Съхраняването на брашно

Брашно - тя е обща за запасите на продукта, срока на годност на която е известно, че е много важно от гледна точка на сигурността на храните.

Брашно се използва при приготвянето на много ястия и е един от най-важните от съхраняваните продукти. Той се използва за печене на сладкиши и хляб, като плътността на супи и сосове, както и за готвене на различни пикантни храни. Получен чрез смилане на пшенично брашно, но има доста видове брашно, мелене други зърнени култури и зърнени храни. Почти всяко домакинство брашно обикновено закупени в големи количества, като ги съхранява за бъдеща употреба. Въпреки това е важно да се знае, че брашното е определен срок на годност и изисква специални условия за съхранение. Най-често се използва при готвене брашно - пшеница, въпреки че има и други видове брашно като царевично брашно, елда, амарант брашно, оризово брашно, киноа брашно и брашно от тапиока.

Срокът на годност на различните видове брашно

Както бе споменато по-горе, има различни видове брашно. Пшенично брашно, от своя страна, може да бъде разделена на пълнозърнести брашно и бяло брашно. Пълнозърнест брашно, произведено чрез смилане на цели пшенични зърна. За да добавите бяло брашно избелващ агент, и то най-често се използва за печене на хляб и сладкиши. Бяло брашно е от два вида; с общо предназначение брашно и брашно за тестото да се покачва бързо.

Всички видове брашно трябва да се съхраняват в херметически контейнер на хладно и тъмно място, далеч от източници на топлина и влажност.

Въпреки това, не може да се съхранява на брашното за неограничен период от време, по-продължително съхранение, тя може да гранясва. Срокът на годност на цялата пшенично брашно е много по-малко от срока на годност на бяло брашно като пшеничен зародиш присъства в него съдържат ненаситени мазнини, поради което този брашно става гранясало в доста кратък период от време.

Всички-пшенично брашно се съхранява след отваряне в запечатан контейнер в килера в продължение на 2-3 месеца.

Ако искате да се удължи срока на годност на такава храна, тя трябва да се съхранява в херметически затворена кутия в хладилника. Така че може да оцелее в продължение на шест месеца. Тя винаги трябва да бъде плътно затворен контейнер като влага и въздух правят пълнозърнест брашно бучки и гранясало.

Срокът на годност на бяло брашно е около 7-8 месеца, ако се съхранява в херметически затворена кутия в килера.

Когато се съхранява в хладилника се увеличава срока на годност на до 12 месеца. Хладилник - е най-доброто място за дългосрочно съхранение на брашно. Съхраняване в хладилника, не само позволява на брашното да е свеж, но и запазва цялата си хранителна стойност. Много е важно да се запази бяло брашно в запечатан контейнер, тъй като проникването на влага в контейнера или въздух прави брашно гранясало. Да не се съхранява брашното повече от една година, защото тогава тя губи цялата си хранителна стойност.

По този начин, с правилното съхранение на брашно срок на годност може да се увеличи. Някои брашна като амарант брашно или пшенично брашно имат по-малко срок на годност от бяло брашно. Затова е препоръчително да ги купуват в по-малки количества и се използва за осигуряване на прехраната възможно най-скоро.