Шина - рецепти с подробно описание

Шина - едно прекрасно ястие, което е много добре известно, че много хора с отличния си вкус и е доста бързо готвене. Превръщането на името си от френския език, ние откриваме, фразата "езикът на месото." Наистина, парчетата месо, пресичат на мускула и с дебелина от половин до два сантиметра, много подобни на езика. Днес, това ястие може да се намери в дома кухнята, а като полуфабрикат на рафтовете на магазините.

Рецепта 1: шини говеждо

Вкусни и ароматни парчета месо. Те могат да бъдат поднесени с зеле и картофи, зърнени храни и разнообразие от салати.

брашно - 1 супена лъжица
Сметана - 500 грама
сол
растително масло - 3 супени лъжици
пипер
филе от говеждо месо - лира
гъби - 50 грама
Лукът - 1 брой

1. Измийте месото обилно, избършете с кърпа. Нарежете филийки, така че да са с дебелина от 1, 5 см. Нарежете на парчета, нужни за мускулните влакна. Такова месо ще бъде по-лесно да се дъвче. Получените парчета трябва да се пребори с двете страни. Направете това на голяма дървена дъска с дървен чук. След лечението, тези части трябва да се оправи. Сега те могат да се поръсва с черен пипер и сол.

2. След това, се приготвя тигана. За да направите това, ние се изсипва в растително масло и се затопля. Фрай шина и от двете страни. Ако искате месо "кръв", а след това ще бъде достатъчно гореща, за да само на 4 минути. Ако искате да получите шина средно изпечени, запържете парчетата за около 10 минути, като се обърна постоянно.

3. Подготовка на сос за ястието. Доматен сос може да се направи от лук, пържени в същото масло като говеждо месо. След това сложете обратно стъклото на доматен сок и оставете да къкри, докато се сгъсти. Можете да направите и гъбен сос. За да направите това, запържваме нарязания на ситно лук. Сварете малко вода и се вари на гъбите, нарежете ги. Сложете сметаната и сол и черен пипер, добавете лука и гъбите готов. Всичко се разбърква добре. Sauce може да се излее печено месо и го варете на слаб огън. И можете да го изпратите по отделно и се вари в продължение на пет до седем минути.

Рецепта 2: шини свинско

Тя е много нежна и сочно ястие. Мнозина го изберете от редица месни рецепти. Можете да го ползват в семейна вечеря или празнична вечер. Обикновено служи шина с зеленчуци или картофи.

200 грама месо, което трябва 10 грама свинска мас
8 грама масло
40 грама сок месо
малко черен пипер
зеленина

1. Вземете рязане и отрязаните парчета с дебелина приблизително равна на два сантиметра. ги Otobaya добре. Необходимо е, че те са с намален размер до един сантиметър. Парчетата смазва сол и пипер.

2. Подгответе тавата, затопли я свинска мас. Запържете месото и от двете страни. Тя трябва да се образува коричка.

Готов шина пропуснато в сока от месото, се смесва с масло.

Рецепта 3: шини на френски език

Шина за най-взискателните гости.

пресни гъби - 150 грама
масло - 80 гр
Чесън - 2-3 скилидки
растително масло - 2 супени лъжици
магданоз (с корен) - 1 връзка
моркови - 1 брой
целина - един куп с корени
праз - 1 брой
лира кост на пилешко или телешко месо
Пшенично брашно - 1 супена лъжица
мазнини заквасена сметана - 2 чаши
вода или бульон
лимонов сок
сол
дафинов лист
шина телешко - 4 броя

1. Моята храна и нарязани на клечки телешко месо. Поръсете ги с черен пипер. Поставете сместа в тиган и растително масло на, нагрява него. Ние събрахме парчетата и да имат добра СРЮ, превръщайки постоянно.

2. Сега сосът е готов. Вземете корените на билки, моркови и праз. Запържете ги в масло. Има също така изложени костите (най-доброто от своя многословно). Фрай и се поръсва с брашно. Добавете бульона и се вари в продължение на един час. Подправя се със сол и черен пипер, сложи лимонов сок и малко бяло вино. Смачкайте чесъна и добавете дафинов лист.

3. Когато сосът е готов, той трябва да се отцеди, добави заквасена сметана, а след това pritushennye гъби. Друг малко слънчоглед, черен пипер, добавете горчицата и маслото. Напълнете готовия сос шини. Те ще трябва да представят варен ориз. Шини отгоре и се поръсва с билки. Вкусно ястие е готов!

Рецепта 4: клечки за БЕАРНЕЗ

Когато планираме честването на тържество или просто се очаква пристигането на приятелите си, винаги възниква въпросът, какво е изненада гостите и да ги мазнини и щастливи. Ние предлагаме много вкусно ястие. След като е изготвен така, че вие никога няма да забравя неговия изключителен вкус.

имаме нужда от един килограм говеждо месо (филе приемане)
1 супена лъжица оцет (9%)
зехтин - 3 супени лъжици
масло - 0,5 чаши
полу сладко бяло вино - 0, 75 чаша
2 супени лъжици вода
1 чаена лъжичка сух естрагон
лук (следва да се ситно нарязан) - 1 супена лъжица
черен пипер - 2 броя
яйца (жълтък) - 3 броя
магданоз (билки) - котлет 2 чаена лъжичка
сол
червен пипер - ¼ чаена лъжичка

Телешки много добра течаща вода изплакнете. Вземете кърпа и оставете да изсъхне. Изберете един добър и заточени нож ще намали филе на парчета. Това ще бъде от другата страна на зърното. Дебелината на парчетата направи някъде в 1 сантиметър. Внимателно отблъсне месо.

3. натриева сол и пипер парчета, пуснати на тиган със зехтин, печени от двете страни. От всяка страна ще плаща в продължение на 2 минути.

4. готвене пот, следва да се предвиди лук, естрагон, черен пипер. Към оцет смес и вода (2 супени лъжици), съставен от вино. Сварете. Течността трябва да се изпари наполовина.

5. В жълтъците добавете половин чаена лъжичка сол, те се смесват с вино решение, разбира се разбърква непрекъснато! В противен случай, те ще се откажат. Сместа се излива в тиган и след това се запалва. Бавно се изсипват в с разтопено масло, топлина, разбърква непрекъснато и чакат, докато сосът става дебела, като сметана. След това просто изключете огъня.

6. Полученият сос трябва да се оттича. И след това да я прати в зелен и червен пипер.

Сега готови клечки можем да поливат със соса и се хранят.

Рецепта 5: клечки в галета

Такава шина изглежда необичайно, много вкусно и бързо подготвени.

150 грама говеждо nuzhno5 гр сметана
8 грама яйца
20 грама бял хляб
15 грама разтопено масло или свинска мас
5 грама масло
пипер
150 грама гарнитура

Филе нарязани на клечки, леко отблъскване. Яйце смесва с сметана и потапяне в смес от говеждо месо. Zapaniruem парчета месо в галета. Запържваме с олио или мазнина от двете страни.

Ние поставяме на масата, налива масло, служи пържени картофи или зеленчуци.

Тайните и съвети от топ готвачи

За клечки изберете свеж млад говеждо месо с всички необходими документи.

Парчета пресичат зърното. дебелината им не трябва да надвишава 2 см.

Слъгър месо кухня дървен чук.

Шина хранени с зеленчуци, картофи, ориз и различни салати.

Месни продукти винаги са обичани от гости. Особено, ако това е мъжка компания, не можете да направите, без тези вкусни и сърдечен. Говеждо месо - необходимост за всеки отделен продукт. Затова клечки като теб не само за своя изискан вкус, но и доставят хранителни вещества на тялото ..