Рецепти за лимон тинктура, тайни избора на съставки и добавяне
Накратко за интересни подробности.
Произходът на "културни" лимон плодове, свързани с първия китайски император, или по-скоро - техните съдебни лекари.
Друга версия за произхода на лимона е свързан с Индия. История и география на тези страни има своите корени дълбоко в хилядолетие.
Двете най-старата цивилизация на земята са известни със задълбочени познания, включително и в областта на медицината, така че всяка от версиите има право да съществува. Но подробно проучване на този въпрос ще остави на историците и археолозите и обсъждане на въпросите, които се отнасят до тайните на готвене с лимон тинктура на алкохол.
Като тропическа култура лимон бързо обиколи света и се превърна в универсален инструмент не само в областта на медицината и готвене, но също така и във всекидневния живот.
Очевидно, следвайки традициите на китайски монаси, лечебни отвари, базирани на нея са продължили да се създаде и Авицена, а монасите от Средновековието.
За дълго време, все още лимонов ликьор, както и всички други видове, се считат за изключително наркотици. Композиции тинктури и мехлеми за дълго време държат строго пазена тайна.
В отвари Русия без предварително подготвен лечители вода, по-късно - водка (произхожда от думата "вода"). Ликьори винаги се радват на голяма популярност в България и затова тяхната гама постоянно се попълват както сред аристокрацията, а сред простите селяни.
За лечебни мехлеми и тинктури са твърде горчиви към тях започна да добавите мед, а по-късно - сироп или захар. Между другото, мед, като част от лечебните отвари също имат важно място като ценен природен компоненти.
Тинктура от лимони - основните технологични принципи
Всеки тинктура може да се приготви в домашни условия, следвайки примера на древните предци, и няма да се изисква специално оборудване или скъпи редки съставки за това. Е, може би малко. Но тези дни, към някоя от съставките в продължение на няколко часа, можете да получите точно под вратата, правейки няколко "кликвания" в широка мрежа от специализирани онлайн магазини. Само първо трябва да продължава да отида малко по теоретична подготовка, за да направи пазаруването план на съставките и материали, помислете за по-нататъшното им използване.
Ликьори са разделени на алкохол, вода и алкохол и вода, които наскоро са били посочени като тинктура или чай.
Защо ви е необходим такъв класификация? Известно е, че вода и алкохол - разтворители, т.е. - екстрагенти. Всички съставки тинктури, дали билки, корени, плодове или зърна, попадащи във вода или алкохол среда започват да се разтвори (екстрахира), прехвърляне на нейните елементи в течност.
Но трябва да се помни, че полезните свойства на лимон във вода и се съхранява в алкохол по различен начин.
Например, витамин С, които са богати на плодове лимони, има изключително нестабилни характеристики и почти изцяло унищожени чрез нагряване във вода горе 40Σ. За етеричните масла, които се съдържат в лимона, най-добрият разтворител е алкохол. Как да стигнем до приготвяне на запарки от лимони, е необходимо на първо място да избира необходимите за извличане елементи: витамини, етерични масла, органични киселини.
Като се има предвид, че за качествено извличането на съставните взети сила лимон алкохол по-висока от 70%, още тинктури разреждане зависи изисквания рецепта. За да се постигне желаната степен знае алкохол може крепост използване съотношението 2: 3, при което две части - алкохол; 3 части - вода. Разбира се, за тази цел е необходимо да се използва дестилирана вода. Тинктура може да намали крепост добавяне на предварително приготвен сироп в сок или вода. Понякога се използва за преливане на водка, но продължителността на добива ще бъде увеличен от три седмици до шест месеца. Ако ароматизатор състава на ром, коняк или ракия не е в противоречие с останалите съставки на лимон ликьор, тези напитки могат да се използват за разтваряне на етерични масла от лимон.
Следваща извличане на критерии за подбор - Присвояване тинктури. Известно е, че етерично масло от лимон са широко използвани както в промишлени и дома в козметологията. Това е - един чудесен начин да се елиминира миризми в стаята. Лимонов сок се използва като избелващ агент, за отстраняване на петна. В готвене лимон плодове също са гъвкави съставка в сосове, безалкохолни напитки, сладкарски изделия.
Lemon е също част от тинктури на дома имуномодулаторни, средства за укрепване на кораба, антивирусни съединения.
Ако тинктура на алкохол с лимон на чисто икономическа цел (парфюм за пране или почистващи препарати, освежители за въздух, почистващи продукти), а след това, разбира се захар и други сладки съставки в състава му не включва. В този случай тя е разрешено да използва промишлен алкохол, лимонов разлика тинктури, предназначени за вътрешна употреба.
Тинктура, които включват билков комплекс, наречен балсам или Битнер. Омекотители, като правило, принадлежат на фармацевтичната група. Съставът на тези, които могат да бъдат намерени в продажба в аптека е лесно да се определи, като прочетете името на етикета, но да се направи точно тинктурата на тази формулировка е малко вероятно да се дължи на сложността на технологиите. Затова вкуса и свойствата на балсама само бегло ще наподобяват оригинала. Разкрият тайна част на известния балсам, като "Рига", "Амаро Черна гора", "Горчиво", "Амер Пикън" не е възможно до края, защото това е - търговска тайна. Един компонент тинктури обикновено са на името на основните съставки в състава си: анасон, пипер водка, лешници, мента.
Обхватът на добавки, използвани за инфузии с лимон, има тенденция да се разширява, включително и изобретяването на нови рецепти момче за всичко.
1. Тинктура от лимон водка - освежаваща ликьор
Алкохолът 96.3% (Lux) 100 мг
Мента, мента (пресни листа) 200 г
Лимони 1.0 кг (прясно кора и сок)
Водка 40 мл 400%
Дестилирана вода 250 мл
Започнете производство на ликьор с ментов ликьор. Листа котлет прясна мента, сложи в буркан на тъмно или матово стъкло ястия с плътно затварящ се капак. Изсипете зелените с алкохол, така че тя да е напълно покрит с тях. Мента настояват за алкохол трябва най-малко три седмици, и е по-добре да го оставите така преди производството алкохол. Щам Полученият екстракт. Измийте лимоните, премахване на жар, като внимавате да не се режат с бялата си кожа. Белени лимони леко сварен, нарязани на половина и изстискайте сока от тях. От един килограм лимони големи трябва да са 0,5 литра сок. Добавете захар, разбърква се до разтваряне. Сместа се излива в буркан (1.5 L), затваряне на капака и поставете сироп пастьоризация водна баня. Загряване на сиропа, но не им позволявайте да заври. Оставя се да кипи сироп за двойка на прозрачна и вискозна консистенция. Отделете готовия сироп за естествено охлаждане. Банка не се отваря.
Отрежете кората, поставя се в отделен буркан и го затворете плътно, то се съхранява на тъмно място не по-малко от десет дни. След това напрежение водката, изсипва се в него обтегнати инфузия на мента. Разбъркайте. Алкохолизиран екстракт налейте вода, отново се разбърква добре и след това да се излива в състава на сироп. Liqueur отново се разбърква. Тя може да се съхранява в една голяма банка или се излива в бутилки и печат, но е необходимо да се даде време за инфузия (най-малко един месец), за да се получи еднородна вкус. Perfect период експозиция - от 6 месеца до една година.
2. лимон тинктура на алкохол - извлечение за печене и други ястия
Често добавката на алкохол, използван при печене, с тях се регулира на вкус меса.
Подгответе този екстракт може да бъде у дома си, особено ако сте заети с подготовката на лимонов сок. Съберете достатъчно лимонова кора може да бъде постепенно, като всеки път го отрежете с лимони в подготовката на кисели краставички, сосове, безалкохолни напитки. Отрежете кората пред магазина срок в херметически затворена кутия във фризера.
Рафинирано масло (без мирис) до 50 мл
Лимонова кора, 300 г прясно
Нарязани жар, поставят се в малка купа смесете маслото, изсипете алкохола. Състав или месят ръце чукало да пусне сок и преместване в по банков път. Затваряне на капака, в центъра на което се вгради в надлъжен прорез пластмасова тръба. Вторият край на тръбата по-ниска в стъклен флакон и плътно (равенство превръзка, напоена в течната смес от брашно и вода закрепване. Банка поставя в голям пот на вода, разположен върху него потискане на процеса на кипене не се преобърнат. Поставете тиган на печката и нека се кипва. в непосредствена близост до печката казано по друг пот или купа, запълнете го с лед и го издърпайте през пластмасова тръба, свързваща буркана и флакона. чрез нагряване на тиган на печката двойки банки ще излезе през тръбата. Преминавайки през охлаждащата секция ще се втечняват и поток във флакона. В действителност такова устройство е самостоятелно направени апарат за дестилация. По този начин е възможно да се получат екстракти от всяка суровина, съдържаща ароматни масла. Готов екстракт само ще плътно корк чрез отстраняване на балон тръба и поставя в тъмно място ,
3. Тинктура от лимон и чесън: рецепти народни от касичка
Подгответе инфузия на популярен, че в началото на пролетта, за да се справят с недостиг на витамин, повишаване на имунитета на организма срещу вируси. Не се притеснявайте, че той включва чесън. За тази специфична миризма в тинктурата доста осезаемо.
Готови вода 0.5 л
Мед, липа (чист) 1.0 L
Шипка (сушени плодове) 250 г
Смелете подготвени чесън и лимони. Сложете сместа в буркан с вместимост не по-малко от 5 литра и добавяне на бедрата роза. Не можете да използвате сушени плодове, но в този случай броят им трябва да се увеличи. Банка за по-добро направи непрозрачен: го увийте му слой от фолио. Оставя се да кипи вода и веднага това се излива в буркан, сместа се разбърква. Увийте да създадете ефекта на термос. Когато масата е охладена до 30-40Σ, добавете мед и разбъркайте отново. Студената смес се излива в водка. Дръжте буркана на тъмно място, плътно затворени най-малко 10 дни. Филтрира се през по-добре вълна, обвита в слой от марля.
Не трябва да се дава на деца и възрастни са свръхчувствителни към една или повече съставки.
4. тинктура с лимон и мед ", тайгата" горчив
Етилов алкохол (96%) 700 мл
Вода, получени 330 мл
Скъпа, цветя 900гр
малки бурканчета в броя на сухите съставки, необходими за този ликьор. Сушени билки, корени и плодове, да вземат в равни количества, внимателно котлет и се поставят отделно за банките. Също така се разделят на броя на кутии алкохол и се излива във всеки контейнер. Разбърква се, херметически затворен буркан и магазин за дългосрочно съхранение от светлината.
Във втория етап на подготовка, внимателно почистване на тинктура получава чрез утаяване, чрез прекарването им през филтър. Присъединете се заедно, за адаптиране на вкуса на бъдещия ликьор по свое усмотрение: богат аромат инфузии добавят, ако е необходимо, по-малка степен. Отново, нека да го варят в Обединените съставки заедно (15-20 дни). В същото време, поставеният влеят в продължение на алкохол пречиства лимонови кори.
лимонов сок се свърже с вода и се вари. Охладената бульон сложи мед, разбърква, изсипва се в контейнери с капаци и се замразява до момента, когато тя е готова вливане на лимонова кора.
Размразените мед-лимон напитка за да се свържете с лимонена кора тинктура, след почистване на примеси. Добавете варени екстракт от билки. Всичко на течността се бутилира, уплътнение. Затоплете ги за няколко 60-70Σ, хладно и магазин в шкаф или гардероб.
5. Тинктура от лимон - известния италиански "лимончело"
Ликьори се приготвят не само за медицински цели. Значително количество захар в рецептата показва, че приготвената напитка е предназначен за използване като мезе или допълнения към десерт. Освен това, високата крепост превежда вливане в категорията на ликьори.
Захар и пречистена вода в равни пропорции;
Алкохолът 96,3% 500 мл
Нарежете кората и я постави в буркан на алкохол. Ukuporte на алкохол не се изпарява. Трябва да издържат толкова, колкото достатъчно търпение, но тя може да бъде ограничена до пет дни. 0,5 литра алкохол не се нуждаят от по-малко от 150 грама чист кора.
Подгответе захарен сироп, както обикновено. В охладен сироп, изсипете обтегнати инфузия. След това отново се накисва се пие не по-малко от 5 дни. За ликьор стана непрозрачен и хомогенен. Изсипете го в блендер и убие. Изсипва се в бутилки и място във фризера. След още пет дни тя е готова да яде и да пие по-добре е в много студено, веднага след отстраняването на бутилките от фризера.
6. Вливането на лимон водка, шафран
Пшеница водка 0,75
Лимонова кора 200 гр
Сипете водката, лимонова кора, нарязана на каша. Приготвят се екстракти се обединяват с сиропа: тинктура може щам през 2-3 седмици.
Предварително варя шафран с вряща вода и се разтваря в една и съща захар водата. Довежда се до кипене сироп и се изсипва 50-100 мл пресен лимонов сок за изясняване. В охладен сироп, изсипете в ракия и да позволи на 3-5 дни.
7. лимон тинктура и джинджифил
Джинджифил корен 50-70 грама
Алкохол, 350 мл неразреден
Пречистена вода 200 мл
Белени корен от джинджифил и прясна лимонова кора котлет в блендера. Сложете сместа в буркан, добавете малко скилидка пъпка, и запълване на състава с алкохол. Затворете капака. Сместа се затопля до двойка да 50-60Σ. Cool точно в същия тиган и повторете процедурата още два пъти. Свързване на охладени инфузията получава с сироп.
За сиропа: От обелени лимонови кори изстискайте сока, добавете вода и слагам захар. Сместа се оставя да кипи и къкри за 10 минути на слаб огън.
Тинктура от лимони - съвети и трикове
- При смесване на течности за инфузии не забравят правило: необходимо е да се излее течност в по-силна по-малко силно, но не и обратно: алкохол - водка във вода или сок.
- Тинктура от лимон може да се добавя към супи. Алкохолизиран екстракт значително подобрява качеството на безквасните тесто. Миризмата на ликьор добавя вкусни вкус и красива златиста коричка печен свинско и птиче месо.
- Ако искате да се намали жар и сок от цитрусови плодове за готвене на този етап тя не е включена в плановете, чисти плодове и замразяването на цените в херметически затворена кутия. Когато имате нужда от сока, просто извадете торбичката от фризера и размразяване, без да го отпечатате. Замразяване ви позволява да получите по-голямо количество сок с минимално време.