Shkara от сафрид, стъпка по стъпка рецепта със снимки - най-вкусните рецепти

Shkara на сафрид или сафрид като вкусна да се готви на Черно море.

Shkara - може би най-любимо ястие на моряците от Черноморския регион. Това е стара ястие, лесно за приготвяне и доста питателна, тя отдавна е подготвен рибари на брега на Черно море. И му се подготвят за този ден от малка риба, уловена. Риба, получен чрез търг и сочно, с ароматни и богатство на лук бульон. Shkaru готви всеки ден, и водка празници. Бульонът се особено добър сервира топла и рибата с лук - просто несравнимо в студа.

И, разбира се, гастрономически ястие се нарича "shkara" заема почетно място в много ресторанти и кафенета. Тя се приготвя по бреговете на прясно уловена риба с мазнини и крехко месо. Подходящ някоя риба: черноморски сафрид, барбун, групер, Азовско аншоа и мойва, дори и въпреки факта, че рибарите са изготвени абсолютно всяка морска риба с малки размери, бих посъветвал да използвате риба без люспи. Скумрия - идеален за готвене shkary, лесни за почистване и удобен за ядене.

Тайната на вземане на правилното shkary - е прясната риба, която можете да намерите само на щандове на магазините. Но ако няма възможност да си купи прясна риба, а след това излезе и замразени, също ще се окаже много вкусно.

В няколко области на shkaroy на Черно море нарича риба ястие, което се приготвя на открит огън изложени на решетката. Споменаването на това прекрасно ястие е и на българския писател Куприн в «Listrigony". Той описва приготвянето на ястия в Balaclava: "Вечерта цялото Балаклава непоносимо смърди на риба. Всяка къща е пържена или маринована скумрия. Широка уста фурни в пекарни облицовани с керемиди, на която рибата се пържат в собствен сок. Това се нарича: скумрия на shkare - най-изисканите ястия от местната гастрономия. И всичко кафето и ресторантите са пълни с дим и миризма на пържена риба. "

От думите на Kuprina могат да сключват shkara ястия са направени от пресни морски риби, които се задушава в тенджера (или в който и да е подходящ за вас гърне), както и като алтернатива печено (яхния). Това ястие върви добре с сварени картофи и студена като подходящи като закуска с бира или други алкохолни напитки.

• 0,5 кг черноморски сафрид;
• 2 големи крушки;
• 3 лаврови листа;
• черен пипер;
• малко растително масло за смазване тигана.

Рецепта shkary на сафрид на Черно море.

1. Така че, ние се пристъпи към подготовката. Ние изискваме пресен сафрид (или друга дребна риба без люспи), чифт глави лук, дафинов лист, сол черен пипер с. Смазва дъното на тенджерата с растително масло и разпространението на първия слой на рибата.

2. Добавете дафинов лист и черен пипер.

3.Chistim лук и го нарежете на половина пръстени. Разделете на 2 части.

4. Част от лук разпространението на върха на рибата.

5. Сега следващия слой на риба, и отново дафинов лист и черен пипер.

6.Follow слой лук. Добавя се вода, за да покрие напълно рибата с лук и пуснати на средна температура.

7. Когато заври водата, намалява огъня, покрийте с капак и оставете да къкри рибата около 20-30 минути. Лукът трябва да са напълно безалкохолни.

8.Snimaem от топлината и получаване на блюдото малко приставката. Ние служим и да служи като на масата горещо или студено по свой вкус. Бон апети!