Шницел от гъши дроб с пюре от целина и райска ябълка, graziamagazine вестник

При създаването на нови ястия, винаги обръщат внимание на сезонни продукти. Зимна храна трябва да бъде по-хранително от лятото - това помага на тялото ни да се справим със стреса, който сме свидетели в студа. Що се отнася до Райска ябълка, тя не можеше да пренебрегне, тъй като гъши дроб върви добре с сладко.

Гъши дроб с пюре от целина и Райска ябълка

За 1 порция:
Стограма шницел на черен дроб,
1 г от цвете сол
0,5 г грах пипер.
ЗА ЧИСТО:
350 г целина,
25 г бялата част на праз,
300 г картофи,
7 г чесън,
50 мл зехтин,
500 мл пилешки бульон,
10 грама на морска сол.
Сос: 65 мл сливи Frechet,
10 мл оцет шери
5 мл зехтин.
ЗА татарски:
40 г японско дърво,
25 г целина,
1 г лук лук,
3 мл захарен сироп,
0,5 г сол цвете
5 мл зехтин.

• Сол и пипер черен дроб, Скара в зехтин до златисто кафяво. След това, в 6-та изпрати в пещ, загрята до 180 ° С
• За пюре зеленчуци нарязани и леко се запържва в зехтин, налейте пилешки бульон, сол и варете, докато омекнат. След смилане в блендер два пъти и търкайте през сито.
• За соса, размахване, смесете всички съставки. За да се подготви тартар, фино котлет лука, нарязани на кубчета японско дърво и целина корен. Последно се вари до ал денте състояние. Свържете продукти, добавете останалите съставки и разбъркайте.
• Налейте в една чиния затопля сос отгоре - гъши дроб и тартар. Изсипете Райска ябълка сос. Ако желаете, можете да украсите ястие от пресен спанак оставя мини.

# 65532;

Виктор Lobzin
Главният готвач на не казвай на мама

← Натиснете бутона "Like" и да ни следите във Фейсбук