Ръжен хляб с малц

Ръжен хляб с малц. домашно приготвена се оказва още по-вкусни, отколкото който и да е списание ръжен хляб. От историята на ръжен хляб известно е, че той се появява много по-късно бяло, само че в началото на 12 век. Ръженият хляб приготвен по специални ферменти или квас, който е защо хлябът става малко кисело. По-меки и ефирни бял хляб отиде на заден план с появата на ръжен хляб. По начина, по който говорят, първо хлябът се пече в Русия като цяло от жълъди. Ситуацията е различна по отношение на черен хляб беше по това време в Западна Европа. В Англия, например, ръжен хляб се счита за съдбата на бедните и бедността, благородната класа само яде бял хляб.

Ръжен хляб с малц, стъпка по стъпка рецепта, за която искате да предложи днес, на вкус е малко като Бородино, така че ако искате хляба Бородино, а след това отидете напред и да пекат ръжен хляб с малц за тази рецепта. Ръжен хляб с малц ще бъде изготвен във фурната с големи скокове.

Ръжен хляб с малц - рецепта

В купа, изсипете малц.

Запълнете го с преварена вода. Разбъркайте. Оставете да се охлади.

В друга купа, се рушат ръцете на мая.

Добавете захар, за да се ускори ферментацията. Излива дрождите с топла вода.

Половин чаша вода за тази част от маята ще бъде достатъчно. Мая микс. След като на повърхността на мехурчета се появяват развеждат в големи количества във вода, мая, с тях можете да започнете да работите.

Охладената задушени малцът се изсипва в голяма купа, в която да се подготви тестото с малца. Изсипете в маята. Разбъркайте.

Излива vsypte слънчогледово масло и сол.

Добавете ръжено брашно.

Разбърква тестото. Както може да се види, тестото направена от ръжено брашно се обърна вискозна.

Разбърква се в брашно.

Замесете тесто за хляб с ръце. Старателно месят тестото. Тестото трябва да има еластична и достатъчно здраво, така че може да бъде навит на топка.

Оставете тестото направена от ръжено брашно с малц подход на топло място в продължение на 1 час. След като тестото е дошъл, той може да бъде оформена от самун. Можете да оформите тестото на специална форма за печене на хляб, предварително намазана с растително масло или ръцете образуват погача. След това ролка в дебелина палачинка от 3-4 см. Дай кръгла форма. Прехвърля се в тава поръсена с брашно. Следвайте нож перпендикулярни разреза, които водят до кубчета хляб се получават.

Дайте ръжен хляб с малц дойде отново. На тази снимка, ние виждаме, че хлябът почти се е удвоил. Сега можете да се пекат. Печене на хляб поставя в пещ, предварително загрята до 180 ° С

Пече се в продължение на 30 минути на средния рафт на фурната.

Извадете го от фурната и се покрива с кърпа. След като хлябът се охлади, тя може да се намали и да се опита. Вкусна домашна ръжен хляб с малц по-добър вкус в охлади. Насладете се на апетита. Аз ще се радвам, ако тази рецепта ръжен хляб с малц е полезно за вас. Препоръчвам също да се подготвят и вкусни кнедли с чесън.

Ръжен хляб с малц. снимка