Шина - рецепта
W кокошка човек чуе името "шина" първото нещо, което идва на ум: "Това е нещо като медицински инструмент." Ни най-малко! Тя е специално варено месо. Той все още не е намерен, кухня принадлежи към тази рецепта: в една версия, шина - френска кухня, а от друга - от неговите създатели са български готвачи, които през ХХ век са били приятели с французите, дължащи се на общите политически и културни интереси на царска България и Франция , Ние няма да ви убеди в една или друга страна, а просто да ви кажа как да се готвя шина бързо и изключително вкусно.
Шина говеждо
Преведено от френски "шина" означава "език". Това име по време на хранене не е случайно: по форма наподобява езика. В класическия вариант на шината подготвени говеждо месо, да го отрежете с всички направления и на филма, така че чисто парче остава крехко. Месото се след това леко отбивам и Paneer в галета и пържени просто без панировка. Всички сложността на процеса е да изберете един много добър месо (обикновено да вземат вътрешни шини кръстните мускули) и правото нарязани него (продълговати парчета дълги 10-15 см и дебелина 1,5 см).
След това порции обезкуражават месо, сол, черен пипер поръсени, Paneer или брашно или галета или пържени обща Paneer и масло при много висока температура до златисто кафяво. Това се прави с цел да се "запечата" всички сокове от месо в, след което включете месото много сочно и търг.
Между другото, на времето, отделено на подготовката на шини може да варира. Вие може да готви и добре свършена шина и червено месо. След това - по ваша преценка. Класически шини рецепта не включва термична обработка - само печене. Но ако ви харесва добре сготвено месо с бистър сок, а след това, след като парче месо на земната кора ще го изпрати в продължение на 20 минути във фурната, предварително затваряне фолио.
Ние ви предлагаме да се готви във фурната шина говеждото с ябълки. За да направите това, вземете следните продукти:
- говеждо месо - 200 гр
- ябълка - 1 бр.
- гъби - 100 г
- сирене - 50 грама
- орехови ядки - 100 г
- лук - 1 глава
- сол, черен пипер, растително масло - вкус
На първо място, да отблъсне парчета говеждо месо, сол и черен пипер тях.
След това ги изпрати на тигана и запържете на силен огън в растително масло в продължение на 5-7 минути от всяка страна и от двете страни. В същото масло пържи фино нарязан гъби и лук.
Сложете месото в центъра на гъби, лук и около ръбовете - настъргани ябълки. Попълнете всички с настърган кашкавал, нарязани орехи, и изпраща във фурната за 15 минути. Оказва се, много вкусно ястие с необичайно деликатен вкус.
Шина свинско
Въпреки факта, че според класическата шина на рецепта, направен от говеждо или телешко месо, а шината може да готви свинско месо. Основното нещо е, че месото е постно, без мазнини и вени. Ето една проста рецепта за свински клечки. За да се подготви ястието ви е нужно:
- Свински - 500 гр
- брашно - 3 супени лъжици тона.
- сол, смлян черен пипер - на вкус
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
Получава месо трябва да бъде добре се промива със студена вода и се нарязва през дебелината на зърната от 1,5 cm. Опитват да запази парчетата бяха удължени и тънки. Нарязаните парчета, трябва да добавят сол и черен пипер на вкус. месо след това трябва да се търкаля в брашно и се изпрати на тиган с горещо олио.
Един класически рецепта предполага, че шината се пекат на много висока температура за кратко време, така че месото е покрита с кора и сока остана вътре. Ако имаш работа с свинско месо, а дори и панирано, запържете месото трябва да е на средна температура за 15-20 минути от всяка страна. Когато видите златна коричка на месото и от двете страни - можете да гарнирате ястието с ориз. зеленчуци, билки и сервирайте. Да ви е сладко!