Рецепти желе от Турция, тайни избора на съставки и добавяне
Принципът на подготовката на желирано пуешко месо не е много по-различно от традиционните рецепти на ястия.
COLD пуйка могат да бъдат приготвени по конвенционален начин или автоматизиране на процеса, и да се подготви блюдо в multivarka.
Желиран Турция може да се яде, дори от тези, които се придържа към диета.
Желирано месо, получено от тази диета и е много нежен.
Желиран Турция - основните принципи на готвене
За да използвате пача от Турция, където има много на хрущяла и костите. Изключително подходящ за тази врата, краката и крила. И все пак, ние се нуждаем от моркови, лук, билки и подправки. Ако се съмнявате, че желето се втвърдява, можете да добавите желатина.
Готови парчета пуешко са поставени в подходяща купа, изсипва вряща вода и варете на най-ниската топлина за около четири часа. След кипене бульон пробва цялото предварително почистени зеленчуци. След около час морков се, охлажда се и се нарязва красиви фигури. След това се използва за украса, но останалата част от лука и корените се отделя и изхвърля.
Пуешко месо отстранен от бульона и премахване на костите. След това се понижава в бульон и варете в продължение на около един час.
След това щам бульон. Парчета месо и нарязани моркови се разпределят в съответствие с формите и попълнете богат бульон. Напълно се охлажда при стайна температура и след това се отстранява желе в хладилник в продължение на шест часа. Преди сервиране, нарязани на пълнителя директно във формуляра.
1. Рецепта желирано пуешко
три крила Турция;
Пет грах черен пипер;
две филии лимон;
чесън - три филийки.
1. Крилата и бедрата пуйка промиват с течаща вода. Зеленчуци почистват и промиват.
2. Месото и зеленчуците обелени разпространение в тиган, сложи грах черен пипер, и се изсипва всичко преварена вода. Нивото му трябва да е пет сантиметра над месото. Изпрати тиган от съдържанието на топлина и сол. Донесете бульон да ври, отстранява и се претърколи пяна топлина до минимум. Аспик измъчваше на слаб огън за около четири часа. Така след два часа лук и моркови трябва да бъдат отстранени от бульон. Лук изхвърлят и охлажда морков и нарязани на парчета къдрава.
3. Когато пуешко месо е готова, тя се отстранява от тигана и се оставя да се охлади напълно. Бульонът се прецежда. Освободена от костите и кожата на месо. то разбор на парчета.
4. На дъното на тиган разпространените филийки моркови. Той изложени произведения на Турция, нарязан чесън и лимонови резенчета.
5. Съдържанието на тавата се пълни бульон чрез напълно охлажда и се поставя в хладилник. Сервирайте с хрян желе.
2. Рецепта желиран пуйка с пилешки бутчета
2 пуешки кълки;
пет дафинови листа;
Шест щипки сол;
пилешки крака - 7 бр.;
Десет грах бахар;
седем скилидки чесън;
Onion - три глави.
1. Изплакнете месото пуйка и се поставя в тенджера. крака пилешки чисти от кожата и намаляване на фалангата с нокти. Сложете ги в месото на пуйка. Изсипете съдържанието на тенджерата 5.5 литра филтрирана вода. Сложете тиган на умерен огън след кипене да се премахне шума и намаляване на топлината на много малко. Готвене желе часа за три и половина. На час - половина преди края на готвенето, чорбата тури в пълноценните зеленчуци, да ги предварително изчистване. Това също така да добавите черен пипер на зърна и дафинов лист.
2. Когато пуешко месо е готов, да го, и щедро сол бульон. Изсипете го в тиган, заври и отстранете от огъня. Месо демонтаж, го премахнете от костите и счупи ръцете си на малки парченца. За Турция добавете нарязан чесън и се разбърква. Морковите, нарязани фигурни парчета.
3. изложи на равен слой форма пуешко месо с чесън. Топ разлага морков филийки. Изсипете съдържанието на формата и да оставите богат бульон. Когато желето се охлади, поставете го в хладилника за най-малко пет часа, докато не бъде напълно замразени.
3. Рецепта желиран пуйка с билки и зеленчуци в multivarka
дафинови листа - 2 бр.
1. Измийте и почистете всички излишък пуешко месо. Сложете го в обикновена тенджера, налейте вряща вода и се вари, след преваряване в продължение на десет минути, периодично премахване на шума. След това налейте вода и смяна на месото в контейнер Multivarki.
2. пуйка със сол, поръсва се с подправки и добавете към него на пълноценните зеленчуци, предварително клирингови тях. Изсипете съдържанието на купата с чиста вода и се затваря плътно multivarku капака. Активиране на режим "супа" и подготвят желе в този режим, три часа и половина. За една четвърт от един час, за да се завърши готвенето добавете дафинов лист. Месо отстранен от бульона и се охлажда.
3. В отделна купа се добавя вода, желатин и се оставя да го оставя да набъбне. След това се добавя разтвор на чорбата и да го затопли на слаб огън, докато пълното разтваряне.
4. Белени скилидки чесън смачкани с помощта на пресата и добави счукан чесън в бульон.
5. Турция месо се отделя от костите и постави на дъното на формата. Нагоре с резени от моркови и зелени листа. Изсипете всички бульон и се охлажда. Сложете в желиран хладилника до пълното втвърдяване. Сервира се с ръжен хляб, горчица или хрян.
4. Рецепта Jelly с свинско, пуешко крака
пуешки кълки и крила - половин килограм;
свински крака - половин килограм;
копър половината лъч;
две големи лук;
грах, черен пипер - 5 гр;
две лавров лист;
две стебла от целина;
1. Свински крака и да се мият с течаща вода и ги сложете в широка тенджера. Пуешко месо изплакване под течаща вода и я изпратете на краката на прасетата.
2. пуйка излива студена филтрирана вода и изпращане тиган на умерен огън. Когато процесът заври, отстранете пяната. Това трябва да се прави много внимателно, за да се получи ясна бульон.
3. Когато чорбата идва до възпаление, и всички от пяната се отстранява, намалете огъня до минимум горене. Морковите за почистване, измиване и едро трошене. Луковиците се почистват и нарязват на големи парчета. Целина нарязани на сравнително големи парчета. Готови зеленчуци, за да се пренасочат към месо. Сложете в бульона пречистени див лук, копър стъбла, грах черен пипер и дафинов лист. Twist огъня и оставете да къкри на месо със зеленчуци в продължение на шест часа.
4. Извадете с решетъчна лъжица зеленчуци и пуешко месо. Cool пуйка на топло състояние и се отделя от костите на месото. Нарежете го на парчета и се поставя върху формите, като се запълват с две трети.
5. Премахване на свински крака. Чесън белени, ситно се раздробяват и се измести в бульон и сол добре. Изсипете месо бульон, филтриране през сито. Cool желе и след това го извадете в хладилника. Внимателно отстранете нож мазен филм и нарязани на парчета от замразено желе.
5. Рецепта желиран пуйки и пилета
пуешко крила - 2 бр;.
готварска сол и пипер;
пуйка врата - 2 бр.
кг пилешко бутче;
три дафинов лист;
1. бутче пилешки крилца и вратовете на пуйки добро измиване и почистване на всички излишни. Прехвърля се в тенджера и я напълнете с месо преварена вода. Тя трябва да бъде пет сантиметра над нивото на месо. Към месото добавете почистен лук, чушки и грах lavrushku. Добавете сол и пуснати на пожар. След като водата започне да кипи, отстранете пяната и оставете да къкри в продължение на най-малко четири часа на малък пожар.
2. След това извадете месото от бульона, той се охлади, така че можете да вземете вашите ръце. Месото се изважда от костите и да я вземете с изключение на парчета. Сложете месото в sudochki. Ръководител на чесън върху зъбите да разглобите, чисти и котлет. Месо поръсете чесън и изсипете съдържанието sudochki бульон.
3. Напълно хладно желе и изпраща в хладилника, за да се втвърди. Сервирайте с горчица и ръжен хляб.
6. Рецепта желиран пуйка. Един класически рецепти
пуешко крила - кг;
2 литра 500 мл питейна вода;
смлян черен пипер - две щипки;
дафинов лист - 2 бр.
Чесън - 15гр;
морска сол - 5 гр;
1. Срежете на две части пуйка криле и се измива добре. Сложете ги в тенджера, залейте вряща вода и сложи на огъня. Включване на слаб огън и се готви на Турция в продължение на три часа. След кипене, внимателно отстранете пяната.
2. Ако месото се отдръпна от костите, след което го готвя достатъчно. Няколко минути преди края на готвенето, за да сложи lavrushku желирано, черен пипер и сол. Месо с решетъчна лъжица, за да го получите, а чорбата през сито.
3. Желатинът капак със студена вода и се оставя в продължение на седем минути, така че подути. След това се измести в горещ бульон и се затопли на слаб огън, желатина се разтвори напълно. Не варете!
4. Извадете месото от кожата на пуйката и я отдели от костите. Поставя в тигел на ситно нарязан месо. Изсипете пуйка филтрира бульон. Див лук чисти и котлет. Изсипете щипка чесън във всяка чиния. Аспик изстине. След това съдът се поставя в хладилника. Смляното месо желе и служат с хрян.
7. Рецепта Jelly Турция вратовете
пуйка врата - два бр.
дафинов лист - 2 бр.
бахар - три грах.
1. пуйка врата измийте добре и се нарязва на четири парчета. Сложете в тенджера и се изсипва 1,5 л вряща вода. Сложете на умерен огън. След като бульона заври, повишаване на шума и намаляване на топлинна енергия. Гответе на най-ниската топлина в продължение на три часа. Когато чорбата се свежда далеч, можете да добавите малко вряща вода. В края на готвенето трябва да остане малко повече от половин литър бульон.
2. Лукът и пащърнак корен кора и да ги добавите цяло в тенджера. Сезон супата с подправки и добавете дафинов лист. Кук за още два часа. Сложете бульон куп магданоз и задръжте огъня за още пет минути. Премахване на желе от жегата и премахване на врата от бульона. Охладете ги и отделяне на месото от костите. Билки и корени, както и да го получите от бульона и го изхвърлете.
3. Желатинът пуснати в отделна чаша, я напълнете с вода и се разтваря на водна баня. Получената смес се изсипва в бульон и се разбърква. Месо се разгради до подготвени sudochki и да го излее през сито обтегнати бульон. Напълно хладно желе и я поставете в хладилника за няколко часа. Замразени съдомиялна изрязани квадрати и служи с хрян и ръж хляб.
Желирано Турция - трикове и съвети
Избягвайте интензивна бульон се вари, в противен случай тя ще се превърне облачно.
Чесън се нарязва на малки парченца и се поставя директно в съда, тъй като вкус и аромат се усеща по-интензивно.
Аспик може да се излива в силиконова матрица. Преди да подадете формуляр с желе от пропусне няколко секунди в гореща вода и обърнете върху чиния.