Салати от домати и краставици през зимата без стерилизация
Продължавайки темата за опазването без стерилизация. В тази статия ще обсъдим как да се подготвят за зимата вкусна салата от домати и краставици, да се избегне този по-продължителен етап като стерилизация.
Стерилизация готов за спойки кутии - надежден начин да се запази, но не е единственият. Вряща вода, различни консерванти като сол, захар, оцет, водка и подправки - могат да постигнат отлични резултати. Не се стерилизира консервирани хранителни банки е възможно, но това е много важно в този подготви внимателно контейнери - капак и буркан: измийте ги и се оставя да престои в продължение на известно време във фурната или вряща вода. И, въпреки че думата "внимателно", ще отнеме много по-малко време и усилия, отколкото класическата стерилизация.
Още едно важно нещо, което засяга сигурността на подготовка - необходимо е да се премахнат всички плодове на разглезените, много добри измиване зеленчуци. И, общо взето, по-добре развалени зеленчуци за консервиране не вземат.
Рецепта за салата от краставици и домати, без стерилизация
2кг от краставици и домати
700гр лук
5-6 грах бахар
3-4 дафинови листа
Половин чаша растително масло и ябълков оцет
захар, сол
Получаване:
Как да си направим салата от домати и краставици през зимата без стерилизация. За марината смес от масла с оцет, захар, сол, дафинов лист и бахар и се вари, незабавно свалете от огъня марината. Зеленчуци измити, нарязани на средни, поставени в маринатата, сложи на огъня и варете в продължение на 30 минути на слаб огън. Измийте буркани и капачки с чиста вода, банки, без да избършете водоснабдяване с решетка неотопляем фурната включва отопление и издържа на 150 градуса 15-20мин, капаци се изсипва вряща вода и се оставя за 5 мин. Топла салата разлага на сухи горещи буркани, капак корк, завъртете главата надолу, увийте топло одеяло, и така да напусне, докато на следващия ден.
Това е класически вариант на салата от домати и краставици през зимата, можете да импровизира и да го варира според вашия вкус чрез добавяне на други зеленчуци и подправки: моркови, чесън, черен пипер и т.н. метод за опазване и съхранение по този начин точно същото.
Рецепта за салата от краставици и домати за зимата моркови
1 кг домати и краставици
500 гр на лук и моркови
5-6st.l. растително масло
от 2st.l. основни соли и ябълков оцет
Получаване:
Как да се подготви салата с краставици, домати, лук и моркови за зимата. Изплакнете зеленчуците, обелете морковите, аз втрива на ренде груби, нарязани на тънки кръгчета краставица, лук - нарязани на кубчета, и домати - филийки. Комбинирайте лук, моркови и краставици, поставен върху печката и изнесе на 15 минути, след това се поставят доматите, изнесе още 10 минути, изсипете олио и оцет, сол, разбъркайте, извадете салатата с огън. Сварете ламаринени капаци за буркани, самите банки изплакнете и подсушете чрез поставяне в студена фурна и включване на отоплението 150gradusov за 15-20мин. Сложете в гореща чисти буркани горещо маруля, коркови тапи, флип с главата надолу, за да се охлади на стайна температура.
Рецепта за салата от домати и краставици през зимата с черен пипер
1.3кг краставици
1 кг зелен пипер и зрели домати
500 гр лук
200 грама на растително масло
50 грама оцет 9%
5st.l. захар
2st.l. сол
1 лют пипер (по избор)
Получаване:
Как да се подготви салата с краставици, домати и чушки през зимата без стерилизация. Изплакнете краставицата, отсече краищата, нарязани на половина по дължина и след това напречни резена всяка половина, поставени в голям съд с вместимост не по-малко от 5 литра. Изплакнете чушки, нарязани на дръжката, семена, нарязани на парчета от 0,5 см дебелина, отстраняване на семената от пипер чили, ако се използва, той се нарязва на ивици, също, но тънки, поставени в същата чаша. Изплакнете доматите, нарязани на стеблата, нарязани всеки в 8 филийки, добавят към пота. Белени лук за 20min капак със студена вода, а след това полухалки отрязани, сложи в тенджера, сол салатата, добавете захарта, налейте оцета и олиото, разбъркайте внимателно, сложи салатата в топлина, капака, да доведе до възпаление, а след това оставете да къкри след 5мин - зеленчуци трябва да дадат сок, значително намалява в обем. Сложете зеленчуците в чисти, сухи буркани (да ги държи във фурната), трамбоване - очакван излишък на въздух, ролкови стерилизирани капаци (5мин да се изсипва вряща вода). Банките флип с главата надолу със салата, увийте с одеяло и се оставя да изстине така. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Те са подготвили. Вижте какво се случи