Red ikra- полезни свойства и вреда - това, което ядем - това е забавно

В нашата страна, сьомга хайвер отдавна се смята за деликатес. Днес купуват този продукт за празничната трапеза е лесно. Но това не винаги е така. Имаше моменти, когато местните жители на Далечния Изток не смятат хайвер функции на продукта, но познаването на нейната хранителна стойност, подава й шейна кучета. Първата реколта хайвер японски стомана, а след това, след присъединяването на Далечния Изток до България, българската. В районите, хайвер риболов винаги е било достатъчно, но все пак се стигне с трудност, твърде бързо порт за жителите на Централна България. След производството се коригира, червен хайвер бързо печели не само на българския пазар, но също така е оценена в чужбина.

Купи червен хайвер може да бъде навсякъде, но този продукт не е евтин, както и качеството на яйцата не винаги е отлично. Опитайте се да разберете каква е стойността на продукта, помислете за полезните свойства на червен хайвер и да научат как да изберете правилния прасеца.

Ние сме представени с хайвер на рибни видове сьомга - розова сьомга, приятелче, червена сьомга, пъстърва и Coho. По отношение на състава и полезните свойства на всички яйца са едни и същи, те се различават само по външен вид, размер и вкус. Например, червен хайвер Chinook риба - най-големият в диаметър, тя достига 7 mm, има ярко червен цвят и горчив вкус. Но за да оценят вкуса на тези гигантски яйца днес не сме обречени - риба Chinook посочени като застрашени от изчезване.

Но можете да намерите в продажбата на хайвер приятел, размер, че е на второ място - диаметърът му е 5-6 мм. Яйца правилната сферична форма, светъл кехлибар, в който място зародиш е лесно видими. По-рано този хайвер, наречен "кралска". Въпреки това, той има вкус, не е много, това често се използва за украса на ястия.

Червен хайвер е един от най-плодовитите сред рибите сьомга - розово, се счита за най универсални, че е в търсенето от страна на повечето потребители. Нейният размер от около 5 mm в диаметър, черупката не е много гъста, светло-оранжев цвят.

Вид сьомга хайвер от сьомга на вкус прилича на сърна сьомга, но малко по-малки по размер - едва 4 мм в диаметър, и да се окаже трудно, защото на маса унищожаването на този вид риба.

В най-малката пъстърва хайвер - с диаметър от 2-3 мм. Цветът на черупката може да бъде или жълто или ярко оранжево. През последните години, това е изчадието на масово започне да се продава.

Все още има риба Coho сьомга, червен хайвер е добре, има цвят бордо и леко горчив вкус.

От тази серия от тънки червен хайвер, който има полезни свойства, тя се откроява този, който се появява като част от японските ролки. Това не беше червен, това не хвърлят хайвера си сьомга и летящи риби. естеството на яйцата на летящи риби са безцветни, но благодарение на сосове и превръзки, те стават червени и черни, сини и зелени.

Съставът на червен хайвер.

Червен хайвер е ценен хранителен продукт и има редица полезни свойства. Тя се състои от протеини, витамини (А, D, Е), полиненаситени мастни киселини, фолиева киселина и йод, фосфор и калций. Протеинът в червен хайвер много - 32%, и това е много по-добре усвоява от протеин на млечни и месни продукти. Всички тези вещества са изключително полезни за човешкото тяло. Ето защо червен хайвер е призната отдавна в народната медицина, както и лекарства, мултивитамини не винаги са.

Червен хайвер - полезни свойства

Ползите от червен хайвер лесно се обяснява: тя хвърлят хайвера си - за "риба-яйце", която е всичко, което е най-присъщата природа за пълното развитие на плода, както и в концентрирана форма. Яйцата не е задължително да са с голям обем, за да се постигне максимална полза.

Червен хайвер е полезно за предотвратяване на атеросклероза и подобрява имунитета. Използването на червен хайвер укрепва костите и има благоприятен ефект върху зрението. Полезните свойства на хайвер са подобряване на кръвообращението, като по този начин значително намаляване на риска от образуване на тромби и появата на сърдечно-съдови заболявания.

Хайвер червен възстановява жизнеността на организма и се препоръчва за тези, които трябва да се повиши нивото на хемоглобина в кръвта.

Червен хайвер - вреда.

Въпреки всички полезните свойства на червен хайвер и универсалната обожание, все още има няколко неща, които трябва да бъдат взети под внимание при употребата му. Безопасна доза - това е около пет супени лъжици 2-3 или сандвич с яйца в даден момент.

Сол, който е в червен хайвер, може да забави или вода в тялото резултата на метаболитни нарушения. Теле с бял хляб и масло, и като цяло доста високо калорични нездравословна храна за стомаха. И за яйца не причиняват вреда на организма, на първо място трябва да е с отлично качество.

Преди да стигнем до нашата маса, висококачествен червен хайвер преминава дълъг и сериозен обработка. Първо, яйца се отделят от рибата и класирани за зрялост, след това яйцето се отделя от съединителната тъкан и филма чрез специален сито след това внимателно се промива с варени, охладена вода. След това хайвер е солени и консервирани. Червен хайвер и полезни свойства биха били неразделни, ако всички яйца взеха правилното приготвяне на храна, но това е възможно само в специални съоръжения и бракониерите не разполагат с тези условия и се третират яйца в пълната липса на хигиена, като се използват известни само на тях формулирането на опазването и осоляване. Ето защо, за закупуването на тази ценна стока, важно е да не се сблъскате с фалшив опасни за здравето.

Фалшифициран червен хайвер може да съдържа опасни консерванти - метенамин (E239), тя се добавя към яйцата, да се удължи срока на годност. Метенамин не толкова самият лошо като продукт на разпада му - формалдехид. В кисела среда и под действието на ензими, метенамин разлага, образувайки токсични вещества. Вече след няколко месеца съхранение E-239 е напълно трансформира в високоскоростен клетъчна отрова - формалдехид (формалин). Натрупайте, то може да повлияе на нервната система, черния дроб, бъбреците, и уврежда здравето на окото.

Производителите твърдят, че размерът на хексаминови в червен хайвер не надвишава 1 грам на килограм, а ако не го имам с лъжици, тази концентрация на вредни вещества, не са в състояние да причинят вреда на организма.

Изкуствен червен хайвер.

Слово за производителите не може, защото за икономически изгодно да продават своите стоки, много разредена естествен хайвер изкуствен, в този случай, на външен вид е почти невъзможно да се направи разграничение. И все пак, има някои признаци, които ви казват как да си изберете един истински хайвер, има много полезни свойства.

Червен хайвер - как да изберем?

Изкуствен Protein хайвер в цвят, подобни на реалните, но черупката на яйцата е по-твърд, твърд пакет. Тези храни са по-прозрачни, те могат да видят тези точки, така наречените "очи", а те се спука при най-малкото пресоването.

Високо качество на червен хайвер ронливо твърдо вещество, без слуз, без никакви плака или кръвни съсиреци на филма, със слаб мирис на риба. Миризмата на гранив растително масло или мазнина предполага, че яйцата подложени съмнителни манипулации. За пълно доверие, хвърли няколко яйца в топлата вода, фалшив червен хайвер тя да се разтвори напълно.

Така че, изкуствен хайвер малко разбрах, но как да си изберете високо качество на хайвер, пресни, вкусни и здравословни? При избора на яйца, на първо място, тя трябва да се забравя, че високата цена не е гаранция за неговото качество.

Не бързайте да купувате хайвер в насипно състояние, така рискувате много пари, за да плати за зле третирани, претоварени консерванти или изтекъл срок на годност продукти. Неспазването на всички нормативни актове в яйцата могат да получат най-различни бактерии. Има случаи, когато първите, които губят свежестта на червен хайвер, добави сода, а дори и перилни препарати, за да го дават апетитен външен вид.

От всички по-горе написано, можем да заключим, че червен хайвер и полезни свойства могат да бъдат съвместими само с правилния избор на този продукт.

Просто червен хайвер, полезни свойства, които искаме да стигнем до максималната степен, трябва да се съхранява в съответствие със следните правила:

Как да съхранявате хайвер?

Дръжте хайверът трябва да бъде изключително в хладилника, но не се замразява. Отвори един буркан с червен хайвер трябва да се консумират в рамките на пет дни.