Рецепти месо грузинските тайни избора на съставки и добавяне

Грузинската кухня отдавна е обичан от жителите на страната ни.

Те са вкусни, ароматни и сърдечен.

Почти всички в Грузия любов и знам как да се готви месо, и те не предпочитат един вид месо, готвени ястия и телешко месо, телешко и свинско месо, пиле.

Месо грузински: общи принципи подготовка

Месо за готвене ястия се промива, нарязани и obsushivayut. Освен това, печени, задушени или печени. Отличителна черта на месото в грузински е изобилието на подправки и билки.

Грузинците са много любители на необичайни маринати, като например мед и лимон, чесън и нар и др. Използвайте различни подправки: хмел-сунели, смес от чушки, кориандър и др. Особено много пускането зелено месо, за предпочитане кориандър, босилек, копър и магданоз.

Месо, се получава като основно ястие, тя служи с пресни зеленчуци, или получава, както е пълен хранене веднага с различни зеленчуци.

Рецепта 1. Месо грузински с мед и сметана

Ако мислите, че месото е комбиниран с мед - грешат. Този продукт дава свинско специална пикантност и приятен послевкус. Но не прекалявайте, строго постави конкретната сума, в противен случай рискувате да стават момици.

• килограм свинско месо (маса);

• 30 грама мед;

• сока на половин лимон;

• 100 грама заквасена сметана;

• сол, черен пипер;

• Листа от кориандър, копър, босилек, магданоз.

1. Нарежете месото на малки парченца, но не и твърде малки.

2. изплакване зелени, клатят, за да се освободи от излишната влага и смлян.

3. Ние разпределяме в голяма купа на месо, пълнозърнести билки, сол, подправки на вкус, черен пипер. Добавянето на втечнен мед, стиснете половин лимон.

4. Разбъркайте добре всички съставки леко се трамбова, натъпкана потисничество и премахване на няколко часа в хладилника.

5. След определеното време, добавете марината за месото от заквасена сметана, разбърква се добре отново.

6. разпространява сок месо освободен заедно с тигана, да я разпространява по цялата повърхност равномерно.

7. Expose свинско часа в предварително загрята пещ при 180 ° С

8. разбърква преди сервиране.

Рецепта 2. Месни грузински зеленчуци, печени в саксия

Месо, изпечен в гювечи, оказва се, безумно вкусни и ароматно. А благодарение на зеленчуците, ястието е изненадващо нежно и сочно.

• един фунт телешко месо;

• Четири сладки пиперки;

• Две голям домат;

• Един патладжан;

• три крушки;

• 100 грам обелени орехи;

• 130 мл сух червено вино;

• 150 мл вода;

• сол, подправки;

• магданоз, копър, магданоз;

• Растително масло;

• брашно за панировка;

• дафинов лист.

1. промиват и obsushennuyu телешко месо, нарязани на средни кубчета. Готови месо сол и черен пипер, сплескани в брашно и се запържва на силен огън, докато леко се изчерви.

2. Добавете свинско лук пръстени продължават да изпържи прозрачност зеленчук.

3. Ние се измести на месото и лука в купа, добавете ситно рязане Зелените, счукани орехи и подправки на вкус. Mix, сложи настрани.

4. Домати измиване, се изсипва върху вода и се премахне кора, нарязани на кубчета.

5. Патладжан и нарязани на кубчета, както и голям сладък пипер ленти.

6. Съставките са предназначени за два литра пот. Ние разпределяме на дъното на всяка първа лаврови листа и зърна черен пипер, а след това домати, чушки, мариновани месо, патладжан. Повторете слоеве веднъж.

7. Смесва виното с вода, добавя се малко сол и се излива равномерно в две саксии.

8. Приготвя се половин час при 200 градуса, след това намалява газ до 160 градуса и tomim още половин час.

9. Изключване на газ, но не бързат да вземат месото, дай да го варят в продължение на 15-20 минути. Така че месото в грузински ще търг, сочни и меки.

Рецепта 3. Месо грузински с ядки

В Грузия, като цяло съм много любители на всички видове ядки, но това орехи са най-често използвани за готвене на различни ястия. Ядки предварително пържени сух тиган, докато характерната миризма и приятен златист цвят.

• килограм говеждо месо;

• половин пакетче масло;

• сол хмели-сунели, зеленчуци;

• 150 грама смлени печени орехи.

1. Нарежете месото на бучки, но не много голям.

2. Ние разпространява в тенджера, където пред-стопи маслото, Скара на висока температура в продължение на 5 минути.

3. Сипете вода, затворете капака, оставете да къкри, докато готвят говеждо месо.

4. Добавете сол, ядки и хмели-сунели.

5. Оставете да къкри в продължение на 5 минути, отстранете от котлона тенджера.

6. Преди да сервирате, поръсете щедро с нарязан билки.

Рецепта 4. Остра месо в грузински "Chashushuli"

Това ястие е идеална за всеки, който обича ostrenkoe. Ако желаете, препаратът може да добавите малко чили.

• лири на говеждо филе;

• Две супени лъжици от остра adzhika;

• две крушки;

• сол, смлян черен пипер;

• две скилидки чесън;

• Растително масло;

• кориандър, хмел-сунели, кориандър;

• сладки пиперки (зелено и жълто);

• магданоз и копър;

• Две месест домат.

1. Нарежете месото на малки парчета, лук пръстени половина.

2. разпространение на говеждо месо в купа, като добави, отрязване пръстени половина освен, лук, Лютивка малко сол. Смазва всички добри ръце. Мариноване на месото за около половин час.

3. Докато говеждото мариновани в adzhika, подготвят останалите съставки: мелене на чесън, домати с кора, нарязани на плътта на кубчета. Сладък пипер чистя и нарязани на ивици, зелени измиване, отделете листата от клони, листа парцалче.

4. Raskalivaem растително масло в казан, разпределени заедно с месо и маринатата лук, пържени говеждо месо, като се разбърква до изпаряване на течността.

5. Добавете чесън, хмел-сунели, кориандър и кориандър, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре, покрийте капака на кана, измъчван на слаб огън за 15 минути.

6. Добавете доматите и оставете да къкри за още 30 минути.

7. Най-малко разпространението и пипер нарязан Зелените, добавете сол, ако е необходимо. Mix и страдания 8-10 минути.

8. Преди сервиране настояват 10-15 минути.

Рецепта 5. Месо грузински в нар марината

Sour нар върви добре с месо, което му придава свежест и ненадминат вкус.

• 300 грама свинско месо;

• голям узрял нар;

• 50 грама коняк;

• Пет скилидка пъпка;

• смес от чушки, сол;

• слънчогледово масло.

1. Свински внимателно изплакване и намаляване на слоеве в три см дебелина.

2. Разбих всяко парче специален чук.

3. Fold месото в коритото за мариноване, че сол, поръсва със смес от чушки.

4. Нарежете нара на две части, изстискайте сока в малък контейнер, се налива ракията, разбърква. Изсипете соса в с вкус на месо, разбърква се добре, триене марината и подправки във всяка хапка.

5. Добавете карамфил, туршия за 50-60 минути.

6. В тиган raskalivaem слънчогледово масло, разпространение месо, предварително да се изключи костната гранат.

7. Fry при максимална първа топлина до приятен светлина изчервяване, след това леко намалява газ, изливане на останалите маринатата къкри, докато готови (около 15 минути).

8. Сервирайте месото в грузински, гарнирано с нар семена.

Рецепта 6 пиле в грузински "Chakhokhbili"

Може би, това ястие е известно, в продължение на много домакини. Домати, зеленчуци, чушки дават пиле специален вкус и мирис. След подготвяне това ястие веднъж, ще се върна към него отново и отново.

• килограма пилешки;

• Три големи крушки;

• Две месести сладък пипер;

• шушулка чили;

• Шест домати;

• магданоз, босилек;

• Шест скилидки чесън;

• 60-70 грама масло;

• сол, хмел-сунели.

1. Пиле изплакване, obsushivayut, нарязани на парчета а-ла-карт. Вместо това може да отнеме цели пилешки бутчета, а след това в процеса на рязане на опростяване, те просто трябва да се измие и нарязани на две части.

2. разпространява пилето сух горещ тиган, запържете до златисто кафяво.

3. Нарежете лука и пипер пръстени, разпределени зеленчуци в друг тиган с разтопено масло, докато омекотена passiruem. Ние се премине към месо.

4. домати изплакване, да ги отстрани от кожата (за улесняване на първия процес потапяне тях във вряща вода), след това се нарязва на кубчета. Сложете доматите да пилето със зеленчуци.

5. Покрийте с капак тенджера, измъчван на тихата топлина за около 15 минути, докато облекчаването на пиле.

6. Подправете със сол, подправена с подправки, оставете да къкри за още 30 минути.

7. Докато месото в грузински подготовка, мелене билки и чесън, ситно нарязан лют червен пипер.

8. След половин час се добавят към месото пресни подправки и пикантни съставки.

9. Оставете да къкри още 6-8 минути, след което изключете огъня.

Месо в Грузия - съвети и малки ощипвам

• Месото може да се нарязва на парчета с всякакви размери. Но това е по-добре да се готви месото в грузински от средни парчета. На първо място, месото не се смила, и второ, варени бързо.

• Не пощади зеленината, тя е в него, и красотата на грузински подправки месо. Ако не ви харесва кантарион, просто го замени с магданоз.

• подправки по-добре да не използват прах и прясно смлян да даде ястието целия вкус и аромат.

• Ако месото изисква предварително печене, го правя на силен огън, като се разбърква непрекъснато със съставките, след което можете да намалите силата и продължават готвене, според рецептата.

• Не приемайте твърде тлъсто месо, вкусът на готовия ястие не е същото. Също така, не приемайте много постно, малък слой мазнина ще даде ястието сочно.

• Месото в грузински, можете да добавите всякакви зеленчуци: домати, патладжан, сладки капия, картофи, тиква и др.