Roll от главата свинска

Искам да споделя тайните на готвене главата ролка прасе.

Купете главата на млад прасе, без никаква коса и набола брада. Е, ако четките все още са останали, се обръсне еднократна й бръснач (сапун не е необходимо). Почистете главата груби четка или гъба с абразив слой. Бъдете особено внимателни, за да търка муцуната и ушите. Заушката трябва да блестят от чистотата.

Много нежно, не бързат, с остър нож, нарязани на кожата от черепа с месо и мазнини. Опитайте се да намали колкото месо. Премахване на езика. Почистете я, нарязани на превишението.

Нарязаните ушите. Отрежете толкова мазнини, колкото е възможно. Казано на езика по оста на симетрия. Затворете отворите на очите месо.

мускулите на врата правят съкращения. Поръсете със сухи подправки по ваше желание. Използвах мащерка, розмарин, босилек, черен пипер. Разтрийте щедро с пудра чесън.

Внимателно увийте в един свитък, и вратовръзка плътно с низ. Подай влакното под стрък пресен розмарин.

В долната част на керамичното тавата положи отрязаните части на мазнини. Хвърли малко розмарин и мащерка.

Поставете отгоре на ролката. Покрива се с фолио и поставете във фурната за около два часа - три.

В края на готвенето фолио могат да бъдат отстранени. И не забравяйте от време на време, за да поливам полученото масло. Пече се за дълго време. Нашата задача се отоплява с най-много мазнини, колкото е възможно.

След изпичането не е в бързаме да се намалят връвта. Нека пита се охлажда. Съхранявайте го в хладилника поне за една нощ. Но сега е възможно да се намали връвта.