Рецепти от хераклеум супа, супа и салати от сибирски хераклеум

Крава пащърнак - един род растения Чадър семейство. Той има около 70 вида. Общи имена хераклеум. Barshch, Baudrand, bolshevnik Gigel борец, италиански супа, супа, borsh.evik, borschovka, verloma, ангелика, dyagilnik, коза, Kozelets, калинка, vincetoxicum Мара мечка лапа.

Крава пащърнак Sosnowski и Heracleum mantegazzianum - не годни и може да доведе до тежка и продължителна изцеление изгаря. Листа, плодове и корени на тези растения са богати на етерични масла, които отслабват устойчивостта на кожата срещу UV радиация. При контактуване на тези растения с кожата, особено в слънчеви дни, кожата може да се появи тежки изгаряния степен I-III.

Сибирски крава пащърнак - напротив, е ядивна и много полезно растение. Тя е с този вид име се свързва всички видове крава пащърнак. Той напуска сибирски хераклеум отдавна се използва за борш готвене. Сибирски крава пащърнак е един от най-популярните растения за храна в древна Рус, зеле дойде по-късно.

Отделно от употреба в храни сибирски крава пащърнак се използва широко в народната медицина. Отвара и инфузия на това растение - е антисептик, противовъзпалително и успокояващо средство. Това трябва да се има предвид, когато готвите.

Сибирски крава пащърнак, въпреки името, предимно европейски видове, общи за цяла Източна и Централна Европа. Тя расте в Украйна, европейската част на България, в Западен Сибир, Кавказ.

Сибирски хераклеум предпочита влажни места. Тя расте в ливади, особено от наводнения, както и реки и потоци, по краищата на гората, на крайпътни ливади, както и в близост до къщи и в отпадъци. В планинските райони предпочита рядко иглолистни и широколистни гори. Но също така, в сухи земи - там той е малко по-ниска височина. Това неизискващ растение.

Изяви в Сибир хераклеум непривлекателна. Размери не е толкова впечатляващи като това на крава пащърнак Sosnowski и Паоло Мантегаца. Обикновено, пащърнак сибирски издига малко над общото ниво на висок рисков потенциал ливадни треви.

Хранителната стойност на сибирски хераклеум.

Яжте по-добре да крава пащърнак цвят, докато той все още е относително деликатни зеленина и цъфтящи издънки. Супа отвара от хераклеум на листа има вкус на гъби. хераклеум сок в чист вид е невъзможно да се използват, защото това може да предизвика възпаление на кожата.

Младите листа могат да се използват за салати. Дръжки стъбла - мариноване, изсушаване или използване като гарнитура към основни ястия. Младите издънки и листа могат да бъдат варени и яде като зелени зеленчуци, когато за първи път излезе на терена. Супа от хераклеумът Сибир може да се вари, ако използването или на много малки листа, дръжки, или един, а след това има хубав цвят. Кук точно като коприва супа.

В пащърнак сибирски съдържа до 10% захар, до 27% протеини, 16% мазнини, витамин С, каротин, танин, етерично масло, глутамин, кумаринови съединения. Крава пащърнак, който достигна до появата на стеблата на цветята, е необходимо за почистване на твърди влакна. Това е лесно. За тази цел на листа, стърчаща от пространството или счупване на стволови върха на влакното, е необходимо да се дръпне и да го премахнете.

Рецепти ястия от сибирски хераклеум.

Супа от зелен хераклеум.

100 г листа cowparsnip + 100 гр + 30 г картофено магданоз + 40 г лук + 200 г яйца Маргарин + 2,1 грама + 20 + 300 грама кисел вода или бульон. В кипяща вода или бульон постави картофи. След 15 минути - пасажирани лук, нарязан пащърнак, магданоз. Кук за още 10 минути. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и сос. Добавете яйцата и заквасена сметана.

Зелена супа от крава пащърнак, киселец и коприва.

Cowparsnip Зелените, киселец и коприва - + 160 г картофено - 150гр моркови + - 15 грама брашно + - + 5 г масло - 10 грама яйца + - + 1/2 единици крем - 15 г лук + - + 15 грама лавров бахар листа + зелен грах + + сол. Млади зелени хераклеум, киселец и млада коприва изплакнете обилно със студена вода. Смелете. Сварете бульон кубчета нарязани картофи, докато омекне. Добавете приготвени зеленчуци, моркови соте. Варете, докато омекнат. Подправя се със супа соте брашното, сурови яйца, дафинов лист, черен пипер и билки. Подправете със сол.

Хераклеум супа и Shchavlev.

0.5 чаша нарязан лист лист cowparsnip + 4 + 2 киселец чаша вода + 1/2 + 1/3 картофи моркови. Сварете във вода или бульон месо картофи и моркови. Добави смачкани листа от киселец и хераклеум. Оставя се да кипи в продължение на 2 - 5 минута. Подправете с пържен лук и подправки.

Киноа супа и хераклеум.

Картофено - 50 г моркови + - 20 гр киноа + - 20 гр пащърнак + - 20 грама + вода - 400 грама кисел + -. 10 гр Нарязан картофени кубчета, моркови, нарязана слама, нарязан киноа пащърнак и поставя във вряща вода. Оставя се да ври 5 минути. Сваля се от огъня. Настояват 5-10 минути. Довежда се до кипене. Добавете сметаната.

Хераклеум супа и картофи.

Хераклеум + картофи + лук + + копър заквасена сметана. Хераклеум оставя преминеш. Изплакнете. Ситно котлет. Поставете във вряща бульон или вода. Сварете до половината. След това добавете нарязаните картофи. Варете, докато омекнат. В края на готвенето, добавете зелен лук, сол, подправки. Добавете сметаната и се поръсва с копър.

Хераклеум супа с каша.

Оставя се да кипи една литра вода. Добавете 3 супени лъжици овес или просо. Кук, докато почти варени зърнени култури. Добави ситно нарязан стъбла хераклеум и нарязани картофи. Подправете със сол. Сварете докато варени картофи. Добави заквасена сметана или масло. Поръсете с копър, магданоз или див лук.

Conder - лов гъста супа.

Във вряща вода (6 - 8 л), добавете чаша зърнените храни (всички) + млади листа от глухарче горната листа + + cowparsnip киселец. Гответе на слаб огън. Когато ечемикът започва да се вари мека, добави картофи, лук, чесън, боровинки, малко месни консерви (за предпочитане свинско), рафинирана игра (черен яребици, глухар лещарката, яребица). Подправете със сол. Кук в продължение на 30 - 40 минути. Добавете дафинов лист, черен пипер.

Супа дресинг на хераклеум.

Листата на младите растения, смлени на паста. Туршия = 200 гр сол на 1 кг маса. Тя може да се използва директно за пълнене супи и супа, добавете гарнитура да myasnyi риба и растителни ястия. Или разширява дейността си в стъклени буркани за дългосрочно съхранение.

Крава пащърнак с квас в Удмуртски.

Cowparsnip листа (150 г) се варят. Cut. Излива квас хляб (350 г). Добави заквасена сметана (50 г) и варено яйце.

Задушени крава пащърнак.

1. Вземете най-младите листа - преди петура напълно се развива. Измийте със студена вода и се слага в мокро тиган. Добавете парче масло, черен пипер и сол. Оставете да къкри около 8 минути - докато те станат меки. Добавете малко студено масло или пресен лимонов сок.

2. ситно нарязан лук - това се пържат в растително масло преди пожълтяване. Добавете нарязан пащърнак. Малката друго СРЮ. Добавете доматеното пюре и домати. Simmer в запечатан контейнер за около 5 минути. Антената може да се яде и студено. След това можете да поставите големи парчета наденица (варено месо). Оставя се да ври около пет минути. Добавете сол и черен пипер. В края на готвенето - пюре чесън и отстранете от огъня. Нека да го варят в продължение на няколко минути.

Хераклеум в теста.

Young дръжки потопите в тесто и пържени в масло.

Печена пащърнак.

Пащърнак (листа или стволови) 200 грама масло + + + 20 г галета или брашно - 10 грама + сол. Бланширан зелен хераклеум се поръсва с галета или брашно. Фрай.

Картофена яхния с пащърнак.

Картофи - 120гр пащърнак + - 120 G + G + подправки. Нарязан зелен хераклеум леко сварен. Отцедете водата. Оставя се да ври около 40-50 минути. Добавете картофите, нарязани на кубчета, сол, подправки и оставете да къкри, докато омекнат. Поръсете с масло и се поръсва с копър.

Хераклеум листа салата с картофи.

100 г листа cowparsnip + 50 г лук + 100 гр + 15 г картофено растително масло + сол + подправки. Листата се вари в продължение на 5 минути. Cut. Смесено с кайма лук. Лежеше на филийки варен картоф. Сезон с растително масло и подправки.

Салата от коприва и хераклеум.

Листата cowparsnip 50 гр + 25грам коприва оставя лук + 15 G + 10 г масло + сол + подправки. Оставя cowparsnip подредени вари в продължение на 5 минути. Отцедете водата. Cool. Cut. Свържете се с нарязан билки коприва и лук. Подправете със сол. Пепър. Получената маса се поставя върху кръгове варени или печени картофи. Ситен дъжд с масло.

Хераклеум салата с хрян.

200 грам cowparsnip. 50 г зелен лук хрян + сол + + + подправки крем. Стъблата и дръжки хераклеум и зелен лук сивото и разбъркайте. Добавете настърган хрян. Подправете със сол. Добавете подправки и заквасена сметана.

Крава пащърнак кисели.

Измийте млад хераклеум листа с дръжки. Поставете ги в контейнер слоеве, поръсени с настъргани моркови и прах хмел-сунели или копър семена. Излива солев разтвор: 1.5 об. супени лъжици сол на 1 литър вода. Добавяне на кора от черен хляб. Сложете на върха на товара. Оставете да ферментира на топло място в продължение на две или три дни. След това сложете на хладно място. Използване като гарнитура или мезе.

Крава пащърнак солено.

1 кг cowparsnip - 120 г сол. Младите издънки и листа се измиват в няколко води. Попарят с вряла вода, за да се намали остър мирис. Оставя се да се оттича водата. Смелете нож. Cut издънки и листа се смесва със сух натриев хлорид. Крава пащърнак пробва старателно измити и изсушени стъклени буркани. Покрийте плътно с пластмасов капак или изравнителен пергаментова хартия. Солен пащърнак - един полуфабрикат за извършване на зелено кипене и борш. Също така е възможно да го гасят.

Крава пащърнак кисели.

Вземете само на младите стъбла. Оставя - светла и мека. На 1 литър маринатата. 0,5 литра вода 0,5 литра 6% оцет. Или 1 литър вода + 2 супени лъжици. лъжици оцет. Сол - 1 супена лъжица. Лъжица + захар - 1 супена лъжица. Лъжица + карамфил - две парчета бахар + - 12 + дафинов лист парчета - 2 парчета.

Оставя се да кипи вода с подправки за 10-15 минути. Добави оцет и, без да позволим заври, задръжте за още 10 минути. Ако пащърнак на крава се подготвя за бърза консумация, а след това го напълнете с вряща марината, капак и се оставя да престои ден. За дългосрочно съхранение, дръжки легло вертикално в контейнер и се изсипва вряща маринатата до горния ръб. Затворете стерилни капачки. Способността да се обърне и да се покрива с завивката за 6-8 часа.

Прахът на хераклеум и целина.

Три части на изсушения прах листа cowparsnip смесени с една част прах на целина листа (или девисил). Използвайте за попълване супи и сосове.

Хераклеум стъбла на захар.

Стъблата са старателно измити и обелени. Нарежете на ивици дълги около 2 сантиметра. Сварете гъст сироп 10 минути. След това извадете произтича от сиропа. Сироп да се оттича. Сухият въздух. Поставете купата на сухо съхранение.

Въз основа на книгата "Оцеляване отвъд прага на цивилизацията", Nagorskiy SV

Виж други статии:

В общата част - рецепти ТЯХ, рецепти за готвене в тенджера котел и на клада и горелката на газ
В секцията - Полезни съвети и любопитни факти

* - посочени препоръки - не са статични, те трябва да се използват творчески, в съответствие със ситуацията.