Shiitake гъби полза и вреда, полезни свойства

Shiitake гъби се счита за символ на дълголетието изток, те се използват за медицински цели за последните две хиляди години. Полезните свойства на тези гъбички са отдавна известни и се използват за този ден за контрол на много болести, както и предотвратяването. И в готвенето, те са много популярни поради вкусовите си качества.

Полезните свойства на шийтаке гъби маса. Сред тях са:

положителен ефект върху синтеза на интерферон в организма;
подобряване на имунитета и увеличаване резистентността към инфекции;
понижаване нивата на холестерола с повече от 10%;
намаляване на риска от инфаркти, инсулти, сърдечно-съдови заболявания;
предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвта;
лечение на усложнения от диабет, и самото заболяване;
укрепване на нервната система и подобряване на неговите функции;
прочистване на тялото от различни токсини;
положително влияние върху цялата храносмилателна система;
активен липолизата;
борбата срещу вирусни заболявания вече по време на заболяване.

Тези гъбички могат да бъдат един от най-популярните елементи на вашия хранителен прием, а защото те добър вкус. Активното използване на гъби в диетата си ще ви помогне да се подобри значително цялостното ви здраве и намаляване на риска от развитие на различни неприятни заболявания.

Според последните проучвания шийтаке гъби могат да попречат на развитието на рак и помага в борбата с раковите клетки. Защото в Източна медицина за лечение на този продукт е широко използван от рак. И възстановяване след химиотерапия може да премине през без шийтаке гъби в диетата си.

Но тези гъби, наречени напълно безопасни. Нанесете на шийтаке гъби полза и вреда, макар и не по еднакъв начин. Специално опасност в случай на тези гъби, криещи се в хитин, който в големи количества е опасно за здравето. Ако не искате да бъде отровен, не ядат гъби просто твърде много. Те могат също така да предизвика алергични реакции.

Противопоказания

Противопоказания за използването на шийтаке гъби, включват:

наличието на индивидуална непоносимост;
Деца до възраст 12-14 години;
астма;
бременност и кърмене при жените.

Ако имате някакви съмнения, и не приемайте, ако сте една от групите на противопоказания, моля консултирайте се с лекар преди, особено ако имате намерение да занесете продукта в здравето или козметични цели. В малките деца, тези гъби могат да предизвикат нарушения в храносмилането, така че си струва да бъде толкова внимателен с тях.

Възможно ли е да бременни и кърмещи жени?

Яденето на шийтаке гъби бременни жени не се допускат. Не се препоръчва да ги изяде и кърмене. Особено в големи количества, тъй като отрова хитин крехко дете може бързо майка. И много от компонентите да влязат в нея мляко. По време на бременността - в плацентата, а от там директно за плода.

Съставки (витамини и минерали)

Shiitake гъби са богати на различни витамини, минерали и аминокиселини, така необходими за човешкото тяло. Благодарение на химичния състав на продукта и произхода на всички лечебни процеси, свързани с тях.

Химичният състав на шийтаке на

Мед и желязо (в съединение)

100 грама гъби съдържат 300 калории, но те са свързани с хранителни продукти. Но завой в потреблението не е необходимо, тъй като те не са опасни наднорменото тегло и наличието на опасни материали хитин, който може да бъде отровен, ако то влезе в големи количества.

Как да готвя

Начини за приготвяне на достатъчно шийтаке гъби. Те са част от различни азиатски рецепти, добави дори и в сосове. Особено ценени тези гъби, тъй като те имат способността да абсорбират вкусовете на другите съставки ястия, той не ги прекъсва. Време за приготвяне - около 10 минути.

Дори и разрешава използването на шийтаке сурова, но вкусът не е всичко приятно.

Ако ще да се готви сушени гъби, ги накиснете предварително във вода, така че те да влезете във форма. След това те трябва да бъдат малко по свиване на излишъка лявата течност. И тогава, че сушени, че прясно нарязани на парчета от среден размер. След това можете да ги готвя като обикновени гъби, сварени добре, и може да се добавя към юфка със зеленчуци. Или говеждо задушено за азиатски рецепти.

Складови функции ще зависи от това състояние вие Гъби: пресни или сушени. Fresh могат свободно да се запази в хладилника в отворен съд. Но не ги оставяйте в близост до силно ароматизирани храни, защото, докато гъбите дишат, те могат да поемат миризми. Кандидатствайте за храна трябва да бъде не по-дълъг от пет дни. Или да изсъхне, така че те ви държат много по-дълго.

Сухи вече съхраняват в запечатан контейнер, не в хладилник, но защитен от директна слънчева светлина.

Суха те могат да бъдат сами, но трябва да следи отблизо процеса. Тъй nedosushennye в крайна сметка ще бъдат покрити с плесен, и над изсушен - да се разпада на прах. Ако пресъхват, това не е страшно, те могат да бъдат смачкани в прах и все още се използва и nedosushennye мухъл ще трябва да изхвърлите.

Как да изберем

При избора на шийтаке гъби е необходимо на първо място да се обърне внимание на тяхната цялост. Те трябва да са малко по-подпухнал вид, нямат видими повреди, шапки огънати навътре. Ако забележите на влагата на продукта, не е нужно да го вземе. И още по-необходимо да се откаже от покупката, ако шийтаке вече е започнала да се образува мухъл. Изборът сушени гъби, да се обърне внимание на наличието на мухъл. Те не трябва да бъдат частично изсушен. И не трябва да бъде чуплива. Еластична сушени гъби оптимално.

Това, което отива

Перфектната комбинация от шийтаке гъби с юфка: ориз и азиатски пшеница, Удон. Те, заедно с зеленчуци (чушки, чесън, домати и други) са подготвени в "кутия", услугите, които продава юфка храна за вкъщи. Гъби вървят добре с всички видове месо: говеждо, пилешко, свинско. И морски дарове, те лесно могат да се смесват в ястия. Сервирайте може да бъде както сладък и лют сос. Най-лесният соята е подходящ и като сос за ястия с тези гъбички.