.

Iris е разделена на основни вида: карамел, полу-твърдо вещество, полутвърдо вещество тиражни, източен мека, жилав тиражни.

В тиражния ирис равномерно разпределена в масата на малки кристали от захароза.

не повече от 9%, в тиражния жилав - не повече от 10%.

Дражета - сладкарница, гладки, почти винаги лъскави, закръглени, с малки размери.

Дражета се състои от тяло и вдлъбната слой на пудра захар.

Корпуси могат да бъдат дражета ликьор желе, фондан, карамел, марципан, зърнени храни, пралина, бита пълнеж, алкохолизиран плодове, сухи плодове, захаросани плодове и плодови прахове.

Драже повърхностно покритие: пудра захар, восък, мазнини гланц, шоколад покритие, фин грис захар (уникум).