Рецепти супа мед челядинка, тайни избора на съставки и добавяне

Гъби не принадлежат на предприятието или за фауната на нашата планета.

Техният свят е толкова разнообразна, че тя остава само да се изненадате!

Или опитайте да готвя някои ястия, като например супа от мед мухоморка.

Супа от мед челядинка - общите технологични принципи

Има и някои други събиране на гъби и правила за готвене:

След събиране на гъби внимателно проверени, сортират и почистват. Първоначално, нарязани най-ниската част на крака, което е в мицела, а след това се накиснат за известно време, за да ги направи по-лесно за почистване.

Супи годни на мед гъба гъби не само пресни, но също така и сушени, замразени, осолени или мариновани (за репеи, зеле или туршия).

Гъбите са неутрален киселина-база състав, така че те се смесват с почти всеки продукт групи. Но те са най-често се комбинира с млечни продукти в ястия, които подчертават тяхната миризма и вкус. Гъбите са много подходящи за птиче месо, елда, ориз, овесена каша, боб. Особено вкусни гъби с повече запечени лук и моркови.

Ако искате да се наблегне на гъбена супа миризмата на мед челядинка, вие със сигурност ще се използват в чиния сушени манатарки. Продажбата може да се закупи и специална гъба подправка, но трябва да се има предвид, че тези пакети има някои стабилизатори и консерванти, които влияят на вкуса на супата от мед мухоморка. С помощта на тези подправки ще трябва да се съобразяват с наличието на сол в нея, което не винаги е необходимо за ястието. Следователно, ако е възможно, прахът се събира от сушени манатарки и добавят към блюдото. Не трябва да се страхуваме от отравяне - суши гъби, особено бели, не може да бъде токсичен.

Ако след разходка из гората в къщата миризмата на гъби, че е време да се готви супа от мед мухоморка. Често се случва: продукт - започва да обмисля как да го готвя. С гъби - това е просто. Те могат да се използват в почти всички ястия, дори и в тези рецепти, в които те не са предвидени. Можете да я видите за себе си!

Рецепта 1. мед гъба супа с ориз и свински ребра

• мед гъби, сушат 200 гр

• ориз, пропарен, кръгли стограм

• Вода филтрува 3.0 литра

• Морков 150 грама

• ребра, ниско съдържание на мазнини, 0,5 кг свинско месо

• Брашно за соте 50гр

• олио или маргарин (да соте зеленчуци и гъби пържене)

• мляко, пълномаслено мляко 100 мл (за накисване гъби)

• картофи, обелени 350 грама

• зелени и заквасена сметана, доставка

Сухи гъби желателно да се накисва за една нощ във вода с добавка на мляко. Оризът може да се промива и се накисва в продължение на два часа преди готвене. В тиган студена вода пропусне свински ребра и да започнат готвене бульон. Когато тя спира образуването на пяна, добавете подправки, малък, пълнозърнести моркови, лук в обвивката, предварително почистени и парче целина. Когато чорбата е напълно готова, а месото се отделя лесно от костите, прецедете го и го връща на печката. Приготвени зеленчуци нарязани картофи - малки кубчета; лук - нарязани на кубчета моркови и разтриване на ренде. Първоначално отхвърляне през решето накиснати гъби се промива със студена вода. Дайте оттичане на водата, големи гъби, нарязани на половина. Пържени мед челядинка в тиган с масло. След това ги изпрати в тенджера с бульон. Предварително се вари внимателно гъби не се нуждаят, защото изсушените гъби не са отровни. Лукът и морковите се запържва в гореща мазнина - използвайте такива, на вкус. След 15-20 минути, ние се хвърлят в супа нарязани картофи и ориз, както и за него, дори и след пет минути, запечени лук и моркови. Ние даваме заври, се готви за пет минути и отстранете тенджерата от котлона. Дайте супата мед челядинка отвара. При сервиране се добавят в месото плоска част се отделя от костите, облечени със заквасена сметана и билки.

2. сирене рецепта за супа от мед челядинка

• Пресни гъби 0,5 кг

• подправки, гъби (суши гъби) двайсетгр

• Вода 350 мл

• сирене "Виола" мек крем (60%) 400 грам

• настъргани моркови 250 г

• мляко от всякакво съдържание на мазнини 300 мл

• Мазнини (всичко на вкус), за да соте и пържене 50-70 грама

• Смес от чушки, сол

Подгответе гъбите: проверете ги и се измиват добре. Сварете в отделен тиган, наклона и измийте гъбите отново. Големи гъби, нарязани по дължина на две. В тиган, в горещо масло, получен задушено и нарязан лук, настъргани моркови, докато омекне. Добавете към тях гъбите и се готви с отворен капак, докато готвят. Прехвърлете съдържанието на кипяща вода в тиган и сезон гъби прах, подправки, леко сол. Кук за 10 минути на слаб огън. Сподели сирене в каната на блендера, добавете млякото и клане на тегло, докато стане хомогенна. Млечни сирене смес се излива в супа кипене и чака, докато масата на сирене се разтваря. Добави зелените и да даде варя супа от мед мухоморка.

Рецепта 3. крем мед челядинка, с пилешки гърди

• Буйон, пиле 1.25 л

• Морков 100-150 гр

• мед гъби, пържени 300-350 грама

• 0,4 кг картофи

• Мазнини (за соте) 50 мл

• крем (15%) 0.5 L

• гъби, бял (изсушен) 150 г

• пресен магданоз листа 90 грама

• Брашно 70-90 грама

• Варени, пилешки гърди 600 г

• кисел 20% доставка 150 мл

Картофи, приготвени в бульон, за да го получите с решетъчна лъжица и каша. Passeruem моркови и лук, ние ги измести в картофено пюре и се добавят към зеленчуците два или три лъжици пшенично брашно. Отново се прекъсва пасатор зеленчуци. Hot сметана комбинирате с бульон и постепенно се излива в зеленчукови пюрета, без да спира да бие на ниска скорост. Когато сместа придобие дебел сос консистенция, да го излее в тиган, и с което да заври, подправете със сол, сушени гъби, подправки. Ние разпределяме в тиган със супа от мед гъба гъби нарязани, магданоза и варено гърдата. Ние служим със заквасена сметана.

Рецепта 4. мед челядинка супа, гювечи

• гърдата мускусна патица 0,7 кг

• Мед гъби, замразени 1.5 кг

• режеш 180 грама

• В картофи, обелени 400 гр

• заквасена сметана, ниско съдържание на мазнини 250гр

• Сирене "холандски", твърди 300гр

• Морков 200гр

• Елда 150 гр

• Пречистена вода 3.0 L

• Олио (до соте зеленчуци и гъби)

• магданоз, джинджифил

• Зелено (фуражи)

Мускусна патица - по-малко мазни видове патици, така че е по-добре да изберете месо. Гърдата пропуснат получен в студена вода, получен супа (3,5l) и поставени върху плочата, да се готви, не се забравя за отстраняване на пяната. Код патица е наполовина свършена, добавете една малка, лук измити, почистени от върха на кожата (не до края) и намаляване на кореновата част. Бульон също добавяне на малко парче от джинджифил корен (cm 2), нарязани парчета, цели моркови (100 г) и магданоз корен (това старателно котлет). Сезон залив бульон листа и зърна черен пипер. Когато чорбата е готова, извадете месото, тя се прецежда и се вари картофите в него, нарязани на кубчета, докато половината. Месо нарязва на парчета а-ла-карт.

Елда за сортиране, пране и химическо върху суха и нажежен до червено тиган. Когато тя задушени и запечени, е ароматно и сготвени по-бързо.

плодове се измиват сини сливи и леко ги задушени с вряща вода, за да е удобно да ги нарязани на ивици.

Ако преди замразяване на гъби са били измити, те могат да бъдат веднага варено, в отделна купа и обилно с вода. След да хвърли през гевгир, измийте и оставете настрана отново, за стъклото на вода, така че те не след това задушени и печени в тиган.

Моркови и лук, нарязани на тънки ивици. Гъби и лук и моркови запържете отделно. Когато пържите гъби е най-добре да се използва за пръв път зеленчук, а в края прибавете маслото - Podgora гъби и гъби вкус ще бъде по-ярка, когато добавяте масло.

Сега, в подготвените саксиите се разлагат в ред получава съставки: сливи, запечени лук и моркови, елда, картофи, гъби. Казано най-добрите резена патешки гърди. Напълнете всяка чаша бульон, така че той само леко покрити със съдържанието, добавете една супена лъжица заквасена сметана и щедро покрие всичко с настърган кашкавал.

На печене налейте малко вода, за да супа мед челядинка първо добре варени, и когато водата се изпари, тя трябва да бъде покрита с запечени кора от разтопен кашкавал. Пече се в продължение на общо 15-20 минути, въз основа на техническите възможности на фурната. Преди сервиране, украсете със зелени листа любим.

Рецепта 5. мед челядинка супа с боб, маслини и доматен сос - гъби solyanka

• боб, бял 250гр

• 2 целия моркови, боб и месо за готвене и 2 бр. за пълнене супа

• Черни маслини, кисели 200 гр (нето)

• Мед гъби, пресни или замразени 0,8 кг

• Консерви домат, домат в банка 1 (750 гр)

• Лук 2 големи глави лук и запържете за 2 бр. - малък, за бульон

• петрол (за предпочитане зехтин) 100 мл

• 2-3 скилидки чесън малки

• Вода (ако е необходимо)

• Магданоз и листа

• парченца лимонова (фуражи)

• Целина (корен) - за бульони

• Копър, пресен - за бульон и фуражи

• броколи 350 гр

• Sour (фуражи)

• картофи 350 гр

• Турция гърдата 900гр

Ева накиснати зърна, за предпочитане в продължение на 7-8 часа преди получаване на мед гъба супа. След това те трябва да ври - да направите това:

след пет - десет минути кипене в подсолена вода, се хвърля обратно боб през гевгир;

отново се напълни с вода, добавяйки, целина, магданоз корени и стъбла пресен копър;

и варете, докато омекнат.

Премахване на всички излишъка от бульона, в който варен боб, готвят в гърне малки картофени клинове и временно да я напуснат.

Също така е възможно предварително да се готви супа от птиците, също с корените на билка, но малко количество вода - месото трябва скоро да бъде потушен не, се задушава. Варено месо нарязани.

Подгответе гъбите - ги сварете в голямо количество подсолена вода, изплакнете и подсушете внимателно.

Passeruem розички броколи и лук, нарязани на големи кубчета и ги измести в тигана с боб, които ще продължат да се готви супа от мед мухоморка. Първоначално, пържен лук, след което добавете броколите.

Нарязани на кубчета моркови първо се запържва в масло, ароматизирано с две скилидки счукан чесън. Добавете малко захар, за да карамелизира и моркови купили сладък вкус, след това оставете да къкри, докато омекнат. За да направите това в тенджера изсипете една - половин чаша доматен сок, които са били консервирани домати, моркови и оставете да къкри докато се сгъсти сок. 5-6 консервирани домати нарязани, фино зарове и се добавят към тенджерата с моркови, на няколко минути, само за да ги стопли.

Големи маслини без костилка, нарязани на половина, и което може да хвърли в малко супа от мед челядинка изцяло.

Всички приготвени съставки - гъби, моркови с домати, маслини и парчета месо с бульона, в който е сварено - изпратете в гърне с боб, броколи и лук.

По това време, супата на мед печурка, че е необходимо да се опита да го подправка с всички необходими подправки. Не забравяйте да добавите сушени гъби прах за подобряване на аромата на мед челядинка гъбена супа. Долива, ако е необходимо, топла вода, че съотношението на твърди и течни части е подобен, да супа сглобени до кипене и се вари за кратко за всеки вкус свързани, не повече от пет минути.

Сложете супата с нарязан билки, покриване на тиган и го оставете да се запари. За да кандидатствате, ще трябва заквасена сметана, резенчета лимон и някои свежи зелени листа.

Рецепта 6. мед челядинка супа, кисели краставички и грис от ечемик

• Булгур от ечемик 150гр

• 400 г картофено

• Пушени меса (или сьомга) 0,5 кг

• Мариновани гъби 250 г

• Морков 150 грама

• Вода - колкото е необходимо

• доматена паста 75 гр

• Сметана (за сервиране на ястия)

• солено или кисели краставички 300 гр

• целина (стволови или основа) 80 грама

• олио (За соте)

• Чесън 3 скилидки

В действителност, тя - супа - туршия. Ето защо, заделени в посока на сол. Това е малко вероятно, че тя ще трябва за тази супа от мед мухоморка. Ако само много, много малко в края на краищата.

Ечемик преди готвене за изплакване и чиста вода се накисва в студена вода в продължение на 3-4 часа.

Подгответе зеленчуците. Картофи, нарязани на кубчета или кубчета от среден размер. Ситно Настържете морковите и лука, нарязани на тънки, ивички. отрязани Големи гъби; малък - да напусне непокътнати. Месо или риба, нарязани на ивици, кисели краставици - кубчета фино.

Слагат гърне с вода на печката, а не сол, и нека се кипва. Хвърли го в ечемика и варете, докато омекне.

След булгур изпратете картофи и настърган или нарязан на ситно целина гръбнака.

Когато картофите са почти сварени, добавете резена пушено месо, кисели краставички и мед челядинка, дайте да ври и оставете тенджерата от котлона.

Загрейте олиото в тиган, запържете в него за пръв път счукан чесън и след това passeruem лък зад него - моркови, добавете една или две супени лъжици брашно, passeruem още една минута и се изсипва доматеното пюре, разредено до sousnoy консистенция на вода или бульон супа. Оставете да къкри, докато дебели, и докато доматите не е придобил богат червен цвят.

Отново, слагат гърне с мед супа от челядинка на огъня и се вари и сгъстяване го доматен сос. Една минута след вряща супа, мед челядинка, изключете печката. Щедро поръсете завършени супа билки и затворете капака. Ние служим със заквасена сметана и билки pritrushivaem плаката.

Супа от мед челядинка - съвети и трикове

• Желание за гъби по време на готвене може да се определи като: варени гъби потъват на дъното на тенджерата, а сурово поплавъка.

• В допълнение към чорбата гъби с гъби и манатарки, никакви гъби бульони не са подходящи за храна, дори и ако гъбите - годни за консумация.

• Мед гъби - гъба. Те имат хлабав шапка и дебел крак. Той разполага с плътна структура и млади гъби. Ако супата на мед гъба гъби нужда цяло - използвайте малки гъби или медоносни челядинка крака. Супа пюре подходящи шапки и големи гъби.

• Не забравяйте да измиете ръцете си по време на готвене гъби, когато докосвате сурови гъби.

• Преди готвене, пази пресни гъби в podkislonnoy вода.

• Размразените гъби трябва да се обработват веднага, а не да се налага да ги изхвърлите.

Мед челядинка супа - това е вкусно, лесно, питателна и разнообразна. Не се отрича, прости удоволствия!