Съхранение мицел на ядливи гъби

Понастоящем отглеждане на гъби се използва главно мицел получава по пшеница, ръж или просо.

Има два начина за съхранение мицел: студена складиране и съхранение под течен азот. При вземането на решение мицел съхранение е важно да се изяснят следните точки: 1) продължителността на съхранение на зърно мицел; 2) фактори, влияещи върху неговата безопасност; 3), за да направи оценка на критериите за годност за използване на мицел.

Годност за употреба в студено място за съхранение се определя от пробните ваксинации. След определени интервали от време от мицел хладилник взети в субстрата на зърно и ги разклащат стерилен субстрат се инокулират в 1 литрови съдове. Субстратът се инкубира при 22 ° С. След 5-8 дни на скорост оценка растеж продукти, външен вид и аромат на мицел.

Резултатите показват, че за оценка на скоростта на растеж достатъчно стерилна инокулиране един контролен субстрат мицели, които се държат след цялостно разклащане.

Безопасност мицел се влияе от такива фактори като вида на субстрата зърно, количеството на кораби, количеството на субстрата и проветряване. Установено е, че vysokokleykovinnom мицел безопасност зърно най-ниската. В просо безопасност мицел висока от тази на пшеница. Когато този субстрат мицел в стерилна О. Tillja може да се съхранява в хладилник за една година или повече при температура от 2-5 ° С Количеството на плавателните съдове и броя на зърна са от второстепенно значение, при условие същата връзка между съдовата обем и пълнене. Един от най-важните фактори е аерацията на мицела. Когато достатъчно аериране мицел може да се повреди, тъй като обменът на въздух е трудно и забавя в резултат на резби субстрат хифи. От особено значение е да се аерира съдове мицел след изваждането им от хладилника преди ваксинация субстрат.

Наскоро течен азот се използва успешно за предотвратяване на растежа на вегетативния мицел. Влиянието на периода на съхранение на майка култура в течен азот върху производителността и качеството на последващата култура. Определени антидот ефект върху жизнеспособността на мицела на продължително съхранение. Замяна на защитен агент на диметилсулфоксид в период глицерол замразяване има по-благоприятен ефект върху запазването на мицел.

Преди съхранение на мицела се държи при 5 ° С в продължение на 1-7 дни. След 1-2 мм стъклени флакони се поставят върху шест - осем зърна покрити мицел и 0,5 мл суспензионната среда. Преди замразяване поставя в ампули зърно мицел се държи при стайна температура в продължение на 1 час. Замразяването се извършва бавно, технология, която осигурява контрол на процеса на охлаждане. Замразени култура се съхранява в течен азот хладилник при температура от -160 до -196 ° С. За възстановяване на замразени ампули мицела се държат във водна баня при 38 ° С, докато изчезне, докато последните следи от лед. Това изисква малко повече от 1 мин.

Растящия мицел на всички сортове гъби да се определи съхранението и извън него. За тази цел едно зърно с мицел култура се поставя в петриево блюдо с агар. Жизненост и сила на растежа се оценява съгласно растеж в петриево блюдо и дава резултати. За определяне на добива на 36 флакони след съхранение в хладилник на течен азот се използват. Съдържанието на всеки флакон се използва за инокулиране на мицел култура. За принуждавайки мицела отнема 21 дни. Прилаганата методология позволи да се сравни жизнеспособността и силата на мицел растеж преди и след съхранение в хладилник с течен азот. Установено е, че ръстът на мицел, които са били съхранявани при тези условия през годината, е почти същата като преди съхранение.

По този начин, използването на течен азот може да се счита реалистичен начин да се запази гъбички култура, която осигурява минимално генетични промени мицел. Предимството на новия метод е, че тя ви позволява да направите, без да е задължителна за модерна практика на периодично възстановяване на запасите култура. Когато се съхранява по този начин променливостта мицел свойства е незначителен, следователно лесно гарантира запазване на морфологични и биохимични мутационни форми. Тъй като понастоящем е все още слабо разбрана природата и разпространението на болести и нарушения в развитието на мицела, нов начин на съхранение в течен азот минимизира появата на тези фактори. Тези данни показват, че употребата на течен азот за съхранение на мицела е от голямо значение както за научни изследвания и за производство на мицел.

Сподели с приятели