Рецепти лимон тинктура, тайни избора на съставки и добавяне

Преди тинктури стомана атрибут празник, те са измислени само като лекарство, така че билкови екстракти (във вода) имат по-кратък срок на годност.

Освен това, благодарение на алкохолното съдържание на полезни елементи инфузии на билки, плодове и подправки, е много по-бързо и по-пълно абсорбира от тялото.

Лимонов ликьор - основните технологични принципи

Когато говорим за тайните на домашно приготвени ликьори, все още се започне с основните технологични принципи за общо разбиране на процеса на готвене и класифицира всички видове инфузии. Между другото, това разбиране ще преминете към импровизация, и, може би, да ви помогне да излезе с уникална рецепта, която да предизвика възхищението на приятели и съседи в къща за празничната трапеза.

Всички настойки, включително балсами, ликьори и, които са подвид на плодове, билки или подправки екстракт (тинктура) имат класификация захар и съдържание на алкохол. Въпреки домашно, тези цифри не са контролирани от гостите, ние трябва да помним, че процентът на захар и алкохол в крайна сметка зависи от вкуса на крайния продукт, неговата сила и най-накрая, качеството на която е пряко свързана с продължителността на съхранение.

Обхват напитки, съдържащи кора, сок, алкохолен екстракт или етерично масло от лимон, вариращи от ниска алкохол укрепен сок, 6-12% -ен, за балсами, съдържащ от 30 до 45% алкохол и горчиви (30-60%).

Според съдържанието на захар в лимонов тинктура, тя може да бъде горчив, сладък или полу-сладък.

Както се вижда от горните цифри, асортимент от лимонов ликьор от съдържанието на алкохол и захар може значително да се увеличи само за сметка на тези два показателя.

Разбира се, основната съставка в лимонов ликьор - екзотични цитрусови плодове, което е станало толкова запознат продукт, който си източноазиатски произход вече помнят по-малко. Но нейният аромат е толкова otchotliv, че присъствието на лимон във всеки продукт е непосредствено забележими.

Класически лимонов ликьор, направен от плодове кора, в действителност това е украсена с питие от преминаване на етеричните масла, които се съдържат в него, в основата на алкохол.

Основната рецепта на лимонов ликьор

¾ всеки подходящ плътно запълване на отстранява кората. Напълнете с етилов алкохол (96%), за да покрие напълно суровините. процес на екстракция може да бъде значително ускорена. ако предварително кора притежават най-малко половин час във фризера и след това внимателно се смила. Настояването продукт е най-добре, а напротив, в повечето топли условия. Ние трябва да помним, че под въздействието на светлината се променя цвета на ликьор. и да получите ярък нюанс на лимонов провалят. Така че, моля да бъде бутилка или кутия с тъмно стъкло и държи на ястията в кухненски шкаф. Не забравяйте да се разклаща контейнера за половин - два месеца, най-малко веднъж на всеки две или три дни.

Основна лимонов ликьор може да се направи по всяко сезон, поради наличието на съставки. Ако готвенето изисква само лимонов сок, кора първо могат да бъдат отстранени и поставени във фризера до момента, в който тя ще бъде въведена на следващата партида от лимонов ликьор.

Полуфабрикат полезен по всяко време, а не само за приготвяне на напитки, но също и като подправка за сладкиши и десерти.

В същия детайл, може да се направи въз основа на ракия. Но в същото време не трябва да забравяме, че нейната сила достига едва 45%, така че инфузията получите по-малко силен и добив ще продължи около два пъти по-дълго.

За подготовката на основната лимонов ликьор, сладко, към основния екстракт tridtsatiprotsentny трябва да добавите захарен сироп, на водна основа.

За да се получи желания тинктура от крепост ще бъде много удобен за използване и да Спиртомери алкохол съдържание на желаната стойност, пречистена вода или концентриран сок. След разреждане на алкохолна основа, готов да замине за екстрактите от лимон ликьорни. най-малко една седмица, за подобряване на вкуса.

Ликьори могат да бъдат приготвени по различен начин чрез смесване на всички съставки наведнъж и да ги изпратите за експозиция.

Като се има предвид универсалната лимон комбинация с много продукти, използвани за приготвяне на напитки, както и за ястия, които могат да украсят лимон аперитив, за кратко обсъждане на въпроса за съвместимостта на подправки съставки лимон тинктура.

Плодове добавка лимон:

Портокали и всички цитрусови плодове;

Почти всички суши и пресни плодове;

В допълнение, с етерично масло от лимон перфектно комбинират сушени плодове и ядки. по-специално - бадеми. Много подходящ крем, кафе, шоколад, мляко, различни видове мед.

От най-пикантни аромати, комбинирани с цитрусови нотки на ванилия, канела, кардамон, анасон, бор аромат на хвойна, джинджифил.

За лимонов ликьор идеалното допълнение може да служи като мента, лайка, чай розови листенца, горски плодове и кора пепел, маточина, зелени борови шишарки, бергамот, жасмин цветя, липа.

Между другото, основата може да служи не само като етилов алкохол или водка, но също ром, бренди, уиски, джин, Calvados, и всички алкохол.

Този списък с допълнителни съставки, може да се увеличи значително, но следващият вече е повече от достатъчно, за да създадете дом бар гама, за да задоволят всички вкусове.

Всички рецепти инфузии могат да бъдат считани за "демократични" - те не изискват стриктно спазване на състава и пропорциите. От предложените по-долу можете да изберете някоя рецепта, нейно допълнение, или обратно, за да се отстранят компонента съответно до лични предпочитания.

Рецепта 1. Лимонов ликьор "Кардинал" силна, полусладко

Жасминов, суши цветя - 3 супени лъжици. лъжици

Лимонова кора - 50 г (пресни лимони)

Лайка, химик на (цветя) - Таблица 2-3. лъжици

Захарен сироп, карамелизирана - 180 грама (за смесване)

Водка (40%) - 500 мл

Алкохол, етил - 200ml

Прясно лимонова кора, лайка цветя и жасминов поставя в марля опаковка и поставянето им в долната част на подходящ контейнер, изсипва етилов алкохол.

Процесът на екстракция с алкохол е по-бързо, отколкото в алкохол с по-ниска концентрация на алкохол. Поради това, след 72 часа ще получите екстракт много висок клас. За да се увеличи ефектът, тя може да бъде загрята до 60 градуса в запечатана стъкленица. Лайка цветя са лесен тръпчивост тинктура и ще го рисуват в приятен златист цвят. Готов сироп, с характерен мирис и вкус на карамел разредена охлажда преварена вода и се изсипва в същото блюдо водка, а след това полученият екстракт, предварително прекарани през многослоен филтър. Настоява по-добър продукт при стайна температура в плътно затворен контейнер.

Рецепта 2. Лимон ликьор "Руски" силен

Коняк - 0,7

Един голям лимон

0,5 чаши захар

В европейските страни, като се смята, че лимонът има много силен аромат, и затова не се комбинира с ракия. Въпреки това, с ерата Николас в България беше лимона е най-доброто допълнение към изтънчения вкус на коняк. Неизвестна готвач в двора на император Николай II е дал като закуска с лимон захар от последния удовлетворени.

С лимонова кора за почистване, го нарежете на половина, изцедете сока. Захар се комбинират със сока и топлината да се разтвори. Полученият сироп се излива в ракия и хвърли към една и съща снимка с лимон кора. Затворете буркана и отвеждане на топлината. Седмица по-късно, инфузията може да се опитва.

Тя може да се използва за импрегниране или бисквити при подготовката на кремове и десерти.

Рецепта 3. Лимон ликьор "Love Potion"

Истината е, че по-долу състав, в комбинация с лимон и алкохол наистина стимулира половата система, като същевременно спомага за борба стрес и умора. Всички съставки - съвсем достъпни "магически средства".

75 мл тинктура Crataegus

Мед, течен 500 гр

Премахване на жар от цитрусови плодове. Всички пикантни съставки, за да се смила и се изсипва водка, свързан с екстракт от глог, цитрусов сок и мед. Не по-малко от 10 дни, можете да филтрирате завърши тинктура.

Рецепта 4. Lemon ликьор, горчив

Етилов алкохол (50%) един литър

Lemon нарязани на филийки, с кора и подправки изливат спиртен разтвор. Поддържа при температура не по-ниска от 18 ° С до един месец. Плодове се преодолее, внимателно напрягат и се изсипва в бутилки.

Рецепта 5. Лимон ликьор с банани и ягоди

Lemon тинктура, горчив (60%) - 0.5 л (основна рецепта)

Бананите - 500-600 г

Ягода - 0,5 - 0,6 кг

Vanilla - под 1-2

Лимоните - 2-3 бр.

Белени банани са склонни да потъмнее при излагане на въздух, което може да даде на ликьор не е апетитен, сивкав цвят. За да се избегне това, трябва предварително да се готви сок от ягоди и лимон, в който веднага намалят резена банан каша. За да добавите захар в плодовете, пресни кори, ванилия и лимонов ликьор. Месото на банан и ягоди през сито: тинктура трябва да се получи кремообразна консистенция. Настоява поне четиринадесет дни.

Тази напитка може да се съхранява в хладилник за дълго време.

Рецепта 6. Лимон ликьор с канела и круша

5 средни лимони

2 канелата

750 мл етилов алкохол (70%)

5 чаши захар

Лимонова кора, канела и крушови пилинг отделно преливане 100-150 мл алкохол. Нарязани маса на круша и лимонов сок, за да се съчетаят със захарта, а останалите алкохола. През 14-15 дни, както способност, за да се разклаща всеки ден, без да се налага да отваряте кутията. След това време, източване на съдържанието през многослоен филтър (не се извива и се оставя да се отцеди свободно) и свързване. Нека да го варят в продължение на още няколко седмици.

Рецепта 7. Lemon ликьор "коледно настроение"

1 ванилия под

50 г сушени плодове на хвойна

1 бутилка (0,75 литра) лимонената тинктури, горчив (60%)

Премахване на жар от цитрусови плодове и най-малко за една седмица, за да го напълни с ванилия и плодове mozhzhevolovymi тинктура (вземе 1/3 от обема, определен в рецептата). Останалата част от тинктурата да съчетае със сок от плода и се смесват с захар: можете леко топло на водна баня, но ястията от укрепения сок, за да попълните ¾ от обема и се затваря плътно. Свържете двете смеси след уреждане, разбърква се и се държи завърши тинктура Нова година повече, най-малко 2-3 дни.

Тази тинктура може да се направи от млади борови шишарки, които ги използват вместо плодове от хвойна.

8. Lemon Рецепта тинктура - италиански Classic

150-200 г пресен лимонова кора

0,5 литра алкохол за пиене (96%)

За да се готви Южноиталиански "Limoncello" ще остави на 15 дни на 10 дни ще трябва да се бели инфузия на алкохол, както и още 5 дни - за извличане на алкохол тинктура със захарен сироп, който ще трябва да се готви за броя на съставки, за да не се разпространи капките. Лимонов сок в същото време в традиционния ликьор не се използва.

"Limoncello" Преди да сервирате замразени.

Лимонов ликьор - трикове и съвети

• екстракт от лимонова кора и неразреден Етанолът може да служи като отличен детайл, а не само за приготвянето на много ястия, но и полезен продукт в дома.

• Практичен добавите билки в настойка от лимон, осъзнавайки лечебни свойства, така че да не се създава алкохолна напитка с противоречиви свойства, които могат да навредят на здравето.

• Използване на мед като подсладител, е полезно да се знае, че е по-сладък и тежък продукт. Вместо 100 грама захар рецепта могат да използват 60 грама мед. В допълнение, течен мед съдържа и киселина. Тя трябва да бъде отчетена при изготвянето.

• да се лекуват много внимателно при избора на алкохол за приготвяне на запарки, и не забравяйте: Метан - Техническо и етанол - пиене.

Алкохолни напитки, може да бъде забавно и полезно, ако те научат как да се готви и яде.