Сирене с плесен
Видове сирене с плесен. Преди сделката полезно или вредно синьо сирене трябва да се класифицира този вид сирене. Фактът, че има няколко версии на такива продукти. Те имат различни вкусове и те съдържат различни видове мухъл.
Първият вид синьо сирене е сирене, чиято кора е покрита с бял цвят. Това е най-малката група от сирена с плесен, но тя се третира доста добре познат в нашата страна, Камамбер и Бри. Бялата плесен, които обхващат тези сирена се образува през стаята, получен по традиционния начин на сирене в специални изби, чиито стени са покрити с гъби, принадлежащи към рода Penicillum.
Друг вид сирене е сирене форма, в която се съдържа зеленикаво-синя плесен. От най-известните членове на тази група може да се нарече рокфор и прогаряне d'Амбър.
технология сирене производство с форма на тази група се различава в известна степен от бели сирена плесен покрити. За да се развива мухъл вътре в сиренето, тя се добавя към маса извара с помощта на специални тръби. Ако се порежете сиренето това ще бъде видяно от характерните белези на тръбите, през които калъпа влязоха в продукта.
Не забравяйте за мухъл. В малки дози, е безвреден, но по-голям размер на плесен влиза в тялото, толкова по-трудно стомаха да се обработва, и по този начин има проблеми, свързани с чревната микрофлора. Това произтича от факта, че гъбата принадлежи към състава на плесен секретират антибиотици. Поради това имущество и е създадено, пеницилин. Тези са необходими антибиотици, за да потискат развитието на други бактерии в сиренето, те също могат да убиват нашите бактерии в червата, което може да доведе до гуша.
Особено опасни детски сирене, хора, страдащи от алергии и бременни жени. Тъй като е необходимо да се откаже от консумацията на синьо сирене за хора, които са имали стомашно-чревни инфекции.
Но, както е използването на синьо сирене? Това със сигурност е така. В тези сирена много калций. И калций, благодарение на "благороден" формата се абсорбират по-добре от организма. Този продукт е част от нашето тяло до желаната сол на фосфор, много видове витамини, някои от които са склонни да се разтвори мазнини. Протеин от формата на сирене е обогатен с аминокиселини, които ни акт тяло като мускулни строители.
Съвсем наскоро откри още една положителна черта на синьо сирене. Оказва се, че използването на този продукт под кожата на лицето, депозиран минерали, които да произвеждат меланин, което, от своя страна, предпазва кожата от вредното въздействие на слънчева светлина. Това откритие е направено от турски учени анализират по модела на няколко вида сирене.
Как да изберем и съхранявайте сирене. Културата яде синьо сирене в страната ни все още не е формиран, и така качеството на сиренето се продава този вид лошо. Разбира се, че трябва да се провери датата на изтичане срока на годност и освобождаването на продукта. за вида сирене Ако сте доволни от цифрите изглеждат. Ако това "синьо сирене", каналите, по които инжектира форма не трябва да бъде очевидна. Висококачествено сирене е малко по-мека на допир и свобода. Но това не означава, че тя трябва да се разпадне в ръцете си.
Ако решите да си купите сирене с бяла плесен, миризмата от него. Нормалната миризмата е "болен" миризмата на пеницилина. Съставът на добро сирене форма съдържа само мляко, сол, гъбички и ензими. Останалата част от съставките, които могат да бъдат намерени в обичайните сирена, скъпи благородни сирена липсват.
Ако не сте опитвали синьо сирене, а след това да започне да се запознаят с продукта постепенно: първо, Бри, след това "сините" сирена без остър вкус. Върхът на вашите вкусови изкушения може да бъде Камембер или рокфор. Но не започне веднага с тях - ще блокира импулсът да продължи да продължи да яде сирене с плесен.
Как да съхранявате сирене. Правилното съхранение на сирене с плесен залог на негово добро. Купете сирене необходими в малки количества, по един или два етапа. В родината на синьо сирене във Франция, защото те произвеждат специален шкаф. Хладилник за това не е необходимо. Ако все пак се налага да съхранявате сиренето за дълго време, е по-добре да напусне черупката, в която е бил продаден. Разрезът е затворен с хартия. Полиетилен, за опаковане на сиренето не е желателно.
Кашкавали с плесен е сравнително нов продукт. За да се запознаете с нея правилно, което трябва да се следват всички препоръки, които сме написани в тази статия.