Симптомите на високо качество на месото - собствена ферма

Индикатори за свежест на месо е миризма, цвят, консистенция. Въпреки това, в някои случаи, за да се определи свежестта на месо от тези функции не е достатъчно. Например, влошено месото напълно замразени не неприятна миризма.

Доброкачествена замразено месо се чувства здраво, а когато подслушвани произвежда чист звук. На повърхността на съкращенията на месо и червено с сивкав оттенък, което дава месни малки ледени кристали. Дори и при леко загряване (например, ако си сложиш пръста си се формира ярко червено петно.

Замразено месо няма специфичен мирис на месо. Определя се от миризмата му свежест може да бъде само след размразяването.

Ако месото два пъти замръзва, тя е много по-ниско качество. Цвят два пъти замразено месо на повърхността тъмно червено, и нарязани черешово червено. Когато затопляне цвят пръст месо не се променя. Мускул и костен мозък трябва да бъде червено. Замразено месо трябва да се измие, сложи в тенджера или купа, покрийте и оставете за 2-3 часа, така че да е постепенно размразени. Невъзможно е за размразяване на месо във вода или да я постави на топло място, като на това качеството на месото значително влошава.

Остаряването може да се намери по време на процеса на готвене парче месо. Понякога месото е пробита с нож загрява, както се случва, например, че миризмата на външния слой е нормално, и в дебелината на мускула вече е започнал процес на разлагане.

Доброкачествена охлажда и охладено месо е покрита с тънка кора на бледо розово или бледо червено. Когато чувството на повърхността на ръката остава сух съкращенията месо не се придържаме към пръстите си. Цветът на месото с добро качество свинско - розово-червен, прозрачен сок. Консистенцията на прясното месо е плътен, фовеята, която се образува, когато се натисне с пръст, бързо успя да изравни.

По отношение на местната промишленост и селското стопанство спад, много мислят за където можете да използвате своята работа за подобряване на материалните условия на техните семейства. Този проблем може да бъде решен, ако имат птицевъдство и кожа земеделие, или задната им млад добитък в частните домакинства.