Шоколадови бисквитки - Fleur де SEL, най-вкусните портал RuNet
Шоколадови бисквити с «Fleur де Сел»
03.08.11 в 13:36
Лесно е да се подготви и вкусна шоколадова изненада, малко солени бисквити. Първо, малко история, какво е "Фльор дьо Сел".
В списъка на производителите на луксозни морска сол, доминиран от Франция. В продължение на повече от хиляда години, жителите на атлантическото крайбрежие на Франция извличат сол от морската вода.
Guérande (? Gu Rande) събира два вида сол: сиво с частици от глина Sel Гри (Sel Гри) и бял Fleur де Sel (Fleur де Sel). Сиво сол Sel Грис дава глината от езерата, въпреки че все още е неизвестно защо сол е по-леко в някои езера, отколкото в други. Експертите предпочитат сива сол, тъй като съдържа водорасли Dinaliella Salina, сол придава уникален вкус. В продажбата на Sel Грис идва като основен и мелене на воденични камъни.
Бялата сол Fleur де Sel (буквален превод - "цвете сол") се образува на повърхността на езерото. остриета й внимателно отстранени от повърхността на водата, предотвратяване мивка към дъното. В най-успешният сухо и слънчево сезон в Guérande събира само няколко тона сол. През дъждовния сезон "на прибиране на реколтата» Fleur де Sel става много малък, а цената на този вид соли се превръщат в една наистина страхотна до следващата реколта. Тази сол има изключителен вкус и може да придаде специален ястия финес и изтънченост със солна hrustinkoy. Друго важно предимство - той може безопасно да дъвче, без страх от увреждане на зъбния емайл. Кристали Fleur де Sel е толкова крехка, че веднага се разпадна под захапка. Освен Guérande, този вид сол се връща на няколко места във Франция. Например, Fleur де Sel Camarque - сол се събира ръчно от плитки солени лагуни в делтата на река Рона в района Камарг (Камарг) в юго-източната част на страната, както и по бреговете на Noirmoutier (Noirmoutier). Силно се разглежда и Esprit дю Sel ( «духа на сол") - сол се събира ръчно на остров Ре в Атлантическия океан.
Честно казано, аз имам "цвете на сол" не беше. Аз го заменя с равно количество розова сол, което доведе до Франция.
Което също може да бъде заменен от един обикновен сол.
И п г р г и д е н т а:
175гр брашно
30 г какао
5 г сода
150 г шоколад (70% какао). стопилка
150 г меко масло
120 г захар
50 грама на много фин захар или пудра захар
1/2 часа. L. Fleur де SEL
1 час. L. екстракт от ванилия
Пример R о т о на п п е:
Пресейте брашното, какаото и сода за хляб в купа.
Шоколад почивка на парчета.
Отделно разбийте маслото леко, добавят захар, пудра захар, Фльор дьо Сел и ванилия.
Добавете разтопеното шоколад, а след това брашното, всичко е много добре и бързо се разбърква. Тестото може да се разпадне, така трябва да бъде. Важно е само да се комбинират съставките.
Разделете тестото на няколко части, всяка част за образуване на "наденица" с диаметър около 4 cm.
Всяка епруветка опаковани в пластмасова обвивка и се поставя в хладилник в продължение на 2 часа.
Загрява се пещ до 170 ° С
Open филм, всеки "наденица" нарязани на филийки с дебелина един сантиметър.
Сподели кръгове в печене, положена пергаментова хартия.
Пече се 11-12 минути. ВАЖНО - бисквитки не трябва propechsya добре, той ще бъде меко, но когато тя започва да се охлади, се втвърдяват. Вътре ще бъде мека и ронлива.
Готови ли сте да постави бисквитка на мрежеста стойка, хладно.
