Щрудел с месо съвети за това как да се подготвите

Щрудел - един от най-известните ястия на Австро-Унгарската кухня. Самото име на екстри в немски означава "вихрушка", "фуния". Печене получи изненадващо му част, при което видимите слоеве на пълнене и тънък тесто, навити на ролка. Най-известният щрудел, виенски, печена с пълнеж от ябълки, канела и орехи, но щрудел може да бъде не само сладко - череша, крем, маково семе, както и зеленчуци и, разбира се, месо.

• 

Щрудел с месо

Тесто за щрудел

Настроена пекат щрудел тесто от закупени, изберете за традиционния корите пай или полъх, без мая, ако не сте строг привърженик на традициите

За фино тест изпускателната приемане:

- 8 чаши брашно - 2 чаени лъжички оцет - 2 чаени лъжички зехтин - прясно изцеден лимонов сок на 1 - 1, 1/3 чаша топла вода.

Месо пълнеж за щрудел

Месо пълнеж за щрудел може да бъде различен. Най-често използваната телешка кайма, но не по-малко вкусни завои и щрудел с пилешко или пуешко, и никой няма да попречи да го подготви, и свинско месо. Задължително изискване - да се тъпче за щрудел трябва да добавите галета, че са погълнати отделената сок, иначе тестото просто счупена. За по-лесно пълнене на говеждо месо, ще ви трябва:

- 1 нарязан лук - 2 супени лъжици масло; - 3 раздробяват скилидки чесън - 2 килограма говеждо farsha- 2 супени лъжици доматено пюре; - 2 супени лъжици галета - 1 супена лъжица нарязан Зелените риган - 1 супена лъжица сол - 1/2 супена лъжица прясно смлян пипер - 1 яйце.

Лук и чесън в петрола се запържва до ясно, хладно и се смесват с сурово месо, доматеното пюре, галетата и пикантни зелените. Beat в яйце и се месят старателно кайма. Поставете го на лента ръб дълго тест (всички омаслени листове събират купчина), излиза около 2 см от ръба. Roll ролка, четка повърхността и набързо zhelktom желание поръсва лен или сусам семена. Приготвя щрудел в предварително загрята на 200 ° С пещ за 35-40 минути.