Скумрия на скара мрежата на готвач

Скумрия - един от най-популярната игра рибата. Струва си да не е скъпо, но има вкусни, деликатен месо и мазнини, в които почти няма кости. И това не е лишен от витамини, така че е доста ценен продукт, който може да бъде приготвена по много различни начини. Разбира се, най-добрият скумрията - прясно уловена, но такъв лукс не е достъпна за всички, така че трябва да се разреши за замразени. Тук се продава във всеки магазин за хранителни стоки. Купете най-добрите труповете са доста големи 30-40 см дължина и с тегло 400-500 грама. Те не трябва да бъдат повредени, корема трябва да бъде лек сребърен цвят, а на гърба - черен, със синкав вълнообразна шарка.

Закупувайки скумрия, вие със сигурност ще мисля за това, как да го готвя. Подобно нещо, може просто да се пържи да приготвите желиран риба. можете да туршия. Предлагаме ви да опитате скумрия на скара - конвенционален или електрически, в зависимост от обстоятелствата. Точно сега, сезонът започва първите нападения срещу страната и града, така че тази рецепта ще бъде най-добре дошли.

Как да се готви скумрия на скара

За да започнете, трябва да се размразява рибата. Във всеки случай не трябва да го използвате за микровълнова или да трупа в гореща вода. Скумрия трябва да бъдат размразени при естествени условия, но по-добре - в хладилника. Това ще изисква 8-10 часа, така че не забравяйте да го измъкнем от фризера по-рано.

Махни от размразена риба глава и опашка, това са изкормени и изплакнете обилно със студена вода, не забравяйте да премахнете покрит вътрешен черен филм. Други възможни варианти са: скумрия на скара може да готви цяло, но е възможно да се намали на гръбначния стълб и внимателно извадете всички големи ребрата, оставяйки само филе.

След това рибата трябва да се търка в и специална смес от подправки за риба, или да се готви на сместа от сол, черен пипер и други подправки се смачкват. Можете да оставите няколко скумрия часа в суха марината, но можете да добавите малко лимонов сок или сухо бяло вино. В последния случай, скумрия на скара, ще се окаже, сочни. Мариновайте рибата не трябва да бъде по-малко от един и половина до два часа, а за предпочитане по-дълго.

Малко преди скумрия на празника извадете от маринатата и подсушете с хартиени кърпи. Сега тя се разпространява от всички страни с разтопено масло. Ако готвите целите трупове, от вътрешната страна може да постави парче лимон и ситно нарязан магданоз. възможно да се отвори и да ги изравнявам на скара ли е. В първия случай, скумрия на скара ще бъде по-крехко и сочно, а втората - с пържени и хрупкави. Филе най-добре е първо да остави кожата.

Пържена скумрия през въглен или електрическа скара много бързо. Ако се желае, той може да се получи дори в пещ или пещ микровълнова печка. Не забравяйте да я обърнете, или да получите по обяд на жарава.

За гарнитура можете да подадете печени картофи, но това е по-добре да се направят съкращения на пресни зеленчуци - домати, чушки, краставици, добавете пресни билки и лимонови резенчета. И като напитка - бира или бяло трапезно вино.

Regina Lipnyagova специално за webchef.ru