Репички се възползват правила за избора и кулинарна употреба - готварски съвети за готвене ентусиасти

Появата на репички - знак за идването на пролетта shutterstock.com

Репички не е толкова просто, колкото звучи - има много хранителни вещества и се готви от това, което можем не само маруля и Окрошка но топла закуска, готвя зеле, и дори се пържи като картофи.

Тези червени топки - нищо като не успя репички. За дълго време, малки плодове просто изхвърлени, докато някои селекционер реши да не ги въвеждат в специална култура, която е различна по-деликатен вкус, по-малко горчивина, и размер. Обадихме се на клубен ряпа (в превод от латински - корен). Според една легенда, това се е случило във Франция през XVI век. По времето на Петър I в България са пристигнали на грудки, но широкото разпространение в страната ни е получила само в началото на ХIХ век. Днес, почти като репичка в света, както и причината за такава популярност е разбираемо - тя е непретенциозен и лесно върви в крак. През лятото можете да събирате няколко реколти. Освен това, първият случай през пролетта, когато други зеленчуци все още чакат за засаждане.

През последните години, учените са изведени стотици разновидности на репички, така че сега може да се види в допълнение към червено виолетов, жълто, червено, бяло, кафяво. Форма на грудки също невероятно - кръгли, овални, шпиндел форма.

На пръв поглед, репички - това е много достъпни, за разлика от ябълки и портокали напълно безполезни. Въпреки това, червени топки не са толкова лесно, колкото изглежда. Например, тя може да спаси репичките от пролетта на бери-бери - това askorbinki толкова, колкото в домати, грах, малини или банани. Освен това, за да компенсирате за дневния прием на витамин С, трябва да се хранят около 250-300 грама плодове. Други полезни вещества в клубените също присъстват - това витамини В1, Вг и PP калий, фосфор, калций, магнезий, натрий и желязо. Катеричка в репички, отколкото в други зеленчуци, така че определено трябва да включва в диетата на вегетарианци.

И най-важната характеристика на кореноплодни растения - това са етерични масла, които придават на продукта пикантна горчивина и добавена стойност. Те притежават антисептични свойства, стимулира секрецията на стомашния сок и подобряване на храносмилането. Въпреки това, поради наличието на горчица масла репички, не трябва да се злоупотребява, хора, които имат проблеми с панкреаса, черния дроб и жлъчния мехур. Тези, които се стремят да отслабнете, също не се включат в плода - само по себе си нискокалорични репички а (100 грама само на 50 калории), но това повишава апетита, което означава, че след като ядат маруля малко повече пилешко месо или риба.

Фирма корен и сочни зелени

Един добър репички да се определи точно - тя е еластична и стегната, има светло зелени сочни върховете и изглаждане равномерно оцветена кожа. Ако плодът е мека и отпусната, така че той прекарва дълго време или презрели на тезгяха - този корен ще изгубя вътре и вкусът не е много приятно. Ако видите петна по кожата, следователно, репички започват да гният.

Не бърза да купуват и почти нахлу случаи - това е индикация, че плодовете, отгледани от топлина (за оптимално температура + 20 ° С) и липса на влага. Такава репички, е вероятно да бъде горчив. Единственият шанс да спаси ден - ясно кожата, в действителност то е в него се натрупва голямо количество масло.

Яжте пресни репички с максимална полза!

Ако можете да си купите добри пресни репички, не го почистите и Slash по-големи, по-различно от зеленчук се изпари по-голямата част на етеричните масла. Комбинирайте плодове с други зеленчуци, яйца и млечни продукти (кисело мляко, сметана, извара, мляко), те се смятат за идеална другари репички.

Запазване на репичките в хладилника: тя живее с върховете на 4 дни, без зеленина - до 2 седмици. За да получите най-доброто от репички, че е необходимо да се ядат сурови. Ето защо, готов за любимите си хора с освежаваща Окрошка квас или кисело мляко и да направи леки салати.

Така например, в Узбекистан е много популярна тази закуска - решетка в равни пропорции, репички, сирене, както и всяко твърдо сварено яйце. След това добавете нарязания на ситно копър и сметана и получената смес разпространението на хляб.

Между другото, репички е много популярна в Италия. Той се използва за pintsimonio - това салата микс, в който пресни зеленчуци (репички, моркови, целина, краставици, домати, чушки и зелена салата), нарязани на тънки кубчета и грундирани с лимонов сок, зехтин и балсамов оцет. Италианците също са любители на репички да се разпада карпачо от лаврак или Дорадо (сурова риба).

За разлика от други популярни кореноплодни - картофи - репички в страната ни е предприела, за да се пържи, вари или се пече. Но вие можете да експериментирате и да получите ново усещане вкус. Например, за получаване на топла салата.

Първо пържени в растително масло нарязан лук главата, след това се добавя 300 г пилешки черен дроб и 100 г нарязани репички и приготвят за около 10-15 минути, като периодично се разбърква. Салата поръсени с копър и магданоз и сервирайте топло.

Ако се да расте репички или купил добър свеж лъч с плотове, използвайте храна не само корените, но също така оглавява. Зелената трева е богат на фолиева киселина, която е много полезна за всички жени и за бременни жени и по-специално - е невъзможно без нормалното развитие на плода. Сочни върховете може да нарежете на салати или да го готвят в зелената супа.

Инча от ряпа се оказва отличен хеш на кисело мляко. За да се подготви котлет куп плодове с капаци. Добави към това три нарязани сварени яйца, краставици и още три зелен лук, копър и магданоз. След това сместа се осоляване, разбърква се и zaley кисело мляко.