Рецепти турска кухня

Формирането на турски ястия култура влияе Turk племена готвене което от своя страна се абсорбира средиземноморската традиция (особено гръцки) арабски. Кавказки и балкански ястия. В Османската империя - апогей в развитието на турската кухня, тъй като тя се абсорбира най-добрите рецепти на народите, които са били част от държавата.
В горещия сезон турците ядат пресни зеленчуци, използвани за приготвяне салати (зеленчуци, за да добавите сирене, маслини, говеждо месо наденица) и разнообразие от топли ястия. Основни зеленчуци като домати, патладжани, чушки (включително пеперони), маслини, лук, чесън. От напитки са популярни в горещо време: айран, шербети и различни плодови напитки. В студения сготвеното месо (агнешко, пилешко, телешко) и рибата. Алкохол топли напитки Bosa (направени от леко ферментирали просо) и sahlep (смлени корени с кипяща вода и подправки растения).
Ние също трябва да се каже за блажно турски. Печено месо нарича кебап, а от него се подготвят разнообразни ястия: дюнер кебап (парчета пържено месо със зеленчуци в сос, увити в палачинка), шиш кебап (агне на шиш с домати и чушки), Адана кебап (пикантен мляно месо, печени на шиш), турски пилаф и много други.
Супи турци готвят често, обикновено е по-гъста супа с зърнени и бобови растения. Между другото, културите са много популярни в турската кухня. Сред зърнени култури чести: булгур, ориз, кус-кус. Сред бобови растения: грах, леща, нахут, бял боб. От последния изготвен известния хумус мезе.
Хляб изпечен от пшеница (бял - ekmek, черен - somun) и множество други тестени изделия, например пита - гъста утайка, която може да бъде изпечен мляно месо, сирене и зеленчуци. Популярен като турска пица ЛАХМАДЖУН. представлява тънък торта с мляно месо, зеленчуци и подправки. Спанак със сирене, увити в палачинка, наречена гьозлеме. В гьозлеме да добавите и мляно месо, магданоз, яйца, картофи, гъби. Има сладък гьозлеме. Berek - този турски гевреци Лаваш със сирене, подправки и билки.
широко използване на млечни продукти е характерно за турски храни (кисело мляко, овче сирене). Въз основа на кисело мляко подготвени почти всички студеното мезе (а сметанов сос, снек): дзадзики, Хайдар havuch ezmesi и др.
Турска кухня е богата сладкиши. В основата на бонбони - мед, захар, ядки, сушени плодове, подправки. Например, баклава. Revani. Delight тулумба. lokma и много други.
От напитки са много популярни кафе и чай. Традиционната алкохолна напитка в Турция - мастика ракия. турска кухня