Шишчета от свинско месо и марината рецепта

Един приятел помоли за подкрепа на рецепти шишчета от свинско месо и аз бяхме толкова много добри рецепти, които реших да напиша кратко ръководство за това как да се маринова шишчета от свинско месо и се готви месото наистина вкусно.

Честно казано, се готви месо на скара вече обичаше съпруга си в нашето семейство, но всичко, което се отнася до марината - особено ми елемент, аз обичам да замислено изберете компоненти и знаете няколко тайни, които ще ви помогнат да направи месото вкусно.

изберете месо

Преди да направите барбекю, първо изберете месо за шиш кебап. Някои хора вярват, че свински шишчета, за да готвя лесни, и да може да бъде от всяка част на прасето, но това не е съвсем вярно.

Какво обикновено е сочен кебап по отношение на кулинарните технологични процеси? Това месо с достатъчно количество мазнини, които се кисели с киселини и ароматни подправки и след това, приготвени на дървени въглища - например, традиционната скара или барбекю.

Изберете месо за шиш кебап трябва да се основава на предпочитанията на потребителите на бъдещето - например, семейството ми обича месо по-внимателно, така че ние често готвя барбекю свински врат.

Ако не ви харесва шишчета от свински врат (някои хора като тъмна и богата на месо), можете да си купите шунка, филе или рамото.

Между другото, ако мислите, че по-добро месо за шиш кебап, и продавачът настоява предлага готов мариновани меса, аз ви съветвам да се откажа. Фактът, че марината на базата на оцет бие остаряла миризма, често ненадеждни търговци просто продават застояли стоки.

Ако мислите, че това, което е част от свинско е по-добре да се вземе за шиш кебап, а след това ще дам няколко препоръки:

• изберете охладено свинско месо - свинско месо на пара е добре за тези, които знаят как да го готвя, и не оставя абсолютно никакво peremorozhennoe училище;
  
• диетични барбекю никой няма, те не се случи (освен ако рибата или морски дарове), така че изберете парче без мазнини изобщо - само за превод на продукта, с тънък слой мазнина прави готовия ястие търг и сочно;
  
• изберете най-прясното месо - най-вкусните барбекю подготвен, защото от нея;
  
• наличие на кости от вашата чиния - чисто ваш избор, но ако го направите класическата кебап на шишчета, по-добре е да се вземе месо без кости;
  
• ако ще да се готви на скара, свинско филе пържоли - отличен избор.

Следващото нещо, което да се направи - вкусна кебап марината. Juicy и ароматен шишче от свинско и туршия изисква добро дълго време.

Мариновайте месото не е твърде трудно - в крайна сметка, можете да си купите готови марината и да направи сочни шишчета от свинско месо. Но ако искате дом на вкус, по-добре е да се премахне веднъж завинаги, колко вкусни мариновани всяко месо.

подготви маринатата

Аз ще ви разкажа за няколко основни маринати за месо, на които можете да направите своя собствена марината рецепти. Един добър марината трябва да бъде:

• киселина - киселина е необходима, за да се подготви марината месо след киселинна млад прясно свинско готви само за няколко минути;
  
• леко пикантен - Необходима е остротата, с цел да се подчертае вкуса на месо. Имайте предвид, че термичната обработка на продукта винаги намалява тежестта;
  
• сладко - се постига баланс вкус по следния начин, месото трябва да е три-четвърти от киселина, както и един - сладки. Това не означава, че някои от свинско месо трябва да бъдат поръсени със захар, а само описанието на вкуса;
  
• Неподправената - сол перфектно подчертава естествения вкус на месото и кисел марината помага за по-добро взаимодействие с влакната, но само ако го добавите само един или два часа преди самото готвене. Само сол толкова по-добре маринатата. dosalivat завърши ястие не е необходимо - на вкуса на месото и така да се получи малко солено.

Как да се маринова месото на други видове? Домашните птици и говеждо месо за кебап може да бъде приготвена по същия начин, само трябва да се помисли, че птицата ще трябва по-малко време.

А ако искате страхотно вкусни шишчета от еленово месо, не забравяйте да се даде на месото otvisetsya известно време - така че може да се отстрани излишъкът от кръвта.

Как да се маринова

Преди да се маринова шишчета от свинско месо, трябва да бъде подготвен месото. Избрани свинско трябва да изплакнете с хладка вода, така че можете да премахнете излишната кръв и възможни малки парчета кост, които често остават в месото след клане.
След това месото трябва да се реже. Идеалният размер на парче месо - с половината от юмрук на човека.

Как да се готви шишчета от свинско месо с марината и подправки стъпки:

1. промива обилно с избрани парчета от свинско месо, obsushivayut хартиена кърпа или вафла;
   
2. нарязани на влакна перпендикулярно на хода, се гарантира, че парчетата са достатъчно големи и ако е възможно същото;
   
3. получаване на маринатата според избрания рецепта;
   
4. Сложете парчетата месо в контейнер за мариноване (по-добре да се вземе една купа от стъкло или глина, в най-лошия годни емайлиран тиган - от пластмаса и алуминий трябва да бъде изоставена), примесени с подправки и се изсипва марината;
   
5. Изчакайте около 10 часа (както би трябвало да бъде мариновани барбекю свинско с оцет);
   
6. подготви скара;
   
7. изпържи месото върху жаравата.

Искате ли да изляза от града днес и не знам колко бързо се маринова шишчета? Има един инструмент, който може да ви помогне да направите марината за няколко часа.

Нарежете месото не е твърде голям, да направи по-силен марината (кисела компонент трябва да бъде повече), а след това лежеше месото в маринатата под лек натиск - да използвам обикновен Pirozhkov плоча, върху който сложи половин литрова бутилка от минерална вода.

След това ще искате да опитате - всеки половин час нужда да се месото и се месят леко усукване от другата страна на зърно, така че ще бъде в състояние да старателно намокрете свинско ароматно течността. В процеса на готвене ястие трябва да се поръсва с маринатата.

Марината на оцет

Традиционният марината за барбекю свинско с оцет готвене лесно от всякога:

- необходимо е да се достатъчно количество студена vodichki (на килограм месо - най-малко 0,5 литра)
- разтваряне него оцет (на литър - два или три супени лъжици 9% оцет)
- поставяне черен пипер и дафинов лист,
- малко захар и сол,
- и се изсипва нарязаното месо.

Това е основна рецепта за барбекю свинско с оцет, който е лесен за приготвяне, дори и тези, които са далеч от готвенето.

Контейнерът за мариноване да добавите лук - само имайте предвид, че ако ще да низ филийки лук на шиш, по-добре е да се намалят големите си пръстени.

А ако искате да маринован лук отделно, а след това излейте малко количество марината в отделен контейнер, фино котлет лука, ако изглежда твърде горчив - го опари. След това изсипете маринатата и се съхранява в хладилник.

Преди да сервирате лък трябва да бъде отстранен от маринатата, отърсете излишната течност, ръми капка масло и се сервира студено.

Сега, че знаете как да се готви традиционна марината за барбекю с оцет и как да се маринова лук на шишчетата, но не забравяйте, че това е основната рецепта, която можете да се подобри с помощта на различни добавки и подправки. Можете да използвате смес от ароматно месо или просто да добавите прясно ароматно зеленина точно в марината.

А кисели лук за шиш кебап могат да бъдат приготвени по различен начин, особено ако искате да изненадате любимите си хора. Купете малки глави лук (може да се режат на четвъртинки, ако е необходимо), и да направи гореща марината - като този, който се използва за приготвяне на кисели краставички.

Добавете топлата вода с оцет, сол и захар, сложи малко копър и черен пипер, и не забравяйте карамфила - най-кисели лук е пикантна и вкусна. Можете да се маринова лука за шиш кебап с вино или лимонов сок, се оказва много вкусно.

И тази втора рецепта карбонат. Много необичайно, но се оказва, сочни!:

Марината на вино

Отлично марината за свинско месо кебап излиза от сухо бяло вино.

За подготовката му е необходимо:
- една чаша вино,
- една чаена лъжичка кориандър,
- сол
- и малко черен пипер.

По желание могат да се добавят други подправки - например, смес от ароматни чушки. Ако трябва бързо да се маринова шишчета от свинско месо в марината вино, използвайте пенливи степени - това може да бъде Ламбруско или обикновен шампанско.

По мое мнение, най-добрият марината за шишчета, на базата на вино се получава от комбинация от бяло вино, лимонова кора и клончета от пресен розмарин.

Марината на плодове или зеленчуци

Мисля, че всеки е запознат шишчета от свинско месо с лимон и лук. Това е класически рецепта за лимонов може да се добавя към всяко марината - това ще ускори ецване киселина за сметка на собствените си и да даде вкус на високото съдържание на етерични масла.

Въпреки това, могат да се използват не само лимони. Туршия барбекю свинско в оцет може да бъде допълнен с всякакви плодове - те дават всяка киселинност (например, цитрусови плодове), или танини, които омекотяват месо (например, дюля или киви) или приятен аромат (ябълки, грозде, кайсии пресни).

Ако искате нещо екзотично, опитайте вкусните ястия на скара от свинско месо в доматен марината.

Изстискайте сока от пресни домати (можете да използвате блендер и се уверете, доматено пюре, но първо е по-добре да се чисти домати), добавете към солта на резервоара и захарта (тук е по-добре да не се спаси със захар), сложи щедра шепа различни чушки (най-малкото, което трябва да се сложи черното и бахар пипер).

Ако домати достатъчно кисело, тогава ще постят марината за барбекю.

ATE искате да се готви изключителен шишчета от свинско месо, най-вкусните маринатата се получава с добавка на Киви - Kiwi накисване месо в много бързо да направи следващата си барбекю меки и сочни. Можете да използвате класически марината от оцет, и просто смяна на свински филийки обелени киви.

Марината на кисели млечни продукти

Ако трябва да се маринова правилно шишчета мариновани в кисело мляко, най-добре е да се използва кисело мляко или кисело мляко.

Как да Накиснете шишчета от свинско месо мариновано в кисело мляко? Вземете половин литър айрян до 1,5-2 кг месо, добавете към сол, захар и черен пипер на вкус и се разбърква добре, след това се поставя в туршия нарязано свинско и се съхранява в хладилника.

Интересно марината за барбекю свинско, приготвена с кисело мляко - трябва да се смесват буркана (около половин литър) на кисело мляко с чаша минерална вода, добавете към сместа много черен пипер и нарязан магданоз, малко сол и черен пипер и след това пуснати под игото.

Рецептата за марината за барбекю свинско с мляко е същото като за кисело мляко марината, но трябва да се вземат мляко вместо мътеница.

Опитайте няколко кисели краставички, а скоро ще се роди собствена рецепта за мариноване свинско кебап!

печено месо

Така барбекю идва в последния етап. Вече сме измислили каква част от свинско ви харесва най-много, разбрахме как да се маринова месото с лук, приготвен отделно кисели лук и имате суровите шишчета, накиснати в продължение на 10-12 часа. Сега можете да си приготвите барбекю на природата или просто извън града.

Каквото и да изберете рецепта барбекю свинско, ще трябва да се подготви скара, барбекю или просто жарава (ако ще да опече на огъня, например).

Докато въглените да станат активни, трябва да низ на шишчета нашите полуготови изделия (или поставени върху решетка барбекю). Между другото, ако се насладите на вкусна барбекю свинско със зеленчуци, можете да придружавам свински парчета зеленчуци - нарязани на сравнително големи домати, лук, тиквички и патладжан, и да ги редувате с месото.

Как да се изпържи шишчета на скара? Въглищата трябва да тлеят, не горят, температурата трябва да се поддържа с помощта на голям фен и спрей бутилка с вода - на едно място, ще бъде в състояние да фен въглените умират надолу, а другата тъпа топката разиграва малко вода.

Колко и как да изпържа шиш кебап на скара? Това зависи от много фактори, месото трябва да бъде златисто кафяво (като на снимката), както и чрез намаляване на част от сока трябва да бъде бистър или леко розово.

Добър барбекю свинско на скара подготвя доста бързо, но не го веднага с барбекю - това е най-добре да изчакате няколко минути, така че вътрешната топлина равномерно разпределение на топлината в цялата парче.

Какво става, ако сте приели друго месо

Ако не ви харесва шишчета от свинско филе или просто не под ръка точно това месо, можете да използвате всеки друг - птица, птици, говеждо месо. Delicious марината за барбекю е добро това, че е подходящ за всякакъв вид, и се маринова месото за шишчета могат да бъдат почти никакъв начин.

Това означава, че ако се маринова говеждо месо за "свински рецепта" и да се подготвят вкусни барбекю, никой дори не предполагам, че това е новосъздадената рецепта.

Сега вече знаете как да се готвя барбекю, как да се маринова месото за барбекю и как да служат.

Разбира се, картината не изразяват прекрасна Барбекю дух, но мисля, че можете лесно да го възкреси в паметта, и този уикенд ще се опита да излезе с техните собствени уникални рецепта за перфектното месо на скара.

Харесва ли ви? Сподели с приятел: