Тахани (тахан) - поставете за всички поводи

Рецептата на хумус, фалафел и други израелски ястия обща екзотична дума Тахани ( "тахан"). Каква е тайната съставка? Обясняваме покаже готов.

Какво е Тахани (тахан)?

Име на сусам паста не е много стабилна: на български и на английски език се нарича тахан (сусамов тахан) или Тахан (Тахан), в Израел - Тахани или Tejina. Тази дума идва от древен арабски корен означава "да се смила".

История Thinh

Тахани като част от хумус, посочено в рецептата, датираща от XIII век. Тази паста се използва не само в Израел и Близкия изток, но и в Китай, Корея, Япония, Индия. През ХХ век. Той става популярен на Запад; тахан в Съединените щати започва да продава в магазините за здравословни храни през 1940.

От това, което е полезно и какво Тахани

Основните съставки на тахан - сусам, лимонов сок, сол и чесън. Често добавя към тази основа, зехтин и различни подправки: кимион прах, червен пипер, магданоз.

Тахани - богат източник на витамини и минерали: съдържа много калций, цинк, манган, мед, фосфор, витамин В1, както и много незаменими аминокиселини, протеини и фибри.

Като яде тахан

Тахани - един от най-големите израелски храната. В допълнение, тя е член на много израелски ястия, той служи като сос за месо или риба, като сос или фалафел Schwarme, или просто - или с питка. Тахани дори се използва за приготвянето на сладкиши - като халва, сладолед и бисквити halvichnogo на тахан. Но най-вкусно ястие с tehina - това е любимо с патладжан. Druh хармония от аромати не се бърка с нищо. в действителност те са много сходни, вероятно, и хармонията - един трябва да се опита!

Как да се подготвите тахан

Ако магазините в близост до вас, за да откриете тахан трудно и се опитват много тестени изделия и ястия на базата на него като, готви си сам! Това е лесно и много бързо.

Сусам - член 8. л.

Растително масло (за предпочитане маслини, без мирис) - 2 супени лъжици. л.

лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Сусамово масло (по желание) - 1 ч.л.

Калциниран сусам в тиган до златисто кафяво, оставете да се охлади. След това ги смила в блендер или кафемелачка, добавете останалите съставки, разбъркайте добре. Ако пастата се оказа прекалено дебел, добавете още масло. За паста, добавете на вкус кимион, червен пипер, чесън, магданоз.

Подгответе тахан и ястия на базата на нея и на добър час! И не забравяйте, че ако искате да опитате автентична израелска кухня - тя не може да разчита на тахан :)

Между другото, най-вкусно ястие с tehina - е патладжан с tehina. Вие се опитвате, учи.

Създател, директор и духовен вдъхновител на проекта "Израел с любов." Той обича Израел, Тел Авив и морето.