Rolls - Филаделфия - у дома, рецепта със снимка, магия

"Калифорния" и "Филаделфия" - най-известните роли. Ако се съди по имената, те са вариация на САЩ на японската тема. "Калифорния", ние сме подготвили, в линия - "Филаделфия".

В основата на ролките - комбинация от червена риба и меко крема сирене "Филаделфия" - оттам и името. Ако е такова сирене не е под ръка, да замени всеки крем крема сирене. Но ако имате време, подготовка на "Филаделфия" в дома, не е трудно.

Има две правила за приготвяне на вкусни суши. Първият - ориз суши, трябва да бъдат с добро качество и кръгли сортове. Не е задължително с думата "суши" и на по-висока цена. Тази "Camolino" може да бъде сортове ориз, който се вписва просто перфектно. И вторият - за суши сьомга трябва да бъде най-пресните. Опитайте се да изберете правилно. За да направите това, натиснете надолу с пръста си върху филе от риба, и ако тя е веднага се приспособи към - рибата е прясна, ако пробив остава - това е по-добре да не се купуват, дори и за готвене при високи температури.

Времето за готвене на 60 минути / 4 Брой на порции

съставки

• кръгли сортове ориз "Camolino" добро качество 2 чаши
• прясна сьомга 300 грама
• меко сирене "Филаделфия" 250грама
• Нори листа 4 бр.
• 4 супени лъжици ориз оцет
• 2 супени лъжици захар
• морска сол 1 чаена лъжичка

Как да се готви рула "Филаделфия"

Първо трябва да се подготвят рибата за суши. По перка на гърба прави разрез с нож и внимателно извадете рибното филе с кости, ребра и кости pererezayem на билото.

Отрязаха гръбна перка, заедно с мазнините в тялото.

А нож отсече движението като ребра, изрязани рибата не е нужно да.

Задръжте показалеца върху филе от риба, опипвал и да премахнете всички кости с пинсети. Кожата не е отстранена, тя ще бъде по-лесно да се намали риба за суши на тънки филийки.

Уверете се, че всички кости отстранени, нарязани на тънки филийки риба по същия начин, както ние нарязани ръбовете. Събиране на риба за суши покритие с фолио и го изпраща в хладилника.

Измийте ориз 7-8 пъти - до тогава, докато водата е напълно ясни. Сложете ориза в един котел, който ще бъде негов готвач, и се напълни с вода, така че тя затвори Фигура 2 сантиметра. Изпрати тенджерата на печката, и веднага след като заври водата, задайте най-тихата огъня, покрийте плътно с капак или голяма чиния, за да заключите двойки и се готви за 15 минути. По това време, по-добре да активирате таймера.

Междувременно готвя пълнежа ориз. За да направите това, се смесват в дълбока piala оризов оцет, сол и захар.

Сложете превръзката за 20-30 секунди в микровълнова фурна, сместа е горещо, но в никакъв случай не се вари. Ако направи така, кристалите на сол и захар се разтварят напълно, и пълнежът ще идеално чист и прозрачен.

Веднага след като таймерът ще издаде звуков сигнал, изключете печката, мястото между капака и Казан няколко слоеве на хартиени кърпи и оставете така за още 15 минути. През това време, най-накрая ориз на пара, и излишната влага се абсорбира в кърпа. В резултат на това ще се окаже, ориз отлично приготвени, свеж, risinka да risinke.

Сега трябва да се излее превръзката ориз, което правим. След това внимателно и се смесват.

Хартиени кърпи (добро качество), навлажнено с вода, покриват ориза, така че да не изсъхне и да оставят толкова готин.

От лист нори ивицата се срязва 4 см. Нори за разпространение на тепиха, покрити с фолио, лъскава страна надолу.

В разпределението слой на нори ориз, овен и натиснете оризът не е необходимо. От една страна, оставяйки 1 cm нори свободен, и от друга - разпространение Фигура 1 см дълга лист Нори.

Преобърне празен лист нори нагоре, надолу ориз. Мека топено сирене в средата.

С мат леко усукване ролка.

На върха на ролкови разпространи тънко нарязан резена сьомга.

Покрийте с пластмасова обвивка, в желаната форма мат, отново усукване и грешки красив плосък валцуван.

Ние смяна на ролката на дъската за рязане и нарязани на дебели 1 см. След всеки разрез острие трябва да почиствам хартиена кърпа, намокрена с вода и след това ножът ще намали перфектно. Найлон внимателно извадете.

изготвяне нигири

Понякога това се случва, че останалата ориза. Все още е твърде малък за пълно преобръщане, но вие може да готви любимите си нигири. За да направите това, навлажнете ръцете си с вода, да отнеме известно ориз и той стискаше в ръката си, се образува овална ориз brusochek.

Покрийте ориз бар парче прясна сьомга.

За красота закрепване Нигири тънка ивица Листова разкройка нори.

Това е всичко. Остава да се пресаждат от торба сладкиши в една чиния с уасаби паста, сложи ролките "Филаделфия" и нигири със сьомга и служат с маринован джинджифил и вкусна соев сос за суши.

Както можете да видите, направени у дома ролки "Филаделфия" и нигири не е трудно. Основното нещо е да се развият уменията на търкалящи ролки, но това не изисква много усилия. А тайната на правилното ориз ролки вече знаете. Бон апети!