Самият той е експертен съвет за хищници - купуване - как да избера най-подходящия месото, днес

Как да избера най-подходящия месото.

За всички видове месо

Прясно месо се разлага на влакно

Месни влакна не трябва да се разпадат помежду си. За да тествате дори да дръпне малко парче от автомат в различни посоки. Ако тя е разслоено, така че месото малко накиснат за дълго време и е на показ.

Ако месото се чувства трудно в някои места, което означава, че той е бил отведен в силно замразен, което означава, че тя вече не е полезни вещества, както и че ще бъде трудно да се опитате.

Да не се купуват месото с него по улицата, където никой няма да ви даде гаранция, че животното не боли. Освен това, меса външен много бързо, в рамките на два часа, импрегнирани с вредни вещества, по-специално в близост на пътното платно. По-добре да го избере на свободния пазар, където се тестват продукта, и продавачи дават разрешение за търговия.

За покупката е по-добре да отида на сутринта - вечерта месото е леко дълго съхраняват.

Попитайте разрез в месото: цветът на разреза трябва да бъде същата като на повърхността. Поглезете месни блещука в различни цветове.

Ако месни коремни преси в сечение означава, вътре може да бъде различен ларви на паразити.

Добър месо трябва гъвкаво ", за да" за ножа.

Цвят на качеството на месото не трябва да бъде прекалено тъмно (бордо или черен), или много светли. Тъмният цвят показва, че месото е имал време за дълго време да лежи на тезгяха. Ако цветът е много лек, месото се измива след дълго лъжата. Внимателно огледайте цялото парче - остаряла месо може да се почисти, а това може да се види в малки тъмни петна.

Парчета от мазнини трябва да се справи с месо

качество свинско Цвят - бледо розово.

Погледнете в контекста на това дали е налице голямо количество кръв. Присъствието му показва, че кръвта не е била дадена, за да се отцеди след клане и месото просто замръзна. Това свинско приемане няма смисъл: закупуване на килограм, всъщност става около 700 грама.

прясно свинско миризма трябва да е лесна и приятна, не трябва да е миризма на влага. Остра миризма ще дойде от некастрирани прасенца (т.нар Knurov) - месото не трябва да се приема в никакъв случай: подготовката на "вкус" ще бъде още по-силен.

Когато "kachalochki" Вижте, че е чист, без мазнини парчета. Фактът, че да се образува тънък слой, който дава форма при рязане на месо медальони. Ако мазнината е изчистена, а след това ще трябва да го направите сами, увреждане на филма.

При вземането на месото на шията, след това обърнете внимание на тлъстина, която е на върха на месото: тя трябва да бъде малко облекчение, пореста. Ако мазнини е гладко като сапун, това означава, че месото може да бъде предизвикана от чужбина, и неговото качество е съмнително.

Натиснете надолу говеждото - яма неприемливо

Натиснете избран месото - добре ще е мека, леко се провали. Въпреки това, тя трябва да бъде "назад" на мястото си. Ако се образува ямата - продуктът не е първият свежест, и ако кръвта дойде - той не е било позволено да се отцеди след клането, и то е вредно за организма.

Цветът трябва да е наситено червено, много по-тъмен от този на говеждо месо.

За да проверите дали месото е оцветено, прикрепете салфетката и погледнете цвета си. Ако това неестествено ярки, това означава, че месото е оцветен.

Миризмата на прясно говеждо месо е подобна на мляко, но по "месо" от този на говеждо месо.

Сравнете цвета на говеждо и телешко месо

Прясно месо теле - лек, нежен цвят. Ако го нарежете, цветът вътре трябва да бъде същата като външната страна. И ако месото е тъмно, а след това най-вероятно, ще видите, говеждо месо.

Месо миризма - миризмата на мъжко теле трябва да бъде приятен, напомняйки печена мляко.

Ако сте приели "kachalochku", погледни си дължина - той трябва да бъде не повече от 20 см (около палмово възрастен), както и мнозина няма да работи, тъй като младият прасеца. Ако тя е много по-дълго под маската на говеждо искате да продадете говеждо месо.

Уверете се, че месото е разпределена малко кръв, ако не е, след готвене на месото ще бъде трудно.

От една добра агне не трябва да се предположи, остър неприятен мирис - тя трябва да мирише малко мляко. В допълнение, той не трябва да воня на кръв. Ако чуете миризмата на кръв, месото не е позволено да се отцеди след клането, и тя може да бъде вредни вещества.

Най-добре е да вземете по едно агне на костта: тази част от месото е най-нежната и мека.

Ако вземем обратно част, проверете дали е остър ръб, без химен. В противен случай ще трябва да се почисти къщата си, което означава, че плащате не само за месо, но също така и за отпадъци.

Вижте мазнини дебелината на кожата

Кожата трябва да бъде тънка, чиста, без коса. Лош очистване на кожата - източник на инфекция.

Fresh бекон - еластична, лъскава и гъста в същото време. Ако това е "трепери", като жив, така че това е обявен за продажба непосредствено след клането. Тези мазнини е вредно за вашето здраве.

Добър мазнини - бяло. Розово оттенък би било, ако след кръвта клане не е отишъл. Тази сурова мазнина е вредно за организма. Неговото приемане на пръжки или peretopki.

Месо подсолена слой мазнина в горната част е тъмно, и в червената част. Ако слой от черна - мазнини остаряла. В безсолно мастен слой трябва да бъде розово като на разреза, и в горната част.

Ние, търговци на пазарите ще бъдат необходими в ръцете на документите - констатациите на експертите, които показват, че техният продукт тестван от пазара на лаборатория и годни за употреба. Ако лабораторията намира в месото всяка инфекция, този продукт е взета от продавача и унищожена.

Ако продавачът е донесъл няколко вида месо, отделен документ (- мазнини, тя ще бъде записана в експертни заключения относно изключването на свинско месо) ще се издава за всеки от тях. Всеки документ трябва да съдържа: името на хоста, от където той донесе на месото, какви и за какво се изследва в лабораторията. На оттеглянето на вещото лице трябва да бъде две части: на пазара на лабораторията и радиологичен контрол. За него също закован чек за плащане за лабораторни изследвания, датата на която съвпада с датата, на експертно заключение.

Благодарим ви за вашата помощ при подготовката на материала, "Вижте документа" Оксана роми, ръководител на лабораторията на ветеринарен-санитарен преглед №8 CP пазар "Zhitniy".