Салата с сушени гъби

Заек със сини сливи

• зайци с тегло 1,35 кг
• 1 г л брашно подправено със сол и пипер
• 1 супена лъжица зехтин
• 100 мл червено вино
• 1 лук, нарязани пръстени
• 2 скилидки чесън, смачкани със сол
• 2 - L кервел
• 2 скилидки
• 450 гр на слива

Зайци бяха запознати с Уелс krestonodtsami и отначало те силно охраняван, но с течение на времето те са се превърнали в истинска борба с вредителите. До този момент, със сигурност в Уелс беше родните си зайци, и всеки, който може да се готви заек за вечеря, но зайците бяха считани специални. Само крале, принцове и рицари можеха да си позволят заек ако обикновен гражданин хванат яде заек, той е изправен пред бесилото.

Основният недостатък с заек - твърде много костта, но ако е внимателно подготвена, самото месо ще падне на костите и е с добър вкус много хубаво. По-добре е за соса да се използва малка черна слива, червена джанка, но също така работи и други Сливи.

1. Dip заек парчета в аромат на брашното и пържени в масло до кафяво от всички страни. Вземете заекът, добавете в тигана и се вари на виното.

2. В голяма керамична форма за фурната с дебело дъно за разпространение на лук, чесън, кервел и карамфил, поставени на заек. Добавете виното и соковете от тигана, сливи и се пече на 170 градуса по Целзий в продължение на 1 1/2 часа, докато заекът няма да е много мека.

Сервирайте направо от формата и гарнирайте с нарязан магданоз.

Този красив и сочно ястие може да се сервира само с картофено пюре или просто варен ориз, или със зелена салата.