Скумрия пушена с течен дим, любими рецепти

Скумрия пушена с течен дим.

За домашно пушена риба е най-добре да отида на мазнини сортове. Скумрия, пушена с течен пушек е вкусно, не само по себе си, може да се добавя към много други ястия, или я вкусни сандвичи направи.

съставки:
- 5 л. Чл. течен дим,
- подправки на вкус,
- 2 кг скумрия,
- малко слънчогледово олио,
- 2 л вода,
- лук кора,
- 4 л. Чл. захар,
- 8 литра. Чл. сол.

Получаване:
1. оставя при стайна температура, замразени сафрид, така че тя леко размразени. След това внимателно го почистете. Отрежете главата и вътрешностите на притегляне на риба. След това на няколко пъти много добро измиване със студена вода от чешмата.

2. За да бъде саламурата е готов да ловят риба. Излива топлата вода в коритото, поставени сол на захар, лук кора и избрани подправки. Сложете подправки на вкус, и колкото повече ще се ципата, толкова по-добре е за пушене. Саламурата да доведе до възпаление, то нека петнадесет минути от варено и след това се охлажда.

3. В охладен разтвор на натриев хлорид, добавят течен дим, която се продава във всеки магазин за хранителни стоки. Сега промива и хриле скумрия капка в саламура. На всичко отгоре е необходимо да инсталирате малка тенджера потисничество, която беше цялата риба в саламура. Поставете скумрията в хладилника в продължение на четири дни.

4. След това рибата се изважда, тя obsushivayut салфетки. Сега вземете опашката скумрия и да го спира за дванадесет часа в една стая, където няма да има обичайната стайна температура. В рамките на рибата слагам тигана, за да бъде с нея се отцеди мазнината.

5. След приключване на всички процедури, пушена сложете найлон или целофан в скумрията и го сложете в хладилника за съхранение. Той може да се съхранява в продължение на толкова дълго време, но това е малко вероятно, то е за дълго време са се забави много вкусно получава.

Hot пушена скумрия в multivarka