Rolls у дома

Сега можете да се поглезите японската кухня е на разположение не само в специализирани институции за хранене, но и у дома. Rolls у нас се оказват не по-лоши от най-добрите суши бар, а те могат да се приготвят много повече, отколкото е позволено от поръчка на чантата, защото себестойността на храната от вкъщи по-приятен.

За начинаещи, които искат да се научат капитанът на професия Sushi, на първо място е необходимо да имате търпение и вяра в sebya.Nesmotrya на плашещи митове за подготовката на сложността, че е реалистично да се готви у дома рула със собствените си ръце.

Въпросът ще бъде днес за основите за създаване на японски ролки чрез отчитане на подробните инструкции със снимки стъпка по стъпка. Също така ще има възможност да се запознае с по-сложна рецепта за вкусни роли, които в последствие ще зарадва цялото семейство и изненада гостите.

Видове рула и гарнитурата

Днес има доста голямо разнообразие от роли: класически, зеленчуци, горещо, остър и т.н. Това позволява на всеки един от нас, за да изберете тези роли, рецепти, които включват любимите си съставки.

За Суши майстор-новак в начален етап на развитие на японската кухня е по-добре да се започне с класически ястия, които в състава се състои от такива продукти като специален ориз, прясна риба, морски водорасли нори и зеленчуци. Що се отнася до зеленчуци, най-често използваната краставица или авокадо.

За да се подготви за пълнене, което ще даде възможност за свойствата по-близо до съда от професионален, трябва да използвате груби ориз (кома), вари го правилно и да се подготвят. Все още е необходимо да се вземе филе от сьомга, тъй като е в суров вид е най-често се използва за създаване makidzusi се нарича още класически роли вътрешна. И, разбира се, за да се получи завършен вид ястие, което трябва да приключи до всички съставки, с помощта на бамбукова рогозка в Нори листа (водорасли, пресовани на листове). Останете нарязани на рула и се опитват вашите собствени кулинарни творения с shogoy (консерви джинджифил), уасаби и соев сос.

Rolls в дома, можете също да се готви със следните продукти, които да избирате:

хайвер;
тофу;
Филаделфия сирене;
всички зеленчуци (чушки, домати, и т.н.);
скариди;
пушено пиле;
летящ хайвер;
миди;
печени гъби шийтаке:
Crabmeat.

Като цяло, пълнежът може да бъде всеки. Така например, в Япония, е бил използван, за да се подготви ролки почти всичко, което идва по пътя си. Така че не се страхувайте да експериментирате, не е ли, може би, ще излезе с изцяло нов рецепти свитък, който искате да споделите със същата новак Суши майстор.

Преди да се впусне в процеса на готвене, трябва да закупи необходимото оборудване и продукти. Всичко това може да се намери в специализираните отдели на супермаркетите. Сега можете да започнете да овладеят техниката на това как да се подготвите най-популярните японски деликатес.

Стъпка по стъпка ръководство за начинаещи

За да се подготви makisudzi norimaki както японците наричат класически роли, се нуждаете от следните съставки:

Нори листа;
Фиг Коми - 200 г;
сьомга филе - 200-300 гр;
краставица - 1-2 бр.
крема сирене (Филаделфия);
захар и сол на вкус;
ориз оцет - 1-2 супени лъжици. лъжици;
соев сос, уасаби и джинджифил, за да достави храна.

Помислете за основните инструкции за това как да се готви ролки дома. На първо място трябва да се готви ориза. Ако няма Коми, можете да използвате редовно, но груби ориз. Трябва да се кипят в солена вода, след това се изсушава на излишната течност и се оставя да се охлади.

По това време, Нека плънка. Измитите краставици и солени филе от сьомга, трябва да се режат на дълги ивици. На бамбукова подложка трябва да се изложи на листове от морски водорасли, с лъскавата страна надолу. През това време, трябва да се охладят ориз сезон с оцет. След това, напоена с ръце във водата започне да го разпределя равномерно върху Нори.

Сега на фигура трябва да се разпространява по протежение на ръба на пълнежа, и в края добавете кремообразно сирене отгоре. Ляв обтичане ролки и реже с нож и влажно в продължение на 6-8 парчета. В тази форма на крайния съда може да се прилага като опция заоблен и квадрат. Цялата същност на класическата готвене с ръцете си роли, показани в следното изображение (снимка 1).

Подготовка преобърне, така че можете да ги поставите добре на тепсия, нарязани и служат със соев сос и подправки уасаби.

Рецепта за "Филаделфия"

След по-горе информация, като основа за изготвяне на рула научили, можете да опитате да се готви у дома ролки по начин uramaki ( "вътре"). Ето, погледнете рецептата, в която нори листа ще бъде вътре, и ориз - от външната страна.

Добре известен представител на ролките "отвътре-навън" рула се считат за "Филаделфия", които са винаги на първите страници на всички места за суши и менютата са много популярни домашни фенове.

Както е видно от името, това ястие се приготвя на основата на крема сирене Филаделфия, но все пак се изисква и се отнася за:

Фигура Коми - 400-450 гр;
филета сьомга - 350-370 г;
Нори листа - 6-10 бр;.
краставица - 6 бр.
Авокадо - 5 бр.
ябълка - 5 бр.
ориз оцет;
лимон;
tobiko хайвер;
уасаби, соев сос и джинджифил.

Първоначално е необходимо за получаване на филетата, нарязани шев около 10-15 см и рязане на парчета с правоъгълна форма. Райс трябва да се измият добре, последван от указания върху опаковката да заври. Плодовете и зеленчуците трябва да се мият, обелват и нарязват на кубчета.

Бамбук плат е желателно да се положи фолио Фигура по-нататък не се придържаме. Сега слагам лъскавата страна на лист нори, предварително намокрена с оцет. След това е необходимо да се разпространява слой от ориз netolstym така, че един страничен ръб на нори са чисти, но от друга - директно Фиг. След това заготовката се обърна отвътре навън чрез сгъване на подложката на половина за покриване ориз и флип обратно. Райс трябва да бъде на върха и лист нори - отдолу. На върха на Коми смазва Филаделфия, и легна резена краставица, авокадо и ябълка в слоеве.

За образуване на ролка, е необходимо да се търкаля бамбук мат, и се движат към срещуположните си краища. Топ нужда постлан с парчета от рибно брашно, без да оставят кухини и я затегнете отново. Готовият съда сега се нарязва на парчета 6-8 и служи с останалите съставки.

В заключение следва да се отбележи, че уменията, как да се подготвят за деликатността на японската кухня ще не само вкусно за ядене, но също така и десни, защото роли включват само здравословни храни.

Разбира се, за приготвянето им е необходима, за да бъдат сигурни, да се използват само пресни и чисти продукти. Бон апети!