Салата през зимата на патладжан, пипер и домати (със снимки)
Запазване на зимата салата от патладжан с чушки и домати, и гледам през прозореца. Аз не знам как се прави, и ние имаме пълно есенно време взе в свои ръце. Ако преди една седмица, всичко леко сбърчи нос от първото застудяване на светло, но днес дъщеря си на училище, вече изпраща в якето. И докато тя е в училище, аз бързах да завърши подготовката за зимата. Консерви патладжан с чушки и домати през зимата, аз съм готви за дъщеря ми. Тя обича малки остри закуски. Ако сте фен на снаксове също се приема по 1 люта чушка чили. Но аз съм в тази година, за първи път тя се добавя, традиционно приготвена без него.
Дали красотата на този салата от патладжан през зимата е, че дори и да не сте в настроение да готвя, вечерта избяга приятели на вечеря, а след това се пече пилето във фурната за някоя от любимите си рецепти, за да се готви картофено пюре, и отворен буркан от патладжан - се оказва много искрен вечеря.
Друга малка тайна - че е много трудно да си купя точно необходимото количество зеленчуци винаги е някаква част. Ето защо, една от тези зеленчуци, които остават след консервирането на патладжан през зимата аз винаги правя няколко бурканчета с салата от патладжан и през зимата. Но от време на думи, за да се премине към опазване.
4-5-литрови буркани:
- 3 кг патладжан
- 1,5 кг месести пипер
- 1,5 кг домати (сорт да месести, например "слива")
- 100 грама чесън
- 1 малка люта чушка (можете да пропуснете, това е специално за тези, които обичат пикантни)
- 100 мл оцет
- 50 мл растително масло
- 1 супена лъжица сол
- 50 грама захар
Получаване:
- Да започнем от консервирането на патладжан, която ще измие всички зеленчуци, обелете чесъна. Люта чушка е по-добре да се премахне семена. Но не забравяйте да го правите с ръкавици. Аз пипер от семена, които не се изчиства, но отне малко люта чушка. Той месест вътре и почти не семена.
- Патладжан нарязани на ивици.
- Cool сол и горчивина даде изход (само на 30 минути).
- В същото време, почистване на чушки и нарязани на ивици.
- Домати, лют пипер и чесън кайма.
- По това време, сок от патладжан ще се стартира. измийте ги със сол, опирам в гевгир, това ще бъде водно стъкло.
- В голям съд добавите патладжани, домати, добавете смления чесън и люти чушлета, сладък пипер, сол, захар, масло.
- В умерена топлина да доведе до възпаление и се готви за 20 минути.
- По това време се получава стерилизирани буркани и капаци. В рамките на тиган със зеленчуци направим малък пожар, изсипете оцета. Смесени. Разширяване зеленчуци банки и затворете капака.
- Включете буркани с маруля и домати патладжан капаци и нека изстине. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Друг вариант - популярна салата в "desyatochku" на зимата. Аз лично го харесвам, защото това не е необходимо да се обърне на домати през месомелачка. Да, и лесно да се купуват на окото - 10 патладжан, домати, пипер, chesnochin.