Салата от мед челядинка при зимни тайни на готвене и прибиране на реколтата, гъби сайт
В приятна прохлада на пънове и сред стволовете на стари дървета, се появяват есенни гъби. Nepriveredlivyh за транспортиране и предварителна обработка на този продукт. истинско откритие за любителите на такива ястия като салата от мед челядинка през зимата. Сред многото рецепти такива заготовки никнат като гъби ястия със зеленчуци, не са по-малко популярни, отколкото, например, комбинация от мариновани гъби и шунка. Зеленчуци и гъби - добра закуска за празничната трапеза, вкусни и питателни. Какви са етапите на подготовка на ястия със зеленчуци?
подготвителни мерки
Преди да започнете да се готви вкусно салата от избраната рецепта, трябва добре да се подготвят гъбите.
За почистване и измиване
Пресни гъби да поставят в голяма купа с вода и оставете за 10-15 минути. През това време, то би било всички замърсявания от продукта. Rotten, пълен с червеи място трябва да се реже. Плодове изплакнете с чиста студена вода. Наклонете продукт в гевгир. Оставете или отрязани крака - въпрос на вкус. Кракът не разваля вкуса на ястието, е не по-малко вкусна и сочна. Всички зеленчуци за препарати трябва да бъдат пресни и измити добре.
топлинна обработка
Тази отвара, която е необходима, преди кримпването от гъби за зимата. Отвара помага да се отървете от горчивината на продукта е възможно и на вредни вещества, които са лесни за усвояване на гъби в горските насаждения:
- Сварете продукта, което трябва, а не по-късно от два дни след прибиране на реколтата. Гъби - нетраен продукт, дори и ако се съхраняват в хладилник.
- Кук те се нуждаят от по емайл тиган или басейн. прибори за готвене, не трябва да бъдат повредени и чипс - тя заплашва натрупването на бактерии.
- Гъби трябва да се спуснат в кипяща, леко подсолена вода - 1 супена лъжица соли с плъзгач 3 литра вода. Необходимо е да се обмисли възможността за използване някакви рецепти.
- Необходимо е да се отделя образувалата се пяна.
- Продуктът трябва да бъде произведена в кипяща вода в продължение на 5 минути.
- Лъжица плодовете в друга купа със студена вода, сложи на огъня. Готвене след кипене в продължение на 30 минути.
- Гъби, приготвени, когато те се установят до дъното.
Подгответе буркани
Предназначен за рол огъване на гъби ястия банки трябва да бъдат стерилизирани, за да се избегне разочарование от развалена продукт. Чисти кутии, монтирани върху специално покритие за стерилизация над вряща вода. Готвенето на пара всеки не може да е по-малко от 15 минути. Пластмасовите капачки трябва да се излива над вряща вода, калай стерилизирани над пара. За такъв полуфабрикат като салата мед челядинка през зимата, най-добре е да се използват банки капацитет от 0.5 и 0.7 литра.
Салата от горски гъби със зеле
- варени гъби - 1 кг;
- лък - 0,5 кг;
- Зеле - 1 кг;
- Пресни моркови - 0,5 кг;
- растително масло - 200 мл;
- оцет - 150 мл;
- Захар - 4 супени лъжици.
- G - 5 TSP.
- подправки: пипер бахар или дафинов лист.
Процесът на готвене е както следва:
- Зеле смила нож под формата на ленти или капка.
- Пресни моркови нарежете на ренде.
- Кайма лук части средни.
- Разбърква варени гъби, лук, зеле, моркови, захар и сол. Оставете за 10 минути.
- Долейте с оцет, разбъркайте добре.
- В дълбок тиган, тиган или котел топлина масло.
- Добави в масло гъби със зеленчуци, дафинов лист или пикантни грах.
- Simmer на средна температура за 50 минути. без капак.
- Готов салата от зеле с мед челядинка гореща постави в приготвените буркани, за да затворите.
- Извадете охладената храна мазето или хладилника.
Вариант салата с гъби и домати
- Пресни гъби - 3 кг;
- Лук - 1,5 кг;
- зрели домати - 1,5 кг;
- червен пипер - 2 кг;
- Пресни моркови - 1 кг;
- Захар - 300 г;
- оцет - 150-200 мл;
- растително масло - 0,5-0,6 л;
- сол - 100 гр
- Оставя се да кипи гъбите, се оттича през решето, изплакнете.
- Сложете ги в горещ тиган без масло, като се разбърква непрекъснато. Фрай, докато всички излишната вода да се отцеди.
- Чисти домати, нарязани на парчета от среден размер.
- Pepper Обелете и нарежете на малки парченца с всякаква форма. Лук, нарязани на парчета, средно големи. Настъргвам моркови.
- В голяма, широка тенджера се налива масло. В нажежената огъня на петрола постави домати, задушено 7 мин. Добавете доматите с лук, чушка, моркови, варени гъби, захар и сол. Варете на средна температура, като се разбърква леко.
- Когато зеленчуков сок започва да ври, да накладат огън и се готви по-тих салата, покрити, в продължение на 1 час. В разбърква непрекъснато, тъй като ястието може лесно да изгори.
- Добави оцет, оставете да къкри за още 7 минути.
- Завършеният ястието се поставя във вряща банки близо.
- Покрийте бурканите с топло одеяло и оставете като такъв в продължение на 1 ден.
- Премахване на салата с гъби и домати в хладилника или в мазето.
Салата с гъби и чушки
- Пресни гъби - 2,5 кг;
- лък - 1,5 кг;
- пипер - 2 кг;
- оцет - 75 мл;
- масло - маслиново масло или слънчогледово - 150-200 мл;
- сол - на вкус.
- Сварете гъбите, изплакнете.
- Поклон с чушка нарязани на ивици.
- На един тиган запържваме лука в маслото, а от друга - сладък пипер.
- Смесва се с варени гъби плодове за зеленчуци, добавете оцет и сол, разбъркайте добре.
- Готвя сместа в дълбок тиган или котел под покритието около 40 минути.
- Салата с гъби в гореща промяна в стъклени съдове, стерилизирани задължително.
- Веднага се търкаля на банките, а когато те са охлади, почистете хладилника или мазето.
За тази салата от мед гъба може да се използва чушка в различни цветове - зелено, жълто, червено. Това ще направи ястието още по-празнично и вкусно. Готовият горещ ястието да се опита на сол. Ако това не е достатъчно, добавете и варете в продължение на 3-5 минути.
