Реколтирани плодове за зимата

Реколта от лятно към зимно часово подаръци

Зърната са най-богатия източник на храна и биологично активни вещества. Въпреки това, някои от тези вещества са нестабилни и се разграждат вече взети веднага след събиране на реколтата. По тази причина - колкото по-скоро се използват плодовете, най-добрият.

Ако почиствате Бери реколта е необходимо да се подготвят предварително. Zagotovte съдове и съоръжения за събиране, съхранение и обработка. Следвайте основното правило - разделяне на плодове от растението, поставени в контейнер и да ги изпълнява внимателно. По-специално внимание при ягоди и малини, които се прилагат при най-малкото щетите е натиснат. Вземете всяка зрънце индивидуално и подредени в малък обем (1-2 кг) кошници плочката или повече обемен плосък сито или кутии, обаче, малка дебелина на слоя.

Ягоди и малини, заедно с отлепете краче. На друго място в разделянето Бери пострада и сок по време на съхранение или транспортиране на стъбла. Без да дебне им е позволено развод само в случай на незабавно лечение. Са били събрани в ненаситен време рано сутрин или през втората половина на деня. Преди почистване, не позволявайте твърде тежък за напояване, тъй като тя е изключително Obvodny плодове и намаляване на способността им да се транспорт / носене и способността да се съхранява.

Контейнери за събиране на плодове трябва да са чисти, сухи и в никакъв случай не трябва да отделят никакви миризми. За плодове не са смачкана, не го излее от един съд в друг.

Консервирани храни е най-добре с прясна, само че събраните плодове. Разбира се, това не е възможно през цялото време. След това продължете прясно набрани плодове в хладилника или в мазето при 0-9 градуса температура показатели. В екстремни случаи, те имат право да се запази без охлаждане, но много ограничено време.

В дома, можете да се подготвите компот, конфитюр, плодове по свой собствен сок, различни сокове, конфитюр, конфитюр, желе, плодове и избършете със захар. Най-добри варианти за консервиране плодове - стерилизация (отопление на консерви под показатели температура 100 ° и по-големи), пастьоризация (90 °), като се запазва захар, поради което ще се създадат условия за генериране на отрицателни микроорганизми. Много често, консерви опаковани в стъклени буркани, Запушване лакирана калай или стъклени капаци. Главна в този случай - да се постигне стягане.

Най-ценните хранително плодове продукти за обработка, ще трябва в случай, че готвач сокове: натурални сокове с захарен сироп и особено сокове с пулпа.

Те се получават чрез получаване на въртене пресни плодове затопля до двойка един вид, а понякога kupazhiruya (разбъркване) за вкус с други плодове сок и след това консерви.

Съхранявайте на крайния продукт, независимо дали е сурово или сладко сладко, в умерено хладно и тъмно помещение.

Една или друга разнообразие от плодове има способността да се не се консумира всички консервирани сортове. За компоти, конфитюри изберете сортове, хомогенни на външен вид, цвят, размер. Изхвърлете недостатъчно узрели и омекотена. И все пак, производството на пюре, сок, конфитюр, мармалад, пюре сурови плодове, които имате възможност да се използва успешно.

Има много тънкости, които трябва да знаете. Като пример, на факта, че цариградско грозде за сладко готвене събират малко незрели, както и за сок, а напротив, напълно узрели.

Ето няколко съвета.

ягоди е много нежни и много бързо overripening гънки и се влошат. Поради това, събирането на ягодови сортове с деликатни плодове трябва да се направи в един ден, с твърда плът - след няколко дни. Зърната са най-добре събрани сутринта след роса или през втората половина на деня. При транспортиране на дълги разстояния, те могат да се съберат няколко незрели когато покафенее 3/4 Бери повърхност. Най-добрата опаковка за ягодите са Kuzovkov, кутии, които са изработени от различни материали, R. З., и полистирен, до 2 кг. Срок на годност при нормални условия - не повече от 6 часа при 0-1 ° - не повече от 2 дни. Много удобно за бране на плодове правоъгълни хартиени кутии с мляко и кисело мляко. Те бяха посъветвани да се подготвят предварително и да ядете след добро измиване и подсушаване.

сладко от ягоди много аматьори е признат като един от най-добрите.

За неговото производство, ние предлагаме за средните български групи сортове ягоди: фестивал, красота Загоре, Dawn, Talisman, Redgontlet, Kokinskaya рано. За обработка на конфитюри, компоти и конфитюри са най нередно тъмен цвят плодове.

Ягоди в червено и черно френско грозде ги поставя в абсолютна степен на зрялост. За използване събиране на големи опаковъчни 2-4 кг, за плодове не myalis под собствената си тежест.

В горещо време и след дъжд реколтата е най-добре да не се събират. Червено и бяло френско грозде-удобни стреля пискюли.

В синхронен съзряване черно, червено и бяло френско грозде необходимо първо да се получи чист бял и касис; френско грозде има способността да остане на храстите в продължение на дълъг период от време, а не на душ в същото време.

Касис оставя да се проведе при температурни индикатори 1- 2 ° не повече от 6-8 дни. Продукти от касис имат ценен характерна черта - витамин С в тях не се унищожава или разгражда в малка степен. Така, в конфитюр и компоти сок консервирани 42-100% от витамин С.

Отличен продукт запазва по същество пълно витамини, вкус и мирис на пресни плодове, конфитюр суров е - плодове, пюре със захар (в съотношение 1: 2), който е добит без стерилизация.

Червено-бели касис съдържание на витамин С значително загубите черно, но те имат среден аскорбинова киселина е не по-малко от ягоди, къпини, малини. От френско грозде плодове лесно изцеден сок, а от там ще можете да направите вкусни желе и виното (вино е особено ценно от плодовете на бяло френско грозде).

Зърната малина е най-добре след няколко дни, тъй като perespevshie плодове много бързо стават тъмни и да падне. За консумация в прясно състояние се събира, когато те лесно се отделя от plodolozha не чупят. Ако искате да се подготви компот, конфитюр, конфитюр, плодове събират, когато те са твърди, но в съответствие със стандарта боядисани сравнително лесно се отделя от plodolozha не се разпадне в костилкови. Сок може да използвате малко perespevshie плодове. Малина получава и сиропи, напитки, ликьори и други подобни. D. В употреба култура събиране тави и речен чакъл кошници капацитет 1-2 кг.

Ако трябва да се транспортира плодове, всичко, за да попречи на стъблото. те няма да се съхраняват в естествени условия в продължение на 8 часа, а при 0-1 ° - не повече от 48 часа. Използвайте сортове малини Latham, новини Кузмина, Award, български Рубин, Muskoka.

Събиране време цариградско грозде са в зависимост от фактори, разнообразие и природните условия. Като пример, българските сортове, Pink, имащи високо технологично качество и подходящи за различни обработки е позволено да се стреля в различна степен на зрялост. сортове Бери Промяна дълго време виси на храста, не къпане. Те можеха да се стреля в пълна зрялост. Ранните сортове десертни с тънък кожата (например, Moscow червено) се събират в малки контейнери (2-3 кг). За плодове с плътен повърхностен слой (дати), определени за консумация в прясно състояние, ще се поберат чекмеджета или кошници капацитет от не повече от осем килограма и за обработка - до 15 кг.

Бери цариградско грозде. както казах, е готов конфитюр, сокове, плодови напитки понякога. Цариградско грозде консервната често разбити и става компот, но се различава атракция. За да се запази формата, плодове спукат игла.

Ако правилно се готви консерви, през зимата ще имате храни, богати на витамини и има вкус и аромат на пресни плодове.