Рецепти скумрия на скара тайни избора на съставки и добавяне

Скумрия - това е доста популярен, смели и полезна разнообразие от риба. Той е богат на етерични масла, витамини, аминокиселини и минерали. Пече се във фурната, пържени, кисели или пушени. Във всеки вид, когато са правилно подготвени, риба винаги се оказва нежно, сочно и меко.

Поради наличието на етерични масла, скумрия има доста силна особен вкус, но отличен за мариноване и печене.

Най-важното нещо, за да се подготви тази риба на скара - да направят правилния сос. Ако сосът е мек и нежен на фона на рибата загубил вкус. Поради това се препоръчва да се готви пикантна скумрия и малки acutate сосове.

Меки и сочни скара риба ще бъде чудесно допълнение към отдих на открито.

Скумрия на скара - готвене общи принципи

За готвене, изберете прясна риба, без да вреди. Тя трябва да бъде обратно черно със сини шарки и ярки корема.

Замразени скумрия, трябва първо да размрази. Тогава червата риба, отстраняване на перките, хрилете и измиване отвътре и отвън. Ако е необходимо, трябва да се отреже главата на скумрия.

За да скумрия обърна хрупкава след това ще се измие и чист, не забравяйте да се изсушат на въздух с хартиени кърпи.

Риба Скара могат да бъдат като цяло или разделени на порции парчета.

Като подправки кърпи за добре риба черен пипер, червен пипер, копър Сушени, смляни лук или чесън.

Мариновайте рибата могат да бъдат в лимонов сок, бяло вино, оцет, соев сос или заквасена сметана.

Преди пържене на риба трябва да бъдат пъхнати отпуск, за да се маринова в продължение на най-малко една четвърт от един час.

Сервирайте рибата може с ориз, зеленчукова салата, елда, картофи или рога.

Скумрия на скара в италианския

• една скумрия;

• един лимон;

• чифт стръка прясна мащерка и розмарин;

• прясно смлян черен пипер и розово;

• зехтин.

1. Скумрия червата, премахване на главата, отсече перките и опашката, трупно измиване и малко сухи.

2. Лимон измити, нарязани на половинки и изстискайте сока в малка купа.

3 стръка мащерка и розмарин за пране, сушене, мелене, смесват се със сол, черен пипер, черен и розов, зехтин и всички добави в лимоновия сок.

4. вътре и извън труп решетка лимон смес, сол, черен пипер и билки.

5. Поставете подготвени скумрия на скара решетка и тост, периодично обръщане решетка около 20 минути.

6. Ако трупът на риба по време на готвене силно дехидратиран, поръсете го със смес от зехтин и лимонов сок.

7. печено месо на скара, докато хрупкава златиста кора върху цялата повърхност на рибата.

8. Сервирайте с който и да е пикантен сос, гарнирано с резенчета лимон и билки.

9. Като гарнитура е идеален варен ориз с копър.

Скумрия на скара мексикански

• един труп скумрия;

• един лимон;

• чифт скилидки чесън;

• Един люта чушка;

• Една малка глава лук;

• стрък кориандър;

• всяко растително масло;

• прясно смлян черен пипер.

1. червата Рибата труп, отстранете главата и перките, да намали чисто филе. За да направите това, поставете рибата от едната страна, с остър нож, за провеждане на билото от опашката към главата, отряза върха филето. След това сложете трупа от другата страна и ножа, мина между гръбнака и рибното месо, носят нож кост рязане филета. На следващо място, нарязани филетата в костите на ребрата и останките на перките.

2. Лимон пране, химическо, нарязани на половинки и изцедете сока от тях.

3. Чесънът и лук чиста, измийте и фино котлет.

4. Чили измиване, нарязани на дръжката и леко четка от изгаряне пипер семена. Тялото е ситно нарязан. За обработка на чушки чили най-добре е да се носят ръкавици за еднократна употреба върху ръцете си, или чрез изгаряне пипер сок може да бъде дразнене и незначителни изгаряния на кожата.

5. Пресни магданоз сортиране чрез премахване на пожълтели листа. След това се измива, изсушава се и котлет.

6. Пригответе марината за риба. За тази цел, чесън, чушки, лук, магданоз, смесен с лимонов сок, олио, сол и черен пипер. Част от маринатата настрана.

7. скумрия филе трият маринатата и се оставя в затворен контейнер в продължение на 10-15 минути, за да мариновани. Ако се желае, могат да бъдат отстранени в хладилник.

8. След това, рибата може да бъде изпратен до решетката на грил и се запържва от двете страни, докато омекнат (около 5-6 минути от всяка страна), периодично изливане на останките на марината.

9. Сервирайте с пикантни мексикански сос и пържени картофи.

Скумрия филе със соев сос и бяло вино

• една малка скумрия;

• смлян бял пипер;

• малка чаша сухо бяло вино;

• половин лимон;

• Слънчогледово олио за пържене;

• 6 супени лъжици соев сос.

1. Пречистен и се промива скумрия сухо и се нарязва на парчета.

2. В купа изстискайте половин лимон, да се излива на бяло вино, соев сос и добавете бял пипер. Разбъркайте добре.

3. Поставете парчетата скумрия в марината и ги задържа там в продължение на най-малко половин час.

4. Загрейте грила, четка с олио и запържете рибата от всички страни в продължение на 6 минути.

5. Сервирайте крайния изпечен скумрия с картофи и лимон клинове с чаша бяло вино.

Скумрия филе със сирене и гъби

• една скумрия;

• 300 г гъби;

• 120-150 грама твърд подсолена сирене;

• земята червен пипер или подправка смес за рибата;

• Растително масло;

• Фолио за хранителни продукти.

1. скумрия чисти (отстраняване на вътрешностите, главата, перки и опашка), промива се и се изсушава малко във въздуха или чрез използване на тъкан и да се намали чиста филе.

2. Гъби за почистване, ако е необходимо, измийте и фино котлет.

3. сирене мелене настъргани или ситно нарязани на кубчета.

4. На фолиото определят рибни филета, леко търка с пипер и растително масло, поръсва със сол. Филе изведе нарязани гъби и сирене. Фолио обрат отгоре.

5. Пече се на скара за около 20 минути.

6. служат на порции заедно с черен хляб или крутони.

Скумрия филе със сос джинджифил

• труп скумрия;

• 2-3 чл. л. лимонов сок;

• 1 час. L. джинджифил сос;

• слънчогледово масло.

1. трупът на риба върху чиста, суха, и да намали чисто филе. Следващи филета нарязани на порции.

2. Поставете рибата парчета в страна купа кожата надолу, малко сол сос и се поръсва с джинджифил и лимонов сок. Покрийте и оставете на хладно място, за да се маринова за 15-20 минути.

3. На решетката на грила да се постави парчета на мариновани риби и се запържва за 4-5 минути от всяка страна, докато готвят.

4. служи с растително салата, подправени, или зехтин.

Скумрия на скара по време на испанското пикантен сос

• 1 кг пресен паламуд;

• 100 г соев сос;

• 100 г балсамов оцет;

• 100 г лимонов сок;

• една люта чушка;

• Един средно голяма глава лук;

• щипка червен пипер;

• скилидка чесън;

• стрък пресен кориандър;

• пера зелен лук;

• Растително масло;

• щипка захар.

1. скумрия чист от вътрешностите, главата и перките, промива се със студена вода, изсушава.

2. лук и чесън за почистване и измиване, след това се нарязва на малки парченца.

3. магданоз и лук пера за пране и химическо, фино котлет.

4. Почистете люта чушка, плътта се нарязва на малки кубчета.

5. Подготовка на първата част от соса. В тенджера слагам захар, малко топло до захарта започва да се топи. Добавете балсамов оцет, соев сос и лимонов сок. Гответе на много слаб огън, докато сосът се сгъсти. Cool.

6. Подготовка на втората част от соса. В отделна купа се смесват лук, чесън, черен пипер, подправки, зелен. Добавете лимонов сок и растително масло. Подправете с щипка сол.

7. Смесва някои от соса със смес от захар. Останалата част от соса се смесват със зеленчуци и билки.

8. рибата вътре и леко разтривайте масло и сол. Фрай на скара, докато се направи.

9. Подгответе риба залейте с приготвената сос пикантен горещ и служат със зеленчуци пъхнати.

10. Като гарнитура можете да подадете варени картофи с карфиол.

Скумрия на скара под зелен сос

• труп скумрия;

• няколко листа от спанак или киселец;

• едно клонче от пресни билки естрагон, магданоз и копър;

• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана;

• 2 супени лъжици. л. вода;

• Фолио за хранителни продукти;

1. Скумрия чисти, да се намали на чисто филе без кост, измиване, суха. След това се нарязва на части и място на фолиото.

3. Поставете зелен сос върху парчетата риба и затваряне на горната част на фолиото.

4. Пече се на скара за 15-20 минути, превръщайки понякога решетка.

5. Сервирайте със салата от кисело зеле и домати.

Скумрия на скара - трикове и съвети

• Риба на скара във всеки случай ще се окаже, много вкусно, дори и да е само със сол и палто с растително масло.

• С подправки, че е препоръчително да не се прекалява, в противен случай вкуса на храната може да отиде лошо.

• За риба не пресъхват, да го излее с лимонов сок и с фолио.

• Ако сте печене цяла риба, направи целия труп, малки дупки с нож. Тъй като рибата е най-добре напоена с марината.

• Ако избършете рибата от всички страни с разтопено масло, а след това ще се окаже по-златисто кафяво.

• Печете рибата е не повече от един час, в противен случай тя може да пресъхне.

• Да специфичен вкус на скумрия не се чувствах си служи с пикантни или пикантен сос.