Съхранение на готови храни
Един въпрос, който възниква при избора на правилните храни - това е колко може да се съхранява? мина ли лошо в хладилника за 1-2 дни?
И това в този профил, те казват специалисти? Например, правилата за военни столове в САЩ позволяват да съхранявате повечето видове варени порции храна през целия ден. Поддържането на по-голямата част от продуктите в този период (и дори повече), може да се окаже, че стандартите за срок на годност на бързо развалящи се храни в хладилник при температура от 2 - 6 градуса по Целзий, одобрени от Министерството на здравеопазването на СССР през 1986 г. (тези стандарти все още се използват регулаторни органи в постсъветското държави).
В рамките на разреза - здравни правила и принципи
Така, съгласно SanPiN 42-123-4117-86. крайни продукти могат да се съхраняват в хладилник при температура от 2 - 6 ° С след време (в часове):
Варено месо, големи парчета - 24;
шпеков месо яхния - 24;
печено месо (големи парчета) - 48;
пържен черен дроб - 24;
Варени карантии
(Език, вимето, сърцето, бъбреците, мозъка) - 18;
продукти от мляно месо пържени
(бургери, стекове, пържоли стекове) - 12;
трупове на патици и пилета изпечени - 48;
желета, месо и желирано месо - 12;
домашни птици и зайци пържени - 48;
котлети от птиче месо - 12;
птичи трупове варено - 24;
птица варени, изсушаващото на порции, желе - 24;
сварени яйца - 24;
риба на всички видове пържени - 36;
риба на всички видове варено - 24;
риба на всички видове печени - 48;
пълнени риба - 24;
риба в желе от месо - 24;
сепия продукти - 24;
раци и скариди сготвени - 12;
зеле прясно нарязани бланширани - 12
готвене зеле, моркови, зеленчуци, картофи и месо - 18
зелева салата кисели - 24;
лук, моркови запечени - 48
Зеленчуци варени белени:
цвекло - 24;
моркови - 24;
картофи - 18;
салати (месо, капитал, риба)
във формата nezapravlennom - 12;
торти и сладкиши:
със сметана,
включително торта "картофи" - 36;
довършителни сметана, с протеин сметана
плодове или отрежете - 72;
крем с сметана - 6.
Правила, приети за компании кетъринг, много по-трудна. от дома си. Тяхната основна цел - да не се допусне замърсяване на потребителите дори и в най-неблагоприятни условия. Като например топлина и високи нива на микробно замърсяване извън отделението за охлаждане по време на приготвяне на полуготовия продукт. Да и оригинален свежест в obschepitovskoy система - променлива с много неизвестни.
В допълнение, тези правила не изискват използването на специални устройства за съхранение: след като гъста опаковане на топла храна в пластмасова обвивка, фолио или да ги поставите в контейнер за вакуум. В същото време, тези мерки са наистина в състояние да се удължи живота на продукта.
Източник: Смарт кухня, лесен живот. Имам много от материалите на този сайт покаже края и интересно, тъй като основната му тема - разумна организация на живота като цяло и по-специално за приготвяне в домашни условия. Аз наистина оценявам тези ресурси, които се събират не само рецепти, и предлага някои стратегии, за да се спести време, усилия и други ресурси. Например, има раздел "Home управление: как да се направи всичко", "Продукти: Как да изберем и какво да замени", "Форми за офис на дома" и т.н. Като цяло, основната идея - икономика, не създават усещане за рутинна задръстванията. А това е моята мечта, също :) Така че аз ще научите и заемат някои идеи. С най-интересни и полезни, те със сигурност ще ви запозная.
Може би обичате тези рецепти?
Моля, кажете ми къде да намеря информация за срока на годност на сирене и колбаси нарязва на хранене?
Отговор. Уви, аз не знам ... мога само да предполагам, че в случай на рязане, като говорите за часове или дори минути.
Юлия, благодаря ви, че сте забелязали проблема. Аз за това все още дори не знам. Не мога да обещая, че ще оправи скоро, толкова дълго, колкото никаква представа какво би могло да бъде грешки дозиране. Но аз ще работя по този въпрос.
Ура!
Сайтът се отвори!
Даша, вие нямате представа какво дарението, направено за мен тази връзка! Това е Марина Kunovskaya - моят идол юношеството, имахме заедно в "Училище на младата писателка" отиде :) Аз наскоро е открил книгата си на Amazon - но не успя да си купи, уви.
Отговор. но аз съм тук само за себе си наскоро са направили откритието. Особено доволен, че ние сме сънародници :)
Отговор. Погледнах сега - там със сървъра, очевидно някои проблеми. Заредих, но много бавно.
Даша, благодаря ви много!