салата от рукола завод
Рукола - салата е растение, което е оценено за пикантен, остър вкус. Отглеждане рукола не е трудно. Както повечето от растението маруля, то расте много бързо. Средиземноморска кухня, без рукола - и никой кухня изобщо. В Италия, би било немислимо без салати, тя щедро ароматизирана пица, паста, всички видове супи, минестроне. В италианската салата оттеглена Rukol място на основната съставка. Но ако от там чревоугодници рукола отношение още от времето на древен Рим, в България пикантен "италиански" вкус, оценен едва наскоро, от дълго време се счита, че има трева.
Полезните свойства на рукола
Зелени листа рукола - не само за украса на маса, но също така и на стволовите Дез хранителни вещества. Има витамини, по-специално, В9, С, Е kroelementy - калий, калций, магнезий, йод, желязо и флавоноиди. Биологично активни вещества, които те съдържат, благоприятен ефект върху, повишаване на скоростта имунитет lizuyut-вода-сол обмен, SNI-zhayut нивата на храносмилането разтваря кръвната захар. На AME Рика гастроентеролози дори препоръчват рукола, като сигурно средство за профилактика и лечение на гастрит, язва на стомаха. И цъфтят рукола - мед растение, то е много любители на пчели.
В Словения, рукола добавка lyayut в сирене cheburek. В Италия се използва за пица: обикновено слагам рукола, точно преди края на нейната подготовка или непосредствено след това. Неговата употреба, както и Ingram-чукало в градиенти за допълнение да се настроят на Базил или да го замени.
Що се отнася до гастрономия, готворителни предимства пикантен "италиански", че ако някой го вкуси, че храната, без да му пикантен, пиперлив горчивина орех изглежда вече скучни. Поради това, популярността на своите Русия-ING градинари, фермери растат всяка година. Рукола е много популярен сред ресторантьори, супермаркети, зеленчукови пазари на-Ка. Така например, в Москва на задника-полярността сега е класирана на трето място след традиционния копър и магданоз.
Като популярните хранителни растения, два по рода си - културен рукола (eruka сеитба, засяване Инд) и дива рукола (dvuryadnik глоба ендивия и див ракета). Тук, в България най-често срещаната дива рукола, така че ние ще продължим по него.
Рукола - мразоустойчив растения, като правило, прибързано - тя е готова за употреба в началото на пролетта или през първите в Lovina лятото, когато други зеленчуци, които не са узрели.
Ако искате да растат-ING pysh Зелените дива рукола-наранят-малка или по-бързо, а след това аз ви съветваме да се спрете на нещо като пасианс - един от най-гъза полярни на българските фермери.
Така пасианс. Разнообразието от избора на фирма "Gavrish". Ранното узряване, по-пъстър рафт стоката на настъпва в рамките на 20-25 дни след появата. Розета листа semitraile-рейзна, диаметър 15-18 см, височина 18-20 см е много Sheet-фактор-температура и живописна. - среден клас лира-разчленени процеп на ръба, гладка повърхност, на зеления цвят. Средното тегло на изхода - 20-45, производителността - 1,4-1,6 кг / т2.
рукола неизискващ-към почвата. Но все пак, засадени в светлина, плодородна почва с неутрална реакция на почвения разтвор, той е особено благодаря на Бога-то качество реколта зеленчуци и не се натрупват нитрати.
Разстоянието между растенията в един ред - 8-10 см между редовете -. 30-40 см Като евентуално-разходка за устройството Propol-ку, окопаване между редовете и разреден, наличието на растения, тъй като семената се покълване продължителен период. Покълване е възможно по време на цялата вегетация.
Растението не изисква специално осветление, расте добре и на сянка, но агресивно с тераса с protivlyaetsya загрубяването на листата, портали. И все пак - рукола трябва своевременно поливане, в противен случай листата му са горчив пелин.
В оранжерии рукола се отглежда на почвите и хидропоника ОД-бум потока.
Когато се култивира върху маруля-ционни линии в стандартна саксия за отглеждане на култури, SE-представлявана 30-35 Семената се засяват. Разсад се появяват в рамките на 2-3 дни. Отделът за разсад разсад растат 10-12 дни, след което те се поставят на линията. Uro-Жи почистване през 23-25 дни.
Сред вредителите се справят див Ly в открито поле - krestots-vetnye бълхи, твърди достатъчно щети листа.
С разгрома на гъбата Peronospora parasitica по листата се появяват тъмнокафяви петна. А гъбички Fusarium oxysporum предизвиква хлороза: оставя зле Sheha растения губят цвят, жълто-ТА, сърдечно-съдовата система proyav искат да се създаде, кафяви или черни ивици.
Сред методите за борба с паста - редуване на културите, подготовка на почвата, контрол на плевелите.
Прилагане на рукола - как да се лекува?
Пресни млади листа, филизи на дива рукола отчетоха рязък докосване на рафинирано има мазнини паста и боб, извара, сирене или закуски, така че просто поръсете рукола бульон-ING картофи - това priobre-един нов, необичаен вкус.
рукола семена, използвани за приготвяне на гореща горчица, и масло от семената се използва в Con-сервиране зеленчуци.
Подобно на всички зеленчуци, рукола най-ясно се проявява в свеж начин: дълга термична обработка убива вкуса и аромата, да не говорим витамин комплекта, така че в гореща ястия рукола добавя към края на готвенето, или готова храна.
Wild рукола зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни, без загуба на качество.
