Ресторанти, построени върху един продукт

Специалност на ресторантьорския бизнес на един продукт е типични за средно - и ниски цени заведения на т.нар периода на развития социализъм. Въпреки това, знаци, като посочва, че преди да палачинки, кнедли, cheburechnaya, сандвич, котлет, не означава липса на вътрешната страна на нещо, годни за консумация, в допълнение към ястия, издадени на името. Днес ситуацията се е променила малко с един продукт. Част от институциите от този вид са избрали политиката идентичен с предприятия от съветската епоха - същата равиоли и котлет, обслужван само от сервитьори или по-често - чрез разпределителни линии, с впечатляващ списък асортимент, тип банички са и SOS, с добавка на това и онова, по такъв или като панировка. Друга част от институциите на понятието "един продукт" донякъде се разширява, обявявайки под основната съставка. Следователно има клинове и пържола къщи, за спагети, сандвич барове. Всъщност, те са следващата тенденция ресторант.

Сред ресторантьорството мейнстрийм сегмента, непоколебим monoproduct особено интересно да се покаже идеята за Москва Noodle House, но по наше мнение за "Noodle Shop" "Дайкон", който отвори врати с помощта на фирма "Тера-Lex" на кръстопътя на зимния и пролетния сезон. Идеята за използване на юфка като един продукт не е нова (например, в Санкт Петербург на мрежата "спагети" работи по подобен формат), обаче, в случая на "Дайкон" в менюто има повече от 20 вида японски, Сингапур, тайландски, индонезийски юфка, а не само различни добавки, за да позволи и на качеството на тестени изделия. Единствената уговорка: средната проверката на Noodle House - $ 35, което в съзнанието на потенциалния целевата аудитория е все още твърде малко. Това не би трябвало да има след една година от откриването горчиво пишат, казват те, ето още една интересна институция не издържат на суровата действителност на българина. Въпреки това, Бог да ги забрани добро здраве и година по-късно, и след пет години, като един продукт - една добра тема за retsoran бизнес.

Изключително ярък, че партията му през последната половин година са играли бира-скара. Може би най-амбициозният проект в този формат - "Строганов Steak House" на бул Konnogvardeisky Питър. 8 зали за 300 места (обща площ - 1250 кв.м.), декорирани в стила на изкуството прост - с тапицирани столове от естествена кожа и изобилие от преди революцията фотографии по стените. Месо, трябва да се каже, се използва главно австралийски - зърнени храни телета, пренесена в България "с използването на специални условия за съхранение и транспортиране." И в ресторанта, а в ресторанта "нарязан на грил" в Repino от него се подготвят няколко вида пържоли, филе миньон пържоли на костите, говеждо Строганов, маркови колбаси.

Междувременно ARPIKOM въведени на пазара нова марка, и това е ресторант бизнеса отново, построена на един продукт - Fish House "Filimonova & Yankel". Средна билет - $ 45, въз основа на менюто - риба проста храна (между другото, цената на цяла риба, а не 100гр.). Също Fish House прави разлика ежедневни доставки и обновява всекидневно меню (в зависимост от наличните продукти).

Бизнес курс "Как да отворите магазин за кафе или ресторант"

Обучение "Персонализирани персонал схеми за управление в ресторант"

Скицирани на ресторант салфетка персонал. Изтеглени от описанията на Интернет за работа. Отивате стриктно да изберете готвачите и сервитьорите, в крайна сметка взехме тези, които се съгласил. Мислено се изгради схема за сътрудничество, при които служителите ще бъде неизгодно да крадат, в действителност - това не е направен опис, дефицита и взаимоотношения в екипа - ". Потиснатите", така че като цяло постоянна борба "потисници" и Ако сте скептични четете тези редове - офсет. Други ви канят на специален треньор директор на Института за ресторант технология Кадрин Aysitulinoy "Custom схема за управление на персонала."

Обучение на тема "Нови технологии за увеличаване на продажбите в ресторанта"

Обучение "Популяризиране на ресторант: Практическо Работа"

Обучение "Новата реалност. Управление на ресторант в спад "

Ние сме оптимисти. Но икономическата нестабилност в страната като цяло те кара да се чудя. Последната криза затвори стотици добри ресторанти само заради факта, че те не са ли време за проверка и прилагане на политиката за борба с кризата.

Готов да рискува? - седи, чакай. И тези, които предпочитат да се контролира ситуацията, в очакване на специално обучение бизнес треньор Кадрин Aysitulinoy.