санитарните изисквания за пунктовете за шведска маса - диететика

санитарните изисквания за офисите на шведска маса

В две отделни отделения килери пространство трябва да се осигури (най-малко 9 m2) и се промива изделия (не по-малко от 6 m2) с инсталация 5 алопеция баня.

Разпределение на готови ястия произвежда в рамките на 2 часа минута след неговото производство и доставка на храна в отделението.

Разпределяне на храна на пациентите и да произвежда барманки дежурен медицински сестри офис. Разпределяне на храна трябва да се извършва в една дреха с надпис "за разпределение на храни." контрол на разпределянето на храна в съответствие с възложените диети носи старша медицинска сестра. Не се допуска за разпределение на храни младши персонал.

В предаването на полето и приемане в офисите трябва да се покаже списък с позволено (с тяхно ограничаване сума) и блокирани за доставка на продукти. Ежедневно отдел медицинска сестра мито проверява съответствието с правилата и срока на годност на храната се съхранява в отделението на хладилника, при пациентите, съблекални.

Прехвърляне на пациентите трябва да се прехвърля в пластмасова торба посочва името пациента, датата на прехвърлянето. При констатиране на хранителни продукти с изтекъл срок на годност, съхранявани без целофан пакети (в хладилника), без да се уточнява пълното име на пациента, както и показва признаци на влошаване, продуктите трябва да бъдат изтеглени от хранителни отпадъци. правила за съоръжения за съхранение на пациента трябва да бъде информиран, когато влезе в стаята.

офиси на сестрата трябва да проверите подходящата предаването на храна диета на пациента, тяхното количество и чистота.

трапезария режим миялна:

а) механично отстраняване на остатъци храна четка или дървена шпатула;

б) миене четка във вода в 1-слот с температура 50 ° С, с добавяне на натриев карбонат, 0.5% детергент "Прогрес" или други детергенти право руски МЗ;

в) обеззаразяване на съдове за готвене чрез кипене в продължение на 15 минути или потапяне в слота за 2-ра за 30 минути в 0.5% разтвор на хлорамин, 0.1% разтвор sulfohlorantin, 1% 'дихлор-1', 0.05% (от пероцетна киселина) "Dezokson-1";

ж) изплакване на съдовете в трети слот течаща вода баня с температура не по-ниска от 65 ° С;

г) изсушаване на съдовете на специални рафтове или мрежи.

измиване режим стъклария:

а) механично почистване;

б) промиване с одобрени детергенти и дезинфекция. Първа жакът баня добавите почистващи препарати и дезинфектанти. Обеззаразяване изделията, произведени чрез кипене в продължение на 15 минути, или чрез потапяне за 30 минути в 0.5% разтвор на хлорамин, 0.1% разтвор sulfohlorantin, 1% 'дихлор-1 ";

в) промиване на съдовете в второто гнездо баня от гореща чешмяна вода с температура не по-ниска от 65 ° С;

ж) изсушаване на съдовете на специални рафтове или мрежи.

измиване прибори режим:

а) механично почистване;

б) промиване с одобрени детергенти и дезинфекция. Първа жакът баня добавите почистващи препарати и дезинфектанти. Обеззаразяване устройства извършват чрез кипене в продължение на 15 минути, калциниране за 2-3 минути или чрез потапяне за 30 минути в 0.5% разтвор на хлорамин А, 0.1% разтвор sulfohlorantin, 1% 'дихлор-1', 0.05% "Dezokson-1";

в) изплакващите бани устройства в вторият слот течаща топла вода при температура не по-ниска от 65 ° С;

г) сушене устройства.

измиване режим готвене:

Тави, кофи, термос пречистени от остатъци в храните и се промиват с топла вода (50 ° С) с добавянето на право детергенти. След това се промива с гореща вода не по-ниска от 65 ° С

Изтривалки миене и почистване на парцали за почистване на крайните плочи се нагрява под обратен хладник в продължение на 15 минути и накиснати в 0.5% разтвор на белина изяснени или 1% разтвор на белина в продължение на 60 минути, след това се сушат и се съхраняват в определено място.

Почистване материал след почистване на подове излива изяснени 0.5% белина разтвор или 1% разтвор на белина в продължение на 60 минути, в същата кофа, която е била използвана за почистване, след това се изплаква с вода и се суши.

В инфекциозни заболявания болници (отдели) дезинфекция на съдове, парцали, почистване килера се извършва в съответствие с инструкциите на поръчките, M3 RF.

хранителни остатъци обеззаразени чрез кипене в продължение на 15 минути от времето на кипене сух или излива белина.

След всяко разливане на храна произвежда основно почистване килер и хранене с разтвор дезинфектант.

Седмични, използващи почистващи препарати и дезинфектанти трябва да се провеждат перални стени, осветителни тела, почистващ препарат за прозорци от прах и мръсотия. За дезинфекция на помещения (подове, стени, врати, и така нататък. Н.) 1% белина изяснени разтвор или 0.5% разтвор на белина на. Всички почистващата техника трябва да бъдат маркирани. Парцали, почистващи препарати и дезинфектанти трябва да се съхраняват в обозначени съдове в определените за това места.

Барманки медицински данни трябва да се съхраняват в помещение с мивка единици.