Съхраняване на витамини в подготовката на конфитюри, витамин новини

Съхраняване на витамини в подготовката на конфитюр

Басейни с ароматно сладко вече е пухтене в кухни в цялата страна. И ако господарката в средната лента ще бъде получен ябълки и сливи, а след това им южната съмишленици за същите цели са диня и дрян. В Кавказ, препечен хляб произнеса дори на чаша чай. И да се съберат около масата, не е нужно, за да отпразнуват рождения ден на някого.

Басейни с ароматно сладко вече е пухтене в кухни в цялата страна. И ако господарката в средната лента ще бъде получен ябълки и сливи, а след това им южната съмишленици за същите цели са диня и дрян.

В Кавказ, препечен хляб произнеса дори на чаша чай. И да се съберат около масата, не е нужно, за да отпразнуват рождения ден на някого.

Винаги има причина, поради Dudarova семейна къща в населено място Ингушетия на Kantyshevo винаги отворен за гости. Днес тя дегустация. По традиция, първото само мъже да седнат.

Мъжете на масата - жена в кухнята. Домакинята Раиса Dudarova дом - героинята на деня, това е то: сладко от сливи е известен в цялата област.

Дъще, внучка и правнучка Фатима, Aminat, Zuhra, Mac и дори четири маце Дана приеме опит - сладко рецепта се предава в семейството от поколение на поколение. В най-голямата внучка на 14-годишната баба Фатима първи помощник.

Фатима Dudarova: "До голяма чаша дрян трябва да добавите около 1,5 чаши захар, а след това се вари, и когато захарта се стопи малко, е необходимо да се отстрани пяната и да направи много бавен огън."

Единственият начин да се запазят всички полезни свойства на дрян. Но преди измити плодове трябва да стои на захар на ден. След това те не се свари, и няма да се обърнат към каша, и сладко ще стане ясно гранат цвят и сладко-кисел вкус.

Раиса Dudarova: "Тази година добра реколта от дрян. Дъждовете бяха много силни и имаха добра дрян. Времето беше добро. Дрян голям. "

Дрян расте в Кавказ, тя се събира в планината и гората. Богата на витамини А, В и Група В. За векове Ингушетия конфитюр използвани като средство за настинки и стомашни заболявания.

В същото време от другата страна на засядането на Терек, направена от ... дини. Още от XVII век, тя е национално ястие Kabardians. Ето, дори и в началото на чудо Бери намалят без да се отклонява от традицията.

Оксана Bzhedugova: "Винаги ще го нарежете на половина. Това означава, че къщата ще бъде хармония, мир и просперитет. "

Целулоза се смила и 8 часа сварени. Като всеки конфитюр, премахване на пяна в процеса. Тя е готова, когато капка не се разпространява върху студена чиния. Вкусът на сладко диня напомня на леко горчив мед от кестен.

Но това със сигурност прави чудеса: Оказва се, сладко диня сервира на масата, смесване ... със заквасена сметана.

Въпреки това, тези, които са следят за теглото си, не трябва да се включат. Особено, защото Kabardians използвате този сладко като лекарство. Той има обгръща и bakterietsidnymi свойства, намалява възпалението.

Семейството Bzhedugova малко дете. В двумесечен бебе с конфитюр лъжица сушени стоматит.

Това не е най-екзотичните рецепта за сладко. На своите Кавказ варено тиквички и млади, неузрели орехи. Aminat Батиров готов да сподели рецептата директно на магистралата Кавказ.

Aminat Батиров: "Raw, много зелено. Тяхната чиста, измийте и се вари малко. Боил, след това добавете захарта, отново varish и се сгъсти в няколко пъти. По-добре от който и да е сладко. "

Жителите на околните къщи всичко, което се отглежда в двора си, продавайки почти на вратата.

Сега от Кавказ в дълбините на българските летовници се върне и да помете от рафтовете на плодове най-ниската цена.

Кога да ги запазите свежи би било трудно, продавачите, те са също производители - за промяна на границите.

В навечерието на стопанките горещо време. Есен - време на прибиране на реколтата и препарати за зимата. И скоро този маршрут в околностите на Налчик в тавите вместо кофи ще бъде бурканчета конфитюр от малини, сливи, дюля, ябълки и круши.

Водещ: Цялата истина за сладко, като много вкусно и здравословни храни, ние ще разкрие професорът от Московския държавен университет Производство на храни, известен готвач Анатолий Ефимов.

Гост: Добър ден

Модератор: Сега, много градинари са критични към сладко, вярвам, че всичко добро изчезва в процес на подготовка. Какво ще кажеш.

Гост: Знаете ли, че няма да се съглася с това. В дома, варени сладко с правилната технология и в съответствие с рецептата - това е чудесен и полезен, че природата може да ни даде.

Модератор: Е, това заваряване не разрушава витамини.

Гост: унищожи. Въпреки това е необходимо да се готви правилно. Необходимо е да изберете най-доброто грозде. Термичната обработка трябва да бъде на заседанието. Ето защо ние трябва да направим. Това са плодовете, които имат най-висока влажност на въздуха е малина, едни и същи, череши, кайсии, те заспя нощем захар. С добавянето на захар, те отделят натурален сок. И тогава ние започваме да ги подготви в сока. Приготвя се, след това, е както следва. Първо ще доведе до възпаление и се оставя да се охлади леко. За втори път да заври, се охлади леко. И трети път, а след това изложи на брега.

Модератор: Това е, когато часовника се приготвя, това е всичко.

Гост: Това е всичко, разбира се. Но тук е необходимо да се съдържат Еш, стойка пропорции. Това означава, че обикновено, най-доброто съотношение е, някъде, един килограм захар на килограм плодове.

Модератор: Какво може да замени захарта. Да предположим, сега, ние не искаме захар, уморени, много захар, получена.

Гост: Имате тази възможност. Двадесет процента от плодовете, захарта е взето от това. Но въз основа на захарен сироп се прави. Зърната поставят в сиропа и се загрява в продължение на 5 минути, димяща. Бутилирана на брега. Тя е по-течен сладко е. Ориентация среща се нарича, с по-малко захар и след това се добавят към същите плодови напитки, желе може да готви и така нататък и така нататък. Може да се заменят с различни вещества, които са показани на диабетни заболявания.

Модератор: Това е, фруктоза.

Гост: Да, фруктоза, естествен. Можете да го направите с мед, добавете малко количество мед. Всичко ще се ароматизира. Между другото, не е само сладко от горски плодове, приготвени. Ние също така се приготвя много занаятчии, дори направени от зеленчуци, същите тиквички, тиква. И това придава свеж цитрусов.

Водещ: Има ли смисъл да добавите сладко, например, ванилия, канела и индийско орехче.

Гост: Понякога, да. Например, ябълки са много добре смесени с канела. В много готварски книги обикновено пиша такова предложение, така да се каже. Тези препоръки. Добавете подправки и загрее за 3-5 минути. Вие не можете да направите това. Трябва да добавим много горещо подправки, капак и се съхранява в хладилник. Индийско орехче е любима. Vanilla в големи количества. особено карамфил могат да бъдат много натрапчиви, тя се добавя само една пъпка, някъде, за един литър.

Модератор: ванилия, канела, всичко това, някои прахове. Мога ли да поставя на листа, да речем, френско грозде сладко.

Разказвач: Те няма да са там, за да се скитат, като нещо, което развали.

Гост: Аз ще ви кажа. Трябва да се постави листа и всичко ври в сироп. След това се махат листата. Тук, както и изготвен от така наречената "сладко Царское". Когато близък цариградско грозде премахнете семената. Сиропът се приготвя с добавянето на череши листа от касис листа и така на. И мед. И след това се потапя в подготвената цариградско грозде сироп, и отново се загрява. И се оказва, наистина, кехлибар кралското сладко. Това също е добре дошъл там.

Модератор: Благодаря ви много Анатолий. Опитен готвач, професор по Московския държавен университет Производство на храни Анатолий Ефимов на ни е принудена да вземе друг поглед към един посредствен и скучен за много хора в детството си сладка като сладко.

Доклад Олга Kiriy