Saltimbocca Romana

Saltimbocca - е италианско ястие, с произход от Рим. Сама по себе си, Рим очарова със своята красота, мистерия и уникалност. Но какво да кажем за римската кухня? Без съмнение, това се отличава със своята елегантност и извънредно изтънчен вкус, както и останалата част от италианската кухня. Може би това е причината да са привлечени от страна на "италианец", с всеки нов отвор рецепта и разширяване на границите на техните знания по този въпрос. И определено не съжалявам, нали?

Но какъв прекрасен дума за него - saltimbocca? Какво се крие зад тях? Всъщност, нищо ужасяващо. Напротив, това предполага много вкусно шницел от телешко месо, което по специален начин осеян. За тази рецепта ще трябва, може би, не е най лесно достъпни съставки, които не могат да се заменят с нещо друго. Но това е красотата на съдовете. Това е така, защото на тези продукти е обичан и уважаван. Това е така, защото те имат такъв начин на приготвяне на месни стана известно, и е установено, своите фенове по целия свят. Но това, което е толкова необичайно за него? Нека да се разбере, че е необходимо за приготвянето на това ястие.

Списък на готварски съставки:

целулоза телешко месо - 0,6 кг;
Парма шунка - 0,1 кг;
сухо бяло вино - половин чаша;
месо бульон - ¼ чаша;
пресни градински чай - лъч;
брашно - 6 супени лъжици;
маслиново масло;
масло;
пипер;
сол.

Може да се наложи да обясни някои от съставките на по-горе. На първо място, това, което е шунката Парма? Този вид шунка, произведени в Италия, и то е в провинция Парма. Тя се приготвя само от свинско месо. Също така тя има отличителен вкус и структурни характеристики, така че продуктът е изключително необходимо. Необходимо е да се вгледате в големите магазини. На второ място, градински чай. Нейната определено трябва да бъде взето само в свеж вид. Това е като билка, която се продава в листата. Той също така не могат да се заменят с нищо, защото мъдреца има специален аромат и вкус, различен всеки друг билков подправка. Но това е много по-лесно да се получи. В много хипермаркети е винаги там, на рафта. Всички останали съставки са ясни и прости, така че можете да започнете да готвите.

Подгответе се за печене на месо

преди това беше заявено, че представлява saltimbocca телешко пържоли. Така че, това е доста тънки парчета месо. Но имайте предвид, че по време на топлинна обработка на обема на продукта намалява значително. Затова ние не трябва предварително нарязани на малки тънки кръгчета. В допълнение, ние ще ги победи, така че отделете оптимална ширина по ваш избор. Средната стойност на обема се получава шестстотин грама част 8 бита.

Всеки един от тях трябва да се маринова. Ние веднага се прикрепя към шунката на телешко и мъдреца. За всеки трябва да се сложи тънък резен шунка и градински чай листа 1-2. Можете също така да порционни парчета черен пипер. И покрие всичко с фолио да не се разби. Сега трябва да се пребори с плътта на размери шницел. По този начин, ние сме Нека дадем желаната форма, и прикачи допълнителни съставки.

За да изсъхне на повърхността на парчетата, търкалят ги в брашно. Това трябва да бъде тънък слой, който абсорбира излишната влага и впоследствие поиска малък кора. В тази подготовка за изготвяне на края на хранене.

Запържете месото до апетитна коричка

Подготовка шницели в тази рецепта се свежда до факта, че те просто трябва да се изпържи. Добър телешко дори не трябва да се доведе до абсолютна готовност. Ето защо, основната цел в този случай е да му се даде хубав цвят.

За това най-добре е да изберете тиган с дебело дъно, можете дори да се възползват от велпапе. Тя ще даде една красива лента както на скара. Разтопете маслото в него. Смесете маслото и зехтина, за да получите най-ароматната смес. Разпределение парчетата месо на малки порции. Фрай тях ще бъде достатъчно, за 1,5-2 минути от всяка страна. Виж, за да се образува коричка.

Ако сте загрижени за степента на изпичане на храната си, а след това да я съхранявате на фолио 10 минути, така че не се охлади и да достигне дори готовност. Газ под тиган или изключите.

Осъществяване на сос шницел

От запържва остатъци в тигана, можете да направите добро сос. Състои се от вино и бульон. Просто ги изсипва в контейнер. Това, което следва, е просто да се разбърква течността, тя се изпарява до половината от обема си. След тази течност може да се излее Saltimbocca.

В допълнение към соса е добра идея да се подготви гарнитура. Най-доброто в случая е, подходящи конвенционални картофено пюре. Опишете рецептата на изготвянето му, най-вероятно не си струва. Но вие можете да го изберете според вашия вкус. Основното нещо, че това е нещо, наивен. Гарнирайте не трябва сянка изтънченост основно ястие, но само за да го подчертая.

В тази рецепта може да се смята за завършена. Saltimbocca и Латинска - истински гурме храна. Това наистина не е срам, да се готви и да служи на гостите. Основното нещо е, че с правилните съставки, това е изключително трудно да се забъркваш. Дори и почти невъзможно. Но това е, без съмнение, обичан от деца и възрастни. И можете да видите психически романтичните улички на Италия отново. Бон апети!